¿A qué debo prestar atención cuando empiece a utilizar un congelador espiral?

Es crucial prestar atención a detalles específicos si quieres lanzar un congelador en espiral, como por ejemplo Congelador espiral autoapilable. Pueden ayudarle a maximizar su inversión.

El sistema de cinta transportadora debe ser su punto de atención inicial. La cinta debe poder moverse fácilmente sin engancharse ni dañarse.

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Control de la temperatura

Puede ser necesario modificar el panel de control de la temperatura, la velocidad de la cinta y el flujo de aire cuando se utiliza un congelador en espiral. Esto es crucial en situaciones en las que el producto procesado es voluminoso, pesado o tiene una forma o tamaño irregulares.

La consigna de temperatura y las velocidades del ventilador del Congelador espiral simple se optimizará cuando funcione correctamente para lograr un equilibrio entre la tasa de producción y el ahorro de energía. Por el contrario, el congelador tendrá que hacer funcionar la cinta a menor velocidad para mantener una tasa de producción elevada y, al mismo tiempo, mantener un entorno de congelación ideal si los artículos salen a una temperatura incorrecta si el punto de consigna de temperatura es demasiado alto.

Además, la intensidad energética de un congelador será mucho mayor que la óptima si realiza demasiados ciclos de descongelación como consecuencia de una penetración excesiva de aire en las cintas transportadoras de entrada y salida. En estas situaciones, se pueden utilizar equipos de deshumidificación para disminuir el efecto de la humedad en las instalaciones que procesan alimentos congelados, al tiempo que se reducen los gastos energéticos.

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Cintas transportadoras

Los alimentos se mueven hacia y desde el interior del compartimento del congelador mediante un mecanismo de cinta transportadora en un Congelador de doble espiral. El sistema exige que la cinta transportadora de productos alimenticios se desplace a lo largo de un recorrido de entrada horizontal en el que se cargan los productos alimenticios frescos en la cinta, y luego gire lateralmente a la izquierda o a la derecha para desplazarse a lo largo de un recorrido de salida horizontal en línea recta una vez que la cinta sale del compartimento congelador en espiral.

Algunos transportadores en espiral de doble hélice mueven por fricción la cinta transportadora helicoidalmente hacia arriba por el borde exterior de un tambor y hacia abajo por el otro utilizando dos tambores motrices concéntricos con radios diferentes. Esto permite distribuir los productos de forma más uniforme por todo el congelador y requiere menos espacio en el suelo para cada transportador.

Muchos fabricantes de espirales han cambiado sus diseños para eliminar los puntos de transferencia en los que los transportadores anchos alimentan productos a otros más estrechos, en un esfuerzo por simplificar el mantenimiento de sus espirales. Esto simplifica la limpieza y ayuda a evitar daños.

Gestión de heladas

Su congelador en espiral puede sufrir heladas si el invierno es especialmente frío. Debes asegurarte de que tiene instalado un sistema de gestión de la escarcha, ya que esto puede dificultar su capacidad para congelar productos alimenticios.

Esto impedirá que el congelador en espiral acumule demasiada escarcha mientras funciona continuamente, evitando un problema para las operaciones regulares de su empresa.

La descongelación por aire, que impulsa aire a presión a través de las bobinas del evaporador de su congelador de almacenamiento, es el método más típico de manipulación del hielo. Con el uso de esta tecnología, puede acortar los tiempos de producción y ahorrar energía al tiempo que conserva la calidad de sus artículos congelados.

Un sistema de inmersión en espiral, que utiliza agua o salmuera para enfriar y congelar los artículos en su sitio, es otra opción eficaz. Además de ser sustancialmente más rápida que la refrigeración y congelación por aire, esta técnica también tiene un impacto considerable en los gastos energéticos.

Eficiencia energética

Su congelador en espiral puede sufrir heladas si el invierno es especialmente frío. Debes asegurarte de que tiene instalado un sistema de gestión de la escarcha, ya que esto puede dificultar su capacidad para congelar productos alimenticios.

Esto impedirá que el congelador en espiral acumule demasiada escarcha mientras funciona continuamente, evitando un problema para las operaciones regulares de su empresa.

La descongelación por aire, que impulsa aire a presión a través de las bobinas del evaporador de su congelador de almacenamiento, es el método más típico de manipulación del hielo. Con el uso de esta tecnología, puede acortar los tiempos de producción y ahorrar energía al tiempo que conserva la calidad de sus artículos congelados.

Un sistema de inmersión en espiral, que utiliza agua o salmuera para enfriar y congelar los artículos en su sitio, es otra opción eficaz. Además de ser sustancialmente más rápida que la refrigeración y congelación por aire, esta técnica también tiene un impacto considerable en los gastos energéticos.