¿Qué máquina de congelación rápida es más eficiente desde el punto de vista energético?

Congeladores que consumen menos energía

Elegir congeladores energéticamente eficientes le permite ahorrar dinero al tiempo que reduce su huella de carbono. Como estas máquinas utilizan aislamiento para mantener el aire frío en su interior, requieren menos electricidad para enfriar los alimentos.

La congelación rápida individual (IQF) es un método eficaz para congelar alimentos individualmente con el fin de preservar su calidad, textura y sabor. Es más rápido y eficiente energéticamente que los procedimientos de congelación tradicionales, porque evita la producción de enormes cristales de hielo, que pueden dañar las células de los alimentos.

Fuente: https://i.pinimg.com 

1. Máquina IQF

La congelación rápida individual (IQF) es una técnica de vanguardia que permite congelar los componentes de los alimentos por separado. Este método es una forma excelente de preservar la calidad y el sabor al tiempo que se reducen los costes totales de producción de alimentos.

Esta tecnología es cada vez más popular a medida que aumenta la preferencia de los consumidores por los alimentos congelados de alta calidad. También es un método excelente para que restaurantes, cafeterías y empresas de catering garanticen un procesamiento uniforme de productos pequeños y delicados que suelen dañarse con los procesos tradicionales de congelación en bloque.

Como utiliza aire a presión para mantener el producto separado, la máquina IQF es más eficiente energéticamente que las máquinas rápidas convencionales.Congelador de placas máquinas. Esto ayuda a conservar la calidad del producto y evita fugas. Esto implica que la máquina IQF requiere menos calor que los congeladores típicos, lo que es una consideración importante cuando se trata de la eficiencia energética en su negocio de procesamiento.

La máquina IQF es la mejor solución para su negocio, tanto si desea congelar frutas, verduras o carnes. Es más eficiente energéticamente que los equipos de congelación rápida convencionales y proporciona numerosas ventajas a su empresa.

Fuente: https://i.pinimg.com 

2. Congelador mecánico

Un congelador mecánico funciona con un ciclo de refrigeración industrial convencional y uno de los refrigerantes de uso común, como el amoníaco o el dióxido de carbono. En general, estos congeladores consumen menos energía que los sistemas criogénicos.

La congelación criogénica se utiliza principalmente para productos congelados rápidamente de forma individual (IQF), como alitas de pollo, guisantes y otros alimentos envasados a granel que requieren conservación. Sin embargo, este método de congelación requiere grandes cantidades de refrigerante, lo que puede resultar caro.

Los congeladores mecánicos requieren más capital que los sistemas criogénicos, aunque en general se consideran la alternativa más rentable a largo plazo. Este método de congelación también es más adaptable, ya que la temperatura, el flujo de aire, la malla de la cinta y la configuración del flujo pueden ajustarse para adaptarse a una gama más amplia de tipos de productos. Considere Congelador de lecho fluidizado también.

3. Congelador con nitrógeno líquido

Los congeladores de nitrógeno líquido emplean un sistema de nitrógeno líquido confinado para alcanzar rápidamente temperaturas precisas y ultrafrías. Al no necesitar compresor mecánico, son más eficientes energéticamente que otras máquinas de congelación rápida.

Además, los congeladores de nitrógeno líquido son más fiables y seguros que otros métodos de almacenamiento de congelados. No dependen de los típicos sistemas mecánicos de refrigeración, que pueden fallar y provocar cortes de electricidad.

Son más fáciles de acceder y cargar para un usuario, y son fáciles de limpiar. Además, a diferencia de la mayoría de los demás tipos de equipos de congelación rápida, no utilizan refrigerantes inflamables o explosivos.

Uno de los inconvenientes de los refrigeradores de nitrógeno líquido en fase vapor es la posibilidad de que el vapor de nitrógeno se escape al aire. Esto puede dar lugar a niveles bajos de oxígeno, que pueden lesionar a los empleados y provocar la muerte.

4. Sistema en cascada de amoníaco-CO2

Cascada de amoníaco-CO2 Sistema de refrigeración son un método eficaz para aumentar la eficiencia energética en los equipos de congelación rápida. Los dos refrigerantes se utilizan para extraer el calor y enfriar los evaporadores.

Esto les permite consumir menos energía que otras máquinas de congelación rápida, incluso cuando sólo están parcialmente cargadas. Realmente pueden consumir hasta 20% menos de energía que un sistema de refuerzo estándar.

El método de cascada NH3/CO2 también reduce el tamaño de las cargas de amoníaco, lo que resulta esencial en muchas naciones y estados en los que las cargas de amoníaco están limitadas a 10.000 libras por instalación. Esto implica que el amoníaco estará contenido en la sala de máquinas en lugar de en toda la instalación, lo que resulta considerablemente más seguro para los empleados.

El sistema de NH3/CO2 en cascada se utiliza en todo el mundo y se está convirtiendo rápidamente en una solución popular. Esta tecnología ayuda a las plantas de procesamiento de alimentos a reducir sus costes energéticos al tiempo que preserva la producción y la calidad. Puede ayudarles a cumplir las normas de la EPA y la OSHA.