Heavy duty spiral freezer tested and ready to be delivered to Chile

Le client
Pesquera Camanchaca est une entreprise chilienne spécialisée dans les moules, les langoustes et le saumon de l'Atlantique. Camanchaca est le premier producteur de saumon au monde à avoir obtenu quatre étoiles pour la certification des meilleures pratiques d'aquaculture (BAP) de l'Alliance mondiale pour l'aquaculture (GAA). Camanchaca est également un membre fondateur de la Global Salmon Initiative (GSI), une alliance représentant environ 50% de la production mondiale de saumon d'élevage. Camanchaca est un acteur majeur de l'industrie de la transformation du saumon et exporte vers plus de 50 pays, dont les États-Unis, le Japon, l'Europe, l'Amérique et la Chine/Asie du Sud-Est.

L'exigence
Le client avait besoin d'un nouveau congélateur à spirale pour augmenter la capacité de congélation de son usine de transformation du saumon à Tomé, dans la région du Biobío, au Chili, après avoir exploité la ligne de transformation du saumon à pleine charge, en raison de la demande croissante de filets de saumon sur le marché mondial.

La solution
Square a collaboré avec Camanchaca pour concevoir un congélateur à spirale optimal, adapté à l'espace limité de la zone de traitement existante.
Notre équipe d'ingénieurs et d'applicateurs a conçu, installé et mis en service un double congélateur en spirale à basse tension d'une capacité de congélation de 4 750 kg/h (environ 2 700 pièces) pour des filets et des longes de saumon emballés sous vide.
Le congélateur en spirale est équipé d'une bande transporteuse en acier inoxydable de 30 pouces de large, d'une longueur totale de 890 mètres autour de deux tambours rotatifs de 60 étages au total.
Les filets de saumon fraîchement emballés entrent dans le congélateur en spirale à une température de +8 degrés Celsius et en sortent à une température de -23 degrés Celsius.

La conception
Ce projet est doté du système de surveillance et de diagnostic à distance (RMDS) de Square, qui permet à Camanchaca et à Square de surveiller l'état de fonctionnement du congélateur à l'aide d'applications mobiles disponibles avec une connexion Internet ou un réseau sans fil 4G/LTE.

Le client
Productos Agropecuarios de Tehuacán, S. DE R.L. DE C.V. (PATSA) est une entreprise mexicaine spécialisée dans la transformation des poulets. PATSA est la première et la seule entreprise au Mexique qui nourrit ses poulets uniquement avec des ingrédients végétaux 100%. Ses poulets reçoivent une alimentation entièrement naturelle, basée sur des ingrédients tels que le maïs, le sorgho et le soja.

L'exigence
Le client avait besoin d'un nouveau congélateur à spirale pour augmenter la capacité de congélation de son usine de transformation de Tehuacán Puebla, au Mexique.
Par ailleurs, ils ont demandé une bande modulaire en plastique au lieu de la bande métallique habituelle, car ils s'étaient plaints, dans leur congélateur actuel, de la rupture des blancs de poulet due au glissement des bords métalliques.

La solution
Square a collaboré avec PATSA pour concevoir un congélateur à spirale avec un convoyeur modulaire en plastique.
Notre équipe d'ingénieurs et d'applicateurs a conçu, installé et mis en service un congélateur à spirale à basse tension à tambour unique avec une capacité de congélation de 500 kg/h de poulets entiers et de parties de poulets.
Le congélateur en spirale est équipé d'une bande transporteuse modulaire en plastique de 813 mm de large.

La conception
Ce projet est doté du système de surveillance et de diagnostic à distance de Square (RMDS), qui permet à PATSA et à Square de surveiller l'état de fonctionnement du congélateur à l'aide d'applications mobiles disponibles avec une connexion Internet ou un réseau sans fil 4G/LTE.
Le congélateur à spirale avec bande modulaire en plastique présente l'avantage d'être facile à nettoyer et de fournir des produits sans marques.
L'usine de compression et de réfrigération MYCOM, certifiée ASME, travaille également avec le congélateur à spirale pour une meilleure adéquation.

Un congélateur spiralé auto-empilable a été livré et installé chez CP foods, le plus grand transformateur de volaille d'Asie. Le congélateur auto-empilable est également équipé d'un système CIP (clean in place) et d'un système ADF (air defrosting system). Ce système permet de nettoyer automatiquement l'intérieur du congélateur en spirale après chaque période de travail, afin que le congélateur réponde aux normes d'hygiène les plus strictes pour la transformation de la viande. L'ADF souffle des impulsions de pression à haute vitesse de manière répétée sur les ailettes de l'évaporateur pendant que les produits continuent à tourner dans le congélateur. Le givre ne peut pas se former et l'efficacité du transfert de chaleur est considérablement améliorée. Le congélateur en spirale auto-empilable peut congeler 1500 kg/h de morceaux de poulet frit. Square Technology est le fournisseur IQF de CP Foods depuis 20 ans. Nous avons livré plus de 50 congélateurs IQF linéaires et en spirale, ainsi que des systèmes de réfrigération à plus de 10 usines de CP Foods en Chine et en Thaïlande.