Какова функция спирального морозильника?

На рынке представлено множество различных типов морозильных камер, и понимание того, как они работают, поможет вам выбрать лучшую из них для ваших нужд. Понимание того, как Односпиральный морозильник или туннельная система IQF помогут вам принять взвешенное решение.

Источник: https://i.pinimg.com 

Контроль температуры

Спиральный морозильник быстро снижает температуру продуктов, сохраняя их текстуру и влажность. Его быстрота также предотвращает образование огромных кристаллов льда на упаковке.

Для отвода тепла от продукта используется стандартный Морозильник с псевдоожиженным слоем Использует криогенный хладагент, такой как жидкий азот, сжиженный диоксид углерода или твердый диоксид углерода. Он используется для замораживания, охлаждения или расстойки таких продуктов, как мясо, птица, готовые блюда, выпечка и мороженое.

Поскольку углекислый газ плотнее комнатного воздуха при температуре -80 градусов по Фаренгейту, существующие спиральные морозильники, использующие в качестве криогена жидкий углекислый газ, теряют наибольшее количество холода от перелива холодного газа из нижней диафрагмы.

В существующих спиральных морозильных камерах используется увеличенный вытяжной вентилятор и вытяжной колпак на нижнем отверстии, чтобы предотвратить скопление углекислого газа в технологической камере и снизить эти потери. Однако эта стратегия имеет множество недостатков.

Источник: https://i.pinimg.com 

Конвейеры

Двойной спиральный морозильник Для транспортировки продуктов от подающей части к выходящей используются спиралевидные ремни. Эти ремни предназначены для сокращения продолжительности замораживания при сохранении качества продукта, что позволяет повысить эффективность и производительность линии по производству замороженных продуктов.

Конвейерные ленты для спиральных морозильных аппаратов должны обеспечивать линейную подачу, при которой свежие продукты попадают на опорную поверхность конвейерной ленты, а затем дугообразную спиральную линию замораживания, при которой опорная поверхность конвейерной ленты поворачивается вбок. Чтобы обеспечить изогнутую спиральную траекторию замораживания на разрушающейся конвейерной ленте, части опорной поверхности для пищевых продуктов должны вращаться или смещаться в сторону соседних стержней.

Спиральные морозильные камеры могут быть оснащены современными системами мониторинга и управления, позволяющими улучшить управление температурой продукта, снизить энергопотребление и повысить эффективность работы установки. Системы управления могут быть связаны с системами управления основным холодильным и технологическим оборудованием, что позволяет им автоматически обновлять параметры в зависимости от производимой продукции.

Змеевики конденсатора

Змеевик конденсатора морозильника непрерывного действия забирает тепло из воздуха. Змеевик конденсатора должен находиться в хорошо проветриваемом помещении с контролируемой температурой, где тепло можно легко отвести.

Змеевик конденсатора не только отводит тепло, но и является основным источником энергии для холодильной системы. Змеевик конденсатора необходимо регулярно чистить, чтобы предотвратить засорение воздушного потока пылью и мусором и вызвать чрезмерное потребление энергии или поломку компрессора.

В спиральных морозильных камерах обычно используются криогены азота и углекислого газа, однако благодаря быстрому охлаждению LN2 является наиболее предпочтительным выбором для производителей продуктов питания. Азот подается в туннель в форме ленты, а холодный пар нагнетается над продуктом с помощью больших вентиляторов на внешних границах ленты.

В результате продукты транспортируются через спиральный морозильник при более низких температурах и с меньшим повреждением клеток, чем при транспортировке через линейный туннельный морозильник. В результате время охлаждения и замораживания сокращается, а выход продукции увеличивается.

Энергоэффективность

Спиральные морозильные камеры - необходимое оборудование для многих промышленных предприятий и производств. Повышение их эффективности способно сэкономить промышленным предприятиям значительную сумму денег в долгосрочной перспективе.

Энергопотребление спирального морозильника можно снизить за счет уменьшения скорости вращения вентилятора, мощности испарителя и схемы воздушного потока. Это может привести к значительной экономии в эксплуатации и снижению коммунальных расходов.

Однако в зависимости от размера и области применения производительность этих морозильных камер может варьироваться. Поэтому важно выбрать устройство, которое будет соответствовать вашим конкретным требованиям.

В конструкцию спирального морозильника следует включить компьютерную систему управления. Такие системы могут отображать температуру продукта, состояние неисправности и продолжительность замораживания, а также предоставлять возможности регистрации данных и отслеживания тенденций, позволяя операторам более эффективно и точно контролировать и управлять своим оборудованием.