Square Technology'den Paslanmaz Çelik Ekipmanlar

Paslanmaz çelik malzeme, gıda işleme makineleri için en popüler malzeme olmuştur. Paslanmaz çeliği gıda için uygun kılan nedir? İlk ve en önemlisi korozyon direnci olmalıdır. Paslanmaz çelik malzeme atmosferde temiz ve parlak kalabilir ve metal içeriği gıdaya karışmaz. ASTM 304 en yaygın ve popüler paslanmaz çelik sınıfıdır. Paslanmaz çeliğin yüzeyindeki oksitlenmiş krom film, oksijen ve suya maruz kalmaya karşı koruyucu bir tabaka olabilir. Pürüzsüz yüzeyi ve emici olmayan yüzeyleri temizlenmesini kolaylaştırır.

Paslanmaz çelik ayrıca geniş bir sıcaklık aralığına ve ani sıcaklık değişimlerine dayanabilir. Ayrıca şekillendirilmesi, kaynaklanması ve farklı şekillerde işlenmesi kolaydır.

Paslanmaz Çelik Ekipman Çeşitleri

Spiral dondurucu

Spiral dondurucular kompakt, spiral kayışları ve daha uzun bekleme süreleriyle büyük miktarlarda ürünü dondurma kabiliyetleri nedeniyle gıda işleyicileri arasında popüler olan bir soğutma aracıdır. Gıda ürünlerinin spiral şok dondurulması, dondurulacak ürünün türüne bağlı olarak hava sıcaklıklarının düzenli olarak -10°F ila -50°F aralığında olduğu tipik bir dondurulmuş gıda üretim tesisindeki en yoğun enerji gerektiren işlemdir.

Ürünleri sıfırın altındaki bir şok dondurma odasına taşımak için uzun, doğrusal bir tel örgü bant gerektiren tünel dondurucuların aksine, spiral dondurucular ürün kalitesini korumak ve tesiste gereken soğutma alanını en aza indirmek için kendinden istiflemeli, çok katmanlı bantlar kullanır. Modern spiral dondurucuların çoğu belirli bir düzeyde özelleştirilebilirlik sunar ve genellikle tesis zeminine kurulumu oldukça kolaydır.

Bir spiral dondurucu; spiral konveyör, evaporatör, zincir tahrik sistemi, yalıtımlı muhafaza, kontrol paneli ve CIP (yerinde temizlik) sisteminden oluşur.

Akışkan Yataklı IQF

Birkaç model vardır akışkan yataklı dondurucu Çeşitli meyve, sebze, deniz ürünleri ve diğer ürünlere uygun modeller. Müşterilerimize verimli, hijyenik ve uygun fiyatlı IQF çözümleri sunuyoruz.

Hava akımı yukarı yöndedir ve havanın hızı, ürünü banttan kaldıracak şekilde ayarlanır ve bu da ürünün akmasına neden olur.

Her bir partikül banttan kaldırılıp havada yuvarlandıkça, ürün donma sırasında ayrı kalır. Komşu parçacıklardan ayrı kalarak donar.

Teknoloji, minimum ürün suyu kaybına ve 6 ton/saat'e kadar büyük bir dondurma kapasitesine olanak tanır.

Genellikle tek tip boyuttaki gıda partikülleri bir ağ konveyör üzerine yerleştirilir, hava akımı yukarı doğrudur ve havanın hızı ürünü banttan kaldıracak şekilde ayarlanır ve bu da ürünün akmasına neden olur. Konveyörün yüksekliğinde bir değişiklik olur, katı partiküller havaya batırıldıkça bir akışkan gibi davranmaya başlar.

Ürün akışkan yatakta hareket ettikçe hava ile iyi bir şekilde temas eder, hava ve ürün arasında mükemmel bir ısı transferi olur.

Konvektif ısı transfer katsayıları 30 ila 60 w/m2k arasında elde edilebilir.

Her bir partikül banttan kaldırılıp havada yuvarlandıkça, ürün donma sırasında ayrı kalır. Komşu parçacıklardan ayrı kalarak donar. Partiküller bireysel bir şekilde dondurulur ve biz buna IQF diyoruz. Normal bir bantlı dondurucuda da benzer sonuçlar elde edebiliriz, ancak akışkan yatakta partikülleri daha iyi ayırabilir ve tek tek hızlı dondurma yapabilirsiniz.

Akışkan yataklı dondurucuda dondurulan yaygın ürünlerden bazıları çilek, yaban mersini, doğranmış et, bezelye, fasulye ve patates kızartmasıdır.

Sürekli Fritözler

"Kare" Daldırmalı fritöz tavuk, karides, köfte vb. et ürünlerini kızartmak için uygundur.

Isı transfer yağı, fritözün çıkışındaki ısı eşanjörüne girer ve çıkar.

Kızartma yağı sıcaklığı, PID kontrol sistemi tarafından ısı transfer yağı boru tesisatı üzerindeki vanaların ayarlanması yoluyla hassas ve sürekli olarak kontrol edilir.

Paslanmaz Çelik Ekipman Kullanmanın Faydaları

1. Yüksek esneklik paslanmaz çelik, mühendislerin giderek daha verimli gıda işleme makineleri yaratmalarına olanak sağlamaktadır. Bu esneklik, makinelerin istenen çeşitli süreçlere göre şekillendirilmesini sağlar; bir kez inşa edildikten sonra, doğal tokluğu ve gücü, uzun yıllar süren ağır kullanımın aşınma ve yıpranmasına dayanmasını sağlar.

2. Korozyona dayanıklıdır, en güçlü temizlik ürünlerine ve son derece yüksek su sıcaklıklarına dayanabilir, böylece en yüksek hijyen standartlarını korur. Pürüzsüz yüzey aynı zamanda biyo-filmlerin oluşturduğu hijyen tehlikesini de en aza indirir.

3. temizlik kolaylığı paslanmaz çeliğin sıkı hijyenik koşulların önemli olduğu ticari mutfaklar, fast food satış yerleri, kafe ve restoranlar gibi ortamlarda tercih edilen malzeme olmaya devam ettiği anlamına gelmektedir. Bu arada, korozyon direnci gıdaların tadını veya görünümünü etkilemediği anlamına gelir.

Doğru Paslanmaz Çelik Ekipman Nasıl Seçilir?

1. Kapasite

Üretim kapasitesi 1000 kg/saatten büyükse normalde spiral dondurucu şiddetle tavsiye edilir. Birden fazla bant katmanına sahiptir ve yüksekliği en iyi şekilde kullanarak atölyelerdeki ayak izini en aza indirir. Optimize edilmiş hava akışı, geleneksel hazneli dondurucuya kıyasla dondurma süresini en aza indirebilir. Kapasite 1000 kg/saatten az ise, daha düşük maliyetleri ve kısa üretim süreleri nedeniyle hazneli dondurucu ve lineer dondurucu da seçilebilir.

2. Yiyecek ve İçecek Türü

Gıdanın boyutu ve türü de seçilecek ekipmana karar verecektir. Spiral dondurucu oldukça çok yönlüdür, 10 g ila 5 kg arasındaki bireysel ağırlık aralığındaki ürünü dondurabilir ve yine de 15 dakika ila 3 saat arasında hızlı bir dondurma süresini koruyabilir. Sebze küpleri, meyveler ve kızarmış pirinç gibi küçük taneli ürünleri saatte 15 tona kadar büyük bir kapasitede dondururken, akışkan yataklı IQF dondurucu çok verimli ve uygun maliyetli olabilir. Ürünü 10 dakikadan daha kısa sürede dondurabilir ve dondurma işleminden sonra iyi bir sonucu garanti eder.

Square Technology'nin fritözü tavuk nugget, köfte, karides vb. için çok uygundur. Ancak, patates kızartması ve çörek gibi ürünler için farklı tipte fritözler olmayacaktır.

3. Uzay

Yer tasarrufu açısından spiral dondurucu ve spiral fırın, lineer dondurucu ve lineer fırına kıyasla her zaman daha az yer kaplar. Bununla birlikte, fabrikaların kendine özgü alanı ve düzeni tarafından da belirlenir. Fabrikanın tavan yüksekliği sınırlıysa, ancak atölye uzunluğu çok uzunsa, lineer ekipman fabrikanın işleme hattına daha uygun olacaktır.

4. Bütçe

Sınırlı bir bütçeye sahip olan, ancak nispeten küçük bir yatırımla işe başlamak isteyen gıda işleyicileri için normalde bir dondurma odası, lineer dondurucu ve ticari fritöz seçebilirler. Ancak, bu makinelerin üretim oranı 500 kg'dan az olacaktır. Normalde saatte 1000 kg'dan daha yüksek miktarda gıda üreten büyük bir tesis için spiral dondurucu veya uzun doğrusal dondurucu ve sürekli dondurucu gerekli bir yatırım olacaktır ve bunun için bütçe 500.000 USD ile 3 milyon USD arasında olacaktır.

Square Technology Group kimdir

Square Technology Group Co. Ltd (eski adıyla Nantong Square Freezing & Heating Mechanical Equipment Co. Ltd.) SquareShanghai borsasında işlem gören bir şirkettir. Şirket 30 yılı aşkın süredir dondurma sistemleri üretmektedir ve dünyanın en büyük dondurucu üreticisidir.

Üretim tesisimiz yaklaşık 1300 çalışanı ve 64 dönümlük arazisiyle Çin'in Nantong kentinde yer almaktadır. Çok çeşitli gıda işleme endüstrilerine hizmet veriyoruz ve müşterilerimize en iyi değeri sunmak ve maksimum karlılığı sağlamak için kapsamlı deneyimimizden yararlanabiliyoruz.

Ürün yelpazesinde spiral dondurucular, akışkan yataklı dondurucular, plakalı dondurucular, tünel IQF, soğutma üniteleri, soğuk hava depoları, hava soğutucuları, buz makineleri vb. bulunmaktadır.