Les Congélateur à lit fluidisé de Square représente un saut significatif dans l'efficacité et la qualité du traitement des fruits. Cette machine est conçue pour traiter une variété de petits produits alimentaires, en particulier les fruits qui nécessitent une congélation rapide pour conserver leur fraîcheur et leur valeur nutritionnelle. Ce blog vous offre une vue panoramique de cette machine.

Principes de base de la technologie de congélation en lit fluidisé

La technologie de congélation en lit fluidisé est essentielle dans l'industrie alimentaire pour préserver la qualité et la texture de produits délicats tels que les fruits. Ce résultat est obtenu grâce à une combinaison d'aérodynamique, de systèmes de réfrigération et de contrôle précis des températures d'alimentation et des flux d'air.

Comprendre la congélation en lit fluidisé

La congélation en lit fluidisé consiste à suspendre les produits alimentaires dans un flux d'air froid ascendant, créant ainsi un état fluide pour une congélation efficace. Cette méthode, souvent appelée congélation rapide individuelle (IQF), garantit une congélation rapide des fruits sans formation de gros cristaux de glace.

Cette technique utilise un flux d'air vertical puissant sous une bande ou un lit perforé, ce qui favorise une congélation homogène de tous les produits. Cette technique permet d'obtenir une congélation homogène de tous les produits. processus de congélation rapide préserve la texture, la couleur et la valeur nutritionnelle des fruits, ce qui le rend idéal pour les applications à haut volume.

Composants d'un congélateur à lit fluidisé

Un congélateur à lit fluidisé se compose de plusieurs éléments clés, chacun d'entre eux étant essentiel pour un fonctionnement efficace :

• Les fans : Générer un flux d'air fort et constant pour fluidifier les produits.
• Réfrigérant : Circule dans le système de réfrigération pour atteindre les températures de congélation nécessaires.
• Évaporateurs : Ils éliminent la chaleur de l'air intérieur, ce qui permet de maintenir des températures basses.
• Ceinture/lit : Soutient les produits alimentaires et laisse passer l'air, assurant une congélation homogène.

Ces éléments fonctionnent en tandem pour assurer une congélation rapide à des températures d'alimentation optimales, généralement comprises entre -18°C et -40°C, selon le produit.

Le rôle de Square Technology Group Co.

Square Technology Group Co. est spécialisé dans congélateurs avancés à lit fluidiséCes congélateurs sont conçus pour être très efficaces et fiables. Leurs congélateurs sont dotés d'une aérodynamique optimisée pour une fluidification constante, et d'un système de refroidissement à air comprimé. des systèmes de réfrigération robustes pour maintenir des températures de congélation basses.

En intégrant une technologie innovante, Square améliore l'efficacité thermodynamique et la simplicité opérationnelle des congélateurs. Cela permet de minimiser les fluctuations de température et de réduire la consommation d'énergie, ce qui est essentiel pour des opérations durables dans la transformation des fruits. En outre, ses machines appliquent un contrôle précis des flux d'air pour maintenir des conditions de congélation optimales, améliorant ainsi la qualité des produits et l'efficacité opérationnelle. Leurs conceptions avancées sont conçues pour répondre aux exigences rigoureuses de l'industrie alimentaire.

Applications et avantages de la congélation en lit fluidisé

Congélation en lit fluidisé offre de nombreux avantages dans divers segments de l'industrie alimentaire, en améliorant la qualité et l'efficacité des produits surgelés. Cette technologie est particulièrement utile pour préserver la texture et la fraîcheur des fruits, des légumes, de la viande, des fruits de mer, des produits laitiers et de la volaille.

Fruits et légumes

La congélation en lit fluidisé est très efficace pour le traitement de fruits tels que les fraises et de légumes tels que pois, maïset mangue tranches. Cette méthode permet de congeler rapidement chaque morceau individuellement, en conservant leur texture naturelle et leur valeur nutritionnelle.

La congélation en lit fluidisé assure haute efficacité en empêchant la formation de grumeaux et en permettant une congélation uniforme. CrevettesCette technologie permet d'obtenir des fruits et des légumes de qualité, des baies et des fruits coupés en dés. produits surgelés de haute qualité avec un goût et un aspect supérieurs.

Transformation de la viande et des fruits de mer

Les congélateurs à lit fluidisé sont essentiels dans l'industrie de la viande. l'industrie de la viande et des fruits de mer pour la congélation de produits tels que les crevettes, les filets de poisson et autres fruits de mer. Cette technique permet de préserver la fraîcheur et texture de viande et de fruits de mer en congelant rapidement chaque morceau séparément.

Cette technologie est particulièrement utile pour des produits tels que crevettes et poissons grâce à son processus de congélation efficace, qui améliore la qualité du produit final. Cette méthode permet également de conserver l'humidité, ce qui garantit la qualité du produit. reste tendre et savoureux lorsqu'il est décongelé.

Produits laitiers et de la volaille

Dans l'industrie laitière, la congélation en lit fluidisé est utilisée pour des produits tels que poudres de lait et fromage râpé. Cette méthode garantit que chaque particule est congelée rapidement, ce qui réduit le risque de formation de grumeaux et préserve la qualité du produit.

Pour la volaille, la congélation en lit fluidisé est idéale pour les produits tels que nuggets et lanières de poulet. Cette méthode de congélation garantit une congélation uniforme et rapide, préservant la texture et la qualité de la viande. Le processus permet d'obtenir produits de volaille congelés de haute qualité qui conservent leur fraîcheur et leur goût, offrant ainsi un équilibre optimal entre efficacité et qualité.

Aspects opérationnels des congélateurs à lit fluidisé

Les congélateurs à lit fluidisé sont essentiels dans l'industrie de la transformation des fruits en raison de leur efficacité en matière de congélation rapide et leur fonctionnement convivial. Les aspects clés comprennent des pratiques d'installation et d'entretien efficaces et des stratégies pour optimiser le temps de congélation et la consommation d'énergie.

Installation et maintenance

L'installation correcte d'un congélateur à lit fluidisé commence par le choix de l'emplacement, en veillant à ce qu'il y ait suffisamment d'espace pour la circulation de l'air et un accès facile pour les vérifications de routine. L'appareil doit être installé sur une surface plane et suffisamment ventilée, ce qui favorise une efficacité optimale du refroidissement.

Les tâches de maintenance sont essentielles pour assurer la continuité de l'activité de l'entreprise. haute efficacité. Des inspections régulières des ventilateurs et du lit perforé permettent d'identifier rapidement les signes d'usure. La lubrification des pièces mobiles et le nettoyage des filtres à air évitent les blocages et garantissent le bon fonctionnement de l'appareil. machine de refroidissement.

Les congélateurs à lit fluidisé sont souvent dotés d'un Système de dégivrage de l'air ADF Le mécanisme de dégivrage est conçu pour éliminer l'accumulation de givre, ce qui réduit les temps d'arrêt et les intervalles d'entretien. La vérification périodique du mécanisme de dégivrage permet de s'assurer qu'il fonctionne correctement et de maintenir une efficacité maximale. La mise en œuvre d'un programme d'entretien permet de prolonger la durée de vie de l'équipement et d'éviter les pannes imprévues.

Optimisation du temps de congélation et de la consommation d'énergie

Le réglage des paramètres tels que le débit d'air et la hauteur du lit est essentiel pour obtenir un résultat optimal. temps de congélation. Le produit doit être réparti uniformément sur le lit afin de garantir une congélation rapide et uniforme, ce qui améliore la qualité du produit. Un contrôle régulier et un réglage précis de ces paramètres permettent de réduire considérablement le temps de congélation.

La consommation d'énergie peut être réduite en utilisant des variateurs de vitesse sur les ventilateurs, qui ajustent le débit d'air en fonction de la charge. Veiller à ce que le congélateur fonctionne de manière optimale la consommation d'énergie contribuent de manière significative à la réduction des coûts. L'intégration des capteurs et de l'automatisation permet de surveiller et de contrôler la consommation d'énergie en temps réel, ce qui améliore les performances globales du congélateur.

Les conceptions économes en énergie et les améliorations technologiques jouent également un rôle essentiel. L'installation de composants modernes sur les anciens modèles peut améliorer considérablement les performances et la consommation d'énergie, garantissant ainsi un fonctionnement efficace et économique du congélateur à lit fluidisé.