Máquina de fermentación continua

La cámara de fermentación continua de Square es adecuada para fermentar una gran variedad de productos de panadería y pastelería.

En el interior del recinto aislado, nuestro sistema de transporte facilita el movimiento sin interrupciones. La regulación de la humedad y la temperatura dentro de la cámara de fermentación está automatizada mediante válvulas controladas por PID.

Esta versátil cámara de fermentación se adapta a diversos productos de panadería y pastelería, garantizando una calidad de fermentación superior con niveles constantes de humedad y temperatura, superando a los métodos tradicionales en automatización y precisión.

Control PID
Alta automatización
Apto para todo tipo de productos de panadería y pastelería

Con la confianza de empresas líderes

Características del producto

Por qué elegir Square's Máquina de fermentación continua

Transmisión continua

Nuestro sistema de accionamiento continuo aumenta significativamente la producción, reduciendo la mano de obra y garantizando la continuidad de la producción en operaciones de gran volumen.

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Diseño de raíles

El diseño de la vía de apertura hacia arriba evita eficazmente que los residuos y el polvo generados por la fricción de la cadena contaminen los productos de nivel inferior, garantizando la higiene del producto.

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Control VFD y fácil ajuste

El tiempo de duración puede ajustarse fácilmente según la variedad de productos, ya que el tiempo de fermentación varía según los distintos productos. Fácilmente ajustable con múltiples ajustes de velocidad, controlando eficazmente el tiempo de producción de los productos en el dispositivo de fermentación.

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Control PID

Mediante un dispositivo de regulación del flujo de aire y un controlador de humedad por resistencia/capacitancia de bucle PID, el aire circula continuamente hacia arriba y hacia abajo a través de un ventilador centrífugo y un intercambiador de calor para garantizar una temperatura y humedad uniformes en el recinto aislante. La precisión del control de humedad puede controlarse dentro de ±3%, temperatura de ±2℃.

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Parámetros

Nombre	Valor
Modelo：CP-2000	Caja aislada Dimensiones：1570078505160
Modelo：CP-3000	Caja aislada Dimensiones：1570078507320
Modelo：CP-4000	Caja aislada Dimensiones：1700084006400
Modelo：CP-5000	Caja aislada Dimensiones：1700084007465
Presión de vapor (MPa)	0.3-0.5
Temperatura de funcionamiento℃	30-48(±1)
Humedad de funcionamiento％	75-90(±1.5)

Amplia experiencia en aplicaciones

Panaderías
La cámara de fermentación continua es muy adecuada para la producción en masa de productos de panadería tradicionales occidentales, especialmente cruasanes, panecillos para hamburguesas y panes tostados. El ritmo de producción más habitual de estos productos oscila entre 20.000 y 60.000 piezas por hora.
Pastelería china
Las cámaras de fermentación continua Square no sólo son adecuadas para productos de pastelería de estilo occidental, sino también para la fermentación de productos de pastelería chinos, como Baozi, bollos al vapor, etc. Square ha proporcionado una cámara de fermentación continua al Grupo Sanquan, uno de los tres mayores productores de pastelería congelada china. La cámara de fermentación puede fermentar más de 30.000 Baozi o 28.000 bollos al vapor por hora. Es la primera vez que se utiliza una cámara de fermentación continua en la pastelería china. El cliente está muy satisfecho con el resultado y la producción real de la cámara de fermentación continua de Square.