{"id":2211,"date":"2025-06-20T15:29:20","date_gmt":"2025-06-20T07:29:20","guid":{"rendered":"https:\/\/en.ntsquare.com\/?p=2211"},"modified":"2026-10-17T11:42:52","modified_gmt":"2026-10-17T03:42:52","slug":"meyveleri%cc%87-dondurmak-besi%cc%87nleri%cc%87-yok-eder-mi%cc%87","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/en.ntsquare.com\/tr\/iqf\/does-freezing-fruit-destroy-nutrients\/","title":{"rendered":"Meyveleri Dondurmak Besin De\u011ferlerini Yok Eder mi?"},"content":{"rendered":"

Meyveleri dondurmak, tazeli\u011fi korumak ve raf \u00f6mr\u00fcn\u00fc uzatmak i\u00e7in yayg\u0131n bir y\u00f6ntemdir, ancak bir\u00e7ok ki\u015fi bu i\u015flemin besin de\u011ferlerini etkileyip etkilemedi\u011fini merak eder. Meyvelerin dondurulmas\u0131 besin de\u011ferlerini \u00f6nemli \u00f6l\u00e7\u00fcde bozmaz; \u00f6zellikle meyveler en olgun olduklar\u0131 zamanda hasat edildi\u011finde, dondurma i\u015flemi s\u0131ras\u0131nda vitamin ve minerallerin \u00e7o\u011fu korunur.<\/strong> Baz\u0131 durumlarda, dondurma i\u015flemi di\u011fer koruma y\u00f6ntemlerine k\u0131yasla besin maddelerinin korunmas\u0131na bile yard\u0131mc\u0131 olabilir.<\/p>\n\n\n\n

\"dondurulmu\u015f<\/figure>\n\n\n\n

Besin kay\u0131plar\u0131, varsa bile, genellikle minimum d\u00fczeydedir ve \u00e7o\u011funlukla meyvenin dondurucuda ne kadar s\u00fcreyle sakland\u0131\u011f\u0131 ve dondurulmadan \u00f6nce nas\u0131l i\u015flendi\u011fiyle ilgilidir. Ara\u015ft\u0131rmalara g\u00f6re, uygun \u015fekilde dondurulup saklanan meyveler, taze meyvelerle benzer bir besin profilini korurlar, bu da dondurulmu\u015f meyve<\/em><\/strong><\/a> Sa\u011fl\u0131kl\u0131 bir beslenme d\u00fczeni s\u00fcrd\u00fcrmek i\u00e7in g\u00fcvenilir bir se\u00e7im.<\/p>\n\n\n\n

Dondurman\u0131n besin de\u011ferlerinin korunmas\u0131 \u00fczerindeki etkisini anlamak, insanlar\u0131n yemeklerinde dondurulmu\u015f meyve kullan\u0131m\u0131 konusunda bilin\u00e7li se\u00e7imler yapmalar\u0131na yard\u0131mc\u0131 olabilir. \u0130ster kolayl\u0131k olsun ister mevsim d\u0131\u015f\u0131 \u00fcr\u00fcnleri t\u00fcketmek i\u00e7in olsun, dondurma ve beslenme hakk\u0131ndaki ger\u00e7ekleri bilmek, pratik beslenme ve g\u0131da saklama ile ilgilenen herkes i\u00e7in de\u011ferlidir.<\/p>\n\n\n\n

Dondurma \u0130\u015flemi Meyvelerin Besin De\u011ferini Nas\u0131l Etkiler?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Dondurma yayg\u0131n bir tekniktir<\/em><\/strong><\/a> Meyveleri korumak i\u00e7in kullan\u0131l\u0131r, ancak baz\u0131 besin de\u011ferlerinde de\u011fi\u015fikliklere yol a\u00e7abilir. Vitaminler, mineraller, lif ve kalori i\u00e7eri\u011finin nas\u0131l etkilenece\u011fi, meyve t\u00fcr\u00fcne ve dondurulmadan \u00f6nce nas\u0131l haz\u0131rland\u0131\u011f\u0131na ba\u011fl\u0131d\u0131r.<\/p>\n\n\n\n

Vitamin ve Minerallerdeki De\u011fi\u015fiklikler<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Meyvelerin dondurulmas\u0131, C vitamini ve baz\u0131 B vitaminleri gibi \u0131s\u0131ya duyarl\u0131 belirli besin maddelerinde k\u00fc\u00e7\u00fck kay\u0131plara yol a\u00e7abilir. Bu durum, dondurma i\u015fleminin kendisinden ziyade, baz\u0131 meyvelerin dondurulmadan \u00f6nce ge\u00e7irildi\u011fi ha\u015flama i\u015flemi s\u0131ras\u0131nda meydana gelir. Potasyum, kalsiyum ve demir gibi mineraller, so\u011fuk s\u0131cakl\u0131klardan daha az etkilendikleri i\u00e7in dondurma s\u0131ras\u0131nda genellikle stabil kal\u0131r.<\/p>\n\n\n\n

C vitamini \u00f6zellikle etkilenir; kay\u0131plar\u0131n \u00e7o\u011fu soyma, dilimleme ve ha\u015flama gibi haz\u0131rl\u0131k a\u015famalar\u0131nda meydana gelir. Ancak, dondurulduktan sonra, \u00f6nemli vitaminlerin besin de\u011feri, sadece oda s\u0131cakl\u0131\u011f\u0131nda saklanan meyvelere k\u0131yasla iyi bir \u015fekilde korunur. Ara\u015ft\u0131rmalar, dondurulmu\u015f meyvelerin, \u00f6zellikle saklama s\u00fcreleri a\u015f\u0131r\u0131 uzun olmad\u0131\u011f\u0131nda, vitamin ve minerallerinin \u00e7o\u011funu korudu\u011funu g\u00f6stermektedir.<\/p>\n\n\n\n

Lif ve Kalori \u0130\u00e7eri\u011fi \u00dczerindeki Etkisi<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Meyvelerin dondurulmas\u0131 i\u015flemi, lif i\u00e7eri\u011fi \u00fczerinde minimum d\u00fczeyde etkiye sahiptir. Diyet lifinin yap\u0131s\u0131 so\u011fuk depolama s\u0131ras\u0131nda bozulmaz, bu nedenle hem \u00e7\u00f6z\u00fcn\u00fcr hem de \u00e7\u00f6z\u00fcnmez lifler mevcut kal\u0131r. Lif i\u00e7eri\u011fi korundu\u011fu i\u00e7in, sindirim ve glisemik kontrol \u00fczerindeki faydalar b\u00fcy\u00fck \u00f6l\u00e7\u00fcde de\u011fi\u015fmez.<\/p>\n\n\n\n

Sade dondurulmu\u015f meyvelerin kalori i\u00e7eri\u011fi dondurma i\u015flemi s\u0131ras\u0131nda da sabit kal\u0131r. Ancak, \u015feker ilavesi yap\u0131lm\u0131\u015f \u00e7e\u015fitler kalori i\u00e7eri\u011fini \u00f6nemli \u00f6l\u00e7\u00fcde art\u0131rabilir; bu art\u0131\u015f, bazen \u015fekersiz se\u00e7eneklerdeki miktar\u0131n iki kat\u0131ndan fazlas\u0131na ula\u015fabilir. \u0130lave edilmi\u015f bile\u015fenleri kontrol etmek i\u00e7in her zaman etiketleri okuyun.<\/p>\n\n\n\n

\"Dondurulmu\u015f<\/figure>\n\n\n\n

Dondurulmu\u015f, Taze ve Kurutulmu\u015f Meyvelerin Kar\u015f\u0131la\u015ft\u0131r\u0131lmas\u0131<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Dondurulmu\u015f, taze ve kurutulmu\u015f meyvelerin her biri, besin maddelerinin korunmas\u0131 a\u00e7\u0131s\u0131ndan kendine \u00f6zg\u00fc avantajlar ve zorluklar sunar. \u0130\u015fleme ve depolamadaki farkl\u0131l\u0131klar, vitamin ve mineral i\u00e7eri\u011fini, lif miktar\u0131n\u0131 ve t\u00fcketiciler i\u00e7in kullan\u0131m kolayl\u0131\u011f\u0131n\u0131 etkileyebilir.<\/p>\n\n\n\n

Taze \u00dcr\u00fcnlerde Besin Maddelerinin Korunmas\u0131<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Taze meyve ve sebzeler, depolama ve nakliye ko\u015fullar\u0131na dayanabilmeleri i\u00e7in genellikle tam olgunluk a\u015famas\u0131na gelmeden toplan\u0131r. Bu durum, tam olgunluk a\u015famas\u0131nda toplan\u0131p h\u0131zl\u0131 bir \u015fekilde i\u015flenen meyvelere k\u0131yasla bazen besin de\u011ferlerinin biraz daha d\u00fc\u015f\u00fck olmas\u0131na neden olabilir. C vitamini gibi besinler hasattan hemen sonra en y\u00fcksek seviyededir, ancak depolama s\u00fcresi uzad\u0131k\u00e7a h\u0131zla bozulmaya ba\u015flayabilir.<\/p>\n\n\n\n

C vitamini ve baz\u0131 B vitaminleri gibi suda \u00e7\u00f6z\u00fcnen vitaminler, taze \u00fcr\u00fcnler raflarda veya buzdolaplar\u0131nda bekledik\u00e7e zamanla azal\u0131r. Besin kayb\u0131 oran\u0131, s\u0131cakl\u0131k, depolama ko\u015fullar\u0131 ve meyve veya sebzenin t\u00fcr\u00fcne g\u00f6re de\u011fi\u015fir. Taze \u00fcr\u00fcnler lif ve mineral i\u00e7eri\u011fini olduk\u00e7a iyi korur, ancak belirli vitaminlerdeki kay\u0131plar yayg\u0131nd\u0131r.<\/p>\n\n\n\n

\"Kurutulmu\u015f<\/figure>\n\n\n\n

Kurutulmu\u015f Meyve ve Dondurulmu\u015f Meyve Kar\u015f\u0131la\u015ft\u0131rmas\u0131<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Kurutulmu\u015f meyveler, \u00f6zellikle C vitamini gibi \u0131s\u0131ya duyarl\u0131 bile\u015fikler a\u00e7\u0131s\u0131ndan baz\u0131 besin kay\u0131plar\u0131na yol a\u00e7abilecek bir kurutma s\u00fcrecinden ge\u00e7er. Bununla birlikte, kurutulmu\u015f meyveler kalori ve \u015feker a\u00e7\u0131s\u0131ndan olduk\u00e7a yo\u011fundur ve lif i\u00e7eri\u011fi b\u00fcy\u00fck \u00f6l\u00e7\u00fcde korunur. Potasyum ve demir gibi mineral i\u00e7eri\u011fi ise genellikle kurutulduktan sonra bile sabit kal\u0131r.<\/p>\n\n\n\n

Buna kar\u015f\u0131l\u0131k, dondurulmu\u015f meyveler genellikle en olgun olduklar\u0131 anda toplan\u0131r, h\u0131zl\u0131ca ha\u015flan\u0131r ve ard\u0131ndan dondurulur. Bu i\u015flem, hem vitaminlerin hem de minerallerin korunmas\u0131na yard\u0131mc\u0131 olur. Baz\u0131 dondurulmu\u015f meyveler, \u00f6zellikle taze \u00fcr\u00fcnler uzun s\u00fcre depolanm\u0131\u015fsa, taze muadillerinden daha y\u00fcksek C vitamini seviyelerine bile sahip olabilir.<\/p>\n\n\n\n

Taze Sebzeler ve Dondurulmu\u015f Sebzeler<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Dondurulmu\u015f sebzeler genellikle dondurulmu\u015f meyvelerle benzer \u015fekilde i\u015flenir. Hasat edildikten sonra toplan\u0131r, bazen ha\u015flan\u0131r ve ard\u0131ndan k\u0131sa s\u00fcre i\u00e7inde dondurulur. Bu y\u00f6ntem, besin maddelerinin \u2014\u00f6zellikle vitamin ve minerallerin\u2014 nispeten sabit kalmas\u0131na yard\u0131mc\u0131 olur. Baz\u0131 durumlarda dondurma i\u015flemi, \u00e7\u00f6z\u00fcn\u00fcrl\u00fc\u011f\u00fc art\u0131rarak lif gibi belirli besin maddelerinin kullan\u0131labilirli\u011fini art\u0131rabilir.<\/p>\n\n\n\n

Hem dondurulmu\u015f meyveler hem de dondurulmu\u015f sebzeler<\/em><\/strong><\/a> G\u0131dalar genellikle orijinal besin de\u011ferlerinin \u00e7o\u011funu korurlar ve mineraller a\u00e7\u0131s\u0131ndan dondurulmu\u015f ile taze formlar aras\u0131nda \u00e7ok az fark vard\u0131r. Ara\u015ft\u0131rmalar, dondurularak kurutulmu\u015f ve taze \u00fcr\u00fcnler aras\u0131nda inorganik mineral i\u00e7eri\u011finin benzer kald\u0131\u011f\u0131n\u0131 do\u011frulam\u0131\u015ft\u0131r. Temel farkl\u0131l\u0131klar \u00e7o\u011funlukla ha\u015flama veya dondurma s\u0131ras\u0131nda baz\u0131 vitaminlerin k\u0131sa s\u00fcreli kayb\u0131ndan kaynaklan\u0131r, ancak di\u011fer besin maddelerinin \u00e7o\u011fu korunur.<\/p>\n\n\n\n

\"Square\u2019in<\/figure>\n\n\n\n

Meyve Dondurman\u0131n Bilimsel Temelleri<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Meyvelerin dondurulmas\u0131, enzim aktivitesini ve mikrobiyal \u00fcremeyi yava\u015flatarak besin maddelerinin \u00e7o\u011funu korur. Meyvelerin haz\u0131rlanma ve i\u015flenme \u015fekli\u2014\u00f6rne\u011fin ha\u015flama<\/em><\/strong><\/a> veya katk\u0131 maddelerinin kullan\u0131m\u0131, g\u0131dan\u0131n dokusunu, besin i\u00e7eri\u011fini ve raf \u00f6mr\u00fcn\u00fc daha da etkileyebilir.<\/p>\n\n\n\n

Dondurma S\u00fcreci ve H\u00fccre Duvarlar\u0131<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Meyve donduruldu\u011funda, h\u00fccrelerin i\u00e7indeki su buz kristallerine<\/em><\/strong><\/a> d\u00f6n\u00fc\u015f\u00fcr. Bu i\u015flem, h\u00fccre duvarlar\u0131n\u0131n y\u0131rt\u0131lmas\u0131na neden olabilir; bu da genellikle dokuda bir de\u011fi\u015fikli\u011fe yol a\u00e7arak, \u00e7\u00f6z\u00fclm\u00fc\u015f meyveyi daha yumu\u015fak veya peltemsi hale getirir.<\/p>\n\n\n\n

C vitamini ve baz\u0131 B vitaminleri gibi besinler, d\u00fc\u015f\u00fck s\u0131cakl\u0131klar\u0131n enzim aktivitesini engelledi\u011fi ve mikrobiyal bozulmay\u0131 \u00f6nledi\u011fi i\u00e7in dondurma s\u0131ras\u0131nda genellikle korunur. Ancak, ilk dondurma i\u015flemi s\u0131ras\u0131nda buz kristallerinin olu\u015fumu h\u00fccre yap\u0131s\u0131na zarar verirse, meyve \u00e7\u00f6z\u00fcld\u00fc\u011f\u00fcnde meyve sular\u0131n\u0131n s\u0131zmas\u0131na yol a\u00e7arak baz\u0131 besin kay\u0131plar\u0131na neden olabilir.<\/p>\n\n\n\n

Dondurma y\u00f6ntemi ve h\u0131z\u0131 \u00f6nemlidir. Ticari teknikler kullan\u0131larak yap\u0131lan h\u0131zl\u0131 dondurma, daha k\u00fc\u00e7\u00fck buz kristalleri olu\u015fturur; bu da h\u00fccre duvarlar\u0131n\u0131n b\u00fct\u00fcnl\u00fc\u011f\u00fcn\u00fc korumaya yard\u0131mc\u0131 olur ve lezzet ile dokudaki de\u011fi\u015fiklikleri en aza indirir. Evde yava\u015f dondurucularda dondurulan meyvelerde genellikle daha b\u00fcy\u00fck kristaller olu\u015fur ve dokuda daha belirgin de\u011fi\u015fiklikler g\u00f6r\u00fclebilir.<\/p>\n\n\n\n

Blan\u015feleme ve Etkileri<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Blan\u015feleme, meyve veya sebzelerin dondurulmadan \u00f6nce s\u0131cak su veya buhar i\u00e7inde k\u0131sa s\u00fcre \u0131s\u0131t\u0131lmas\u0131 i\u015flemidir. Bu ad\u0131m \u00f6ncelikle baz\u0131 sebzeler i\u00e7in kullan\u0131l\u0131r, ancak kahverengile\u015fmeye yatk\u0131n olanlar hari\u00e7 \u00e7o\u011fu meyve i\u00e7in daha az yayg\u0131nd\u0131r.<\/p>\n\n\n\n

Ha\u015flama, dondurulduktan sonra bile renk, lezzet ve besin kayb\u0131na neden olabilecek enzimleri etkisiz hale getirmeye yard\u0131mc\u0131 olur. Ha\u015flama, belirli besin maddelerini korusa da, C vitamini ve baz\u0131 B vitaminleri gibi \u0131s\u0131ya duyarl\u0131 vitaminlerin kayb\u0131na da yol a\u00e7abilir. Etkisi, ha\u015flama s\u00fcresine ve s\u0131cakl\u0131\u011f\u0131na ba\u011fl\u0131d\u0131r; a\u015f\u0131r\u0131 \u0131s\u0131 besin kayb\u0131n\u0131 art\u0131r\u0131r, ancak yetersiz ha\u015flama enzimatik aktiviteyi etkili bir \u015fekilde durdurmayabilir.<\/p>\n\n\n\n

\u015eeftali veya elma gibi enzim i\u00e7eri\u011fi y\u00fcksek meyveler, bozulmay\u0131 yava\u015flat\u0131p dondurucuda kaliteyi korudu\u011fu i\u00e7in ha\u015flama i\u015fleminden fayda g\u00f6rebilir. Kesin etkiler, meyve t\u00fcr\u00fcne ve kullan\u0131lan y\u00f6nteme g\u00f6re de\u011fi\u015fiklik g\u00f6sterir.<\/p>\n\n\n\n

Dondurulmu\u015f G\u0131dalarda Katk\u0131 Maddelerinin Rol\u00fc<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Ticari olarak dondurulmu\u015f baz\u0131 meyveler, rengi iyile\u015ftirmek, kararmay\u0131 \u00f6nlemek veya raf \u00f6mr\u00fcn\u00fc uzatmak amac\u0131yla katk\u0131 maddeleri i\u00e7erir. Yayg\u0131n katk\u0131 maddeleri aras\u0131nda \u015feker ve askorbik asit (C vitamini) bulunur. Bu maddeler, meyvenin parlak rengini ve \u00e7ekici dokusunu korumas\u0131na yard\u0131mc\u0131 olabilir.<\/p>\n\n\n\n

T\u00fcm dondurulmu\u015f meyveler katk\u0131 maddesi i\u00e7ermez ve bir\u00e7ok marka \u00fcr\u00fcnlerini katk\u0131 maddesi i\u00e7ermez olarak pazarlamaktad\u0131r. Katk\u0131 maddelerinin bulunmamas\u0131 genellikle besin de\u011ferini etkilemez, ancak bunlar\u0131n varl\u0131\u011f\u0131, depolama s\u0131ras\u0131nda oksidasyona veya doku de\u011fi\u015fikliklerine duyarl\u0131 olan baz\u0131 meyveler i\u00e7in faydal\u0131 olabilir. Kay\u0131tl\u0131 diyetisyenlere g\u00f6re, \u00fcr\u00fcnlerin dondurulmas\u0131 genellikle besin maddelerini yok etmez ve katk\u0131 maddelerinin kullan\u0131m\u0131, besin de\u011ferinin korunmas\u0131ndan ziyade \u00e7o\u011funlukla estetik veya doku ama\u00e7lar\u0131na hizmet eder.<\/p>\n\n\n\n

\"dondurulmu\u015f<\/figure>\n\n\n\n

Sa\u011fl\u0131k Faydalar\u0131 ve Dikkat Edilmesi Gerekenler<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Dondurulmu\u015f meyve, meyvenin besin de\u011ferinin b\u00fcy\u00fck bir k\u0131sm\u0131n\u0131 korurken yemeklere meyve eklemenin pratik bir yolunu sunar. besin de\u011feri<\/em><\/strong><\/a>. Do\u011fru se\u00e7im ve saklama, sa\u011fl\u0131k yararlar\u0131n\u0131n korunmas\u0131na yard\u0131mc\u0131 olur ve dondurulmu\u015f g\u0131dalar\u0131n dengeli bir beslenme program\u0131na dahil edilmesini sa\u011flar.<\/p>\n\n\n\n

Sa\u011fl\u0131kl\u0131 Beslenmede Dondurulmu\u015f Meyve<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Dondurulmu\u015f meyve, dengeli bir beslenme plan\u0131n\u0131n \u00f6nemli bir par\u00e7as\u0131 olabilir. C vitamini, potasyum ve diyet lifi gibi temel besin maddeleri dondurma i\u015flemi s\u0131ras\u0131nda korunur; bu da dondurulmu\u015f meyveyi bir\u00e7ok durumda taze meyveyle besin de\u011feri a\u00e7\u0131s\u0131ndan e\u015fde\u011fer hale getirir. Baz\u0131 durumlarda, \u015fok dondurma i\u015flemi fitobesinlerin ve antioksidanlar\u0131n korunmas\u0131na bile yard\u0131mc\u0131 olabilir.<\/p>\n\n\n\n

Dondurulmu\u015f meyveler, taze \u00fcr\u00fcnlerin mevsimi olmad\u0131\u011f\u0131 veya fiyatlar\u0131 daha y\u00fcksek oldu\u011fu zamanlarda \u00f6zellikle yararl\u0131 olabilir. Dondurma i\u015flemi genellikle hasattan k\u0131sa bir s\u00fcre sonra ger\u00e7ekle\u015fti\u011finden, bu g\u0131dalar, nakliye ve depolamada g\u00fcnler ge\u00e7iren baz\u0131 taze meyvelere k\u0131yasla daha y\u00fcksek vitamin ve mineral i\u00e7eri\u011fine sahip olabilir. Dondurma i\u015flemi raf \u00f6mr\u00fcn\u00fc uzat\u0131p kaliteyi korudu\u011fu i\u00e7in, dondurulmu\u015f se\u00e7enekler genellikle katk\u0131 maddesi ve koruyucu i\u00e7ermez. Bitki bazl\u0131 beslenmeye ilgi duyanlar i\u00e7in, kahvalt\u0131 kaselerine, smoothielere ve at\u0131\u015ft\u0131rmal\u0131klara dondurulmu\u015f \u00e7ilek veya mango eklemek, y\u0131l boyunca tutarl\u0131 bir beslenme sa\u011flar.<\/p>\n\n\n\n

Dondurulmu\u015f Meyvelerin Se\u00e7imi ve Saklanmas\u0131<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Y\u00fcksek kaliteli dondurulmu\u015f meyve se\u00e7imi, i\u00e7erik listesini kontrol etmekle ba\u015flar; \u015feker, \u015furup veya koruyucu madde ilavesi olmadan sadece meyvenin kendisinin listelendi\u011fi \u00fcr\u00fcnleri tercih edin. Dondurucu yan\u0131\u011f\u0131n\u0131 \u00f6nlemek i\u00e7in s\u0131k\u0131ca kapat\u0131lm\u0131\u015f ambalajlar\u0131 tercih edin.<\/p>\n\n\n\n

Besin de\u011ferlerini en iyi \u015fekilde korumak i\u00e7in dondurulmu\u015f meyveleri 0\u00b0F (-18\u00b0C) veya daha d\u00fc\u015f\u00fck bir s\u0131cakl\u0131kta saklay\u0131n. Doku, renk ve tad\u0131 korumak i\u00e7in po\u015fetleri veya kaplar\u0131 a\u00e7t\u0131ktan sonra s\u0131k\u0131ca kapal\u0131 tutun. En iyi kalite i\u00e7in dondurulmu\u015f meyvelerin \u00e7o\u011funu 8\u201312 ay i\u00e7inde t\u00fcketin; ancak dondurulmu\u015f halde sakland\u0131\u011f\u0131nda bu s\u00fcreden sonra da genellikle g\u00fcvenle t\u00fcketilebilir.<\/p>\n\n\n\n

Besin kayb\u0131n\u0131 en aza indirmek i\u00e7in, meyveleri \u00e7\u00f6z\u00fcp tekrar dondurmaktan ka\u00e7\u0131n\u0131n; \u00e7\u00fcnk\u00fc tekrarlanan s\u0131cakl\u0131k de\u011fi\u015fiklikleri vitaminlerin bozulmas\u0131na neden olabilir. Daha k\u00fc\u00e7\u00fck porsiyonlar kullanmak ve kullan\u0131lmayan meyveleri h\u0131zl\u0131 bir \u015fekilde dondurucuya geri koymak, meyvelerin sa\u011fl\u0131k yararlar\u0131n\u0131n korunmas\u0131na yard\u0131mc\u0131 olabilir.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Freezing fruit is a common method for preserving freshness and extending shelf life, but many people wonder if the process affects nutrient levels. Freezing fruit does not significantly destroy nutrients; most vitamins and minerals are retained during freezing, especially when the fruit is harvested at peak ripeness. In some cases, freezing can even help preserve [\u2026]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":1746,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"","_seopress_social_fb_desc":"","_seopress_social_fb_img":"","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":0,"_seopress_analysis_target_kw":"","_seopress_news_disabled":"","_seopress_video_disabled":"","_seopress_video":[],"_seopress_pro_schemas_manual":[],"_seopress_pro_rich_snippets_disable_all":"","_seopress_pro_rich_snippets_disable":[],"_seopress_pro_schemas":[],"footnotes":""},"categories":[52],"tags":[],"class_list":["post-2211","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-iqf"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2211","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2211"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2211\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3874,"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2211\/revisions\/3874"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1746"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2211"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2211"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2211"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}