Friteuse en continu
La friteuse ร immersion continue de Square fait frire efficacement divers produits carnรฉs, en utilisant une pompe centrifuge pour faire circuler l'huile de cuisson de la sortie ร l'entrรฉe.
Une commande PID prรฉcise maintient la tempรฉrature de l'huile de cuisson ร +/-1โ, en la chauffant par l'intermรฉdiaire d'un รฉchangeur de chaleur tubulaire fonctionnant ร l'huile thermique.
Les produits passent d'un convoyeur d'alimentation ร une bande en tรฉflon, formant une croรปte, et finissent de frire sur une bande en acier inoxydable. Un convoyeur ร raclettes รฉlimine en permanence les sรฉdiments et les rรฉsidus.
- Personnalisรฉ selon les spรฉcifications du client
- Capacitรฉ de 1 ร 3,6 tonnes/heure
- Contrรดle efficace et prรฉcis de la tempรฉrature et de la vitesse
- Technique de raclage multiple des scories
- Conception hygiรฉnique
- Courroie en tรฉflon brevetรฉe
Des entreprises de premier plan lui font confiance
Caractรฉristiques du produit
Pourquoi choisir Square's Friteuse en continu
Systรจme de transport de produits
Le sens des produits est le mรชme que celui de l'huile de cuisson, ce qui garantit que les produits sont disposรฉs dans l'ordre.
Circulation interne de l'huile
Le sens d'รฉcoulement des produits est le mรชme que celui de l'huile de cuisson, ce qui garantit que les produits sont disposรฉs dans l'ordre.
Racleur latรฉral de sรฉdiments (en option)
Pour les friteuses รฉquipรฉes de bandes en tรฉflon, le racleur de sรฉdiments latรฉral est placรฉ au milieu de la friteuse, entre la bande principale et la bande en tรฉflon.
Le racleur de sรฉdiments latรฉral enlรจve les sรฉdiments du fond de la friteuse avant le racleur longitudinal et maintient l'huile propre.
Le systรจme de raclage horizontal des scories fait sortir les scories tombant sur le fond de la friteuse avant le systรจme de raclage vertical des scories, ce qui rรฉduit le temps de sรฉjour des scories dans la friteuse et soulage le systรจme de raclage vertical des scories.
Grattage et filtrage
Finesse des mailles du filtre jusqu'ร 400 microns.
Le racleur รฉlimine de la friteuse les scories qui sont filtrรฉes par la maille en acier inoxydable.
La bande transporteuse achemine les scories vers le plateau.
Bande transporteuse en tรฉflon
La courroie en tรฉflon est entraรฎnรฉe par une chaรฎne et est durable. Les diffรฉrents modules en tรฉflon peuvent รชtre remplacรฉs rapidement sans avoir ร remplacer l'ensemble de la courroie.
Systรจme de contrรดle du niveau d'huile
Interrupteur de niveau ร flotteur : lorsque le niveau d'huile rรฉel est infรฉrieur au niveau d'huile dรฉfini, de l'huile neuve est versรฉe dans le rรฉservoir d'huile jusqu'ร ce que le niveau d'huile dรฉfini soit atteint.
Interrupteur de niveau d'huile des lames vibrantes : garantit que le rรฉchauffeur est toujours immergรฉ dans l'huile. L'huile ne peut รชtre chauffรฉe que lorsque l'รฉlรฉment chauffant se trouve sous la surface de l'huile.
Square Technology propose รฉgalement des friteuses ร chauffage รฉlectrique
PID pour un contrรดle prรฉcis de la tempรฉrature.
Les relais ร semi-conducteurs avancรฉs sont utilisรฉs pour amรฉliorer la fiabilitรฉ et la durabilitรฉ des composants รฉlectriques.
Plusieurs รฉlรฉments chauffants sont placรฉs latรฉralement le long de la friteuse.
Les รฉlรฉments chauffants sont faciles ร installer ou ร retirer.
Grande surface d'รฉchange thermique de la barre chauffante.
La tige chauffante est suffisamment ouverte pour permettre aux sรฉdiments de tomber sur le racleur de sรฉdiments situรฉ en dessous.
Paramรจtres
| Nom | Valeur |
|---|---|
| Durรฉe effective de la friture | 6m, 8m et 10m |
| Largeur de la bande | 600 mm, 800 mm et 1000 mm |
| Plage de capacitรฉ | 1 ร 3,6 tonnes/hr |
Vaste expรฉrience des applications
Tempura (crevettes frites)
Une friteuse en continu peut cuire complรจtement le Tempura en 6 ร 8 minutes, avec une capacitรฉ allant de 500 kg ร 1 500 kg/heure. Nous avons fourni des friteuses ร des transformateurs de crevettes en Chine, en Indonรฉsie et au Viรชt Nam.
Nuggets de poulet
La friteuse continue est principalement utilisรฉe pour frire les nuggets de poulet afin de former une croรปte croustillante et dorรฉe avant que les nuggets n'entrent dans le four continu pour poursuivre la cuisson de l'intรฉrieur des nuggets. L'avantage de la combinaison de la cuisson rapide dans la friteuse et de la cuisson supplรฉmentaire dans le four en spirale est qu'elle peut donner une belle couleur dorรฉe au nugget et garantir que le nugget est entiรจrement cuit sans roussir (trop frire) la surface du nugget.
Boulettes de viande et nuggets de poisson
La friteuse en continu peut รฉgalement frire les boulettes de viande et les nuggets de poisson en mode de friture flash ou de friture complรจte. La capacitรฉ peut aller de 500 kg/h ร 3 000 kg/h. L'huile est filtrรฉe en permanence pour prolonger sa durรฉe de vie.
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