Camanchaca-Congelador espiral con monitor remoto y sistema de diagnóstico para filetes de salmón

El cliente
Pesquera Camanchaca es una empresa chilena especializada en mejillones, langostinos y salmón atlántico. Camanchaca es el primer productor de salmón del mundo en obtener cuatro estrellas para la certificación de Mejores Prácticas Acuícolas (BAP) de la Alianza Mundial de Acuicultura (GAA). Camanchaca es también miembro fundador de la Global Salmon Initiative (GSI), una alianza que representa aproximadamente 50% de la producción mundial de salmón de piscifactoría. Camanchaca es uno de los principales actores de la industria de transformación del salmón y exporta a más de 50 países, entre ellos Estados Unidos, Japón, Europa, América y China/Sudeste Asiático.

El requisito
El cliente requería un nuevo congelador en espiral para aumentar la capacidad de congelación en su planta de procesamiento de salmón en Tomé, Región delBiobío, Chile, después de que operaran la línea de procesamiento de salmón a plena carga, con el continuo crecimiento de la demanda de filetes de salmón en el mercado mundial.

La solución
Square colaboró con Camanchaca para diseñar el mejor congelador en espiral, que encajara en el espacio limitado de la zona de procesamiento existente.
Nuestro equipo de ingeniería y aplicaciones diseñó, instaló y puso en marcha un congelador doble en espiral de baja tensión con una capacidad de congelación de hasta 4.750 kg/h (unas 2.700 piezas) para filetes y lomos de salmón envasados al vacío.
El congelador en espiral cuenta con una cinta transportadora de acero inoxidable de 30 pulgadas de ancho, con una longitud total de 890 m alrededor de dos tambores giratorios de 60 pisos en total.
Los filetes de salmón recién envasados entran en el congelador en espiral a +8 grados Celsius, y salen con una temperatura de -23 grados Celsius.

El diseño
Este proyecto cuenta con el Sistema de Monitoreo y Diagnóstico Remoto (RMDS) de Square, que permite a Camanchaca y Square monitorear el estado de funcionamiento del congelador con aplicaciones móviles disponibles con conexión a Internet o inalámbrica 4G/LTE.