Клиент
Pesquera Camanchaca - чилийская компания, специализирующаяся на производстве мидий, омаров лангостино и атлантического лосося. Camanchaca - первый в мире производитель лосося, получивший четыре звезды по сертификату Global Aquaculture Alliance (GAA) Best Aquaculture Practices (BAP). Компания Camanchaca также является одним из основателей Глобальной лососевой инициативы (GSI), альянса, представляющего около 50% мирового производства культивируемого лосося. Компания Camanchaca является крупным игроком в индустрии переработки лосося, экспортируя свою продукцию в более чем 50 стран, включая США, Японию, Европу, Америку и Китай/Юго-Восточную Азию.
Требование
Заказчику требовался новый спиральный морозильник для увеличения мощности по заморозке на заводе по переработке лосося в Томе, регион Биобио, Чили, после того как линия по переработке лосося работала с полной загрузкой в связи с постоянным ростом спроса на филе лосося на мировом рынке.
Решение
Компания Square совместно с компанией Camanchaca разработала оптимальный вариант спирального морозильника, который бы вписался в ограниченную площадь существующего технологического цеха.
Наша команда инженеров и прикладников разработала, установила и ввела в эксплуатацию двойной спиральный морозильник низкого напряжения с производительностью замораживания до 4 750 кг/ч (около 2 700 шт.) для вакуумной упаковки филе и вырезки лосося.
Спиральный морозильник оснащен конвейерной лентой из нержавеющей стали шириной 30 дюймов и общей длиной 890 м вокруг двух вращающихся барабанов, состоящих в общей сложности из 60 ярусов.
Свежеупакованное филе лосося поступает в спиральную морозильную камеру при температуре +8 градусов Цельсия, а выходит при температуре -23 градуса Цельсия.
Дизайн
В этом проекте используется система удаленного мониторинга и диагностики Square (RMDS), которая позволяет компаниям Camanchaca и Square контролировать состояние работы морозильной камеры с помощью мобильных приложений, доступных при подключении к Интернету или беспроводной сети 4G/LTE.
