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<\/figure>\n<\/div>\n\n\nFonte: https:\/\/i.pinimg.com<\/a> <\/p>\n\n\n\n O congelamento r\u00e1pido individual (IQF) \u00e9 uma t\u00e9cnica de ponta que permite que os componentes dos alimentos sejam congelados separadamente uns dos outros. Este m\u00e9todo \u00e9 uma excelente forma de preservar a qualidade e o sabor, ao mesmo tempo que reduz os custos totais de produ\u00e7\u00e3o de alimentos.<\/p>\n\n\n\n Esta tecnologia est\u00e1 a tornar-se mais popular \u00e0 medida que aumenta a prefer\u00eancia dos consumidores por alimentos congelados de alta qualidade. \u00c9 tamb\u00e9m uma excelente abordagem para restaurantes, cafetarias e catering para garantir um processamento consistente de produtos pequenos e delicados que s\u00e3o frequentemente danificados pelos processos tradicionais de congela\u00e7\u00e3o em bloco.<\/p>\n\n\n\n Uma vez que utiliza a press\u00e3o do ar para manter o produto separado, a m\u00e1quina IQF \u00e9 mais eficiente do ponto de vista energ\u00e9tico do que as m\u00e1quinas convencionais de processamento r\u00e1pido.Congelador de placas<\/a> m\u00e1quinas. Isto ajuda a manter a qualidade do produto e evita fugas. Isto implica que a m\u00e1quina IQF requer menos aquecimento do que os congeladores t\u00edpicos, o que \u00e9 uma considera\u00e7\u00e3o importante no que diz respeito \u00e0 efici\u00eancia energ\u00e9tica na sua empresa de transforma\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n A m\u00e1quina IQF \u00e9 a melhor solu\u00e7\u00e3o para o seu neg\u00f3cio, quer pretenda congelar frutas, legumes ou carnes. \u00c9 mais eficiente em termos energ\u00e9ticos do que o equipamento convencional de congela\u00e7\u00e3o r\u00e1pida e proporciona in\u00fameras vantagens \u00e0 sua empresa.<\/p>\n\n\n Fonte: https:\/\/i.pinimg.com<\/a> <\/p>\n\n\n\n Um Congelador Mec\u00e2nico funciona com um ciclo de refrigera\u00e7\u00e3o industrial convencional e um dos refrigerantes normalmente utilizados, como o amon\u00edaco ou o di\u00f3xido de carbono. Em geral, estes congeladores consomem menos energia do que os sistemas criog\u00e9nicos.<\/p>\n\n\n\n A congela\u00e7\u00e3o criog\u00e9nica \u00e9 utilizada principalmente para produtos de congelamento r\u00e1pido individual (IQF), tais como asas de frango, ervilhas e outros alimentos embalados a granel que requerem preserva\u00e7\u00e3o. No entanto, este m\u00e9todo de congela\u00e7\u00e3o necessita de grandes quantidades de refrigerante, o que pode ser dispendioso.<\/p>\n\n\n\n Os congeladores mec\u00e2nicos requerem mais capital do que os sistemas criog\u00e9nicos, embora sejam amplamente considerados como a alternativa mais rent\u00e1vel a longo prazo. Este m\u00e9todo de congela\u00e7\u00e3o \u00e9 tamb\u00e9m mais adapt\u00e1vel, uma vez que a temperatura, o fluxo de ar, a malha da correia e a configura\u00e7\u00e3o do fluxo podem ser ajustados para se adequarem a uma gama mais vasta de tipos de produtos. Considerar Congelador de leito fluidizado<\/a> tamb\u00e9m.<\/p>\n\n\n\n Os congeladores de azoto l\u00edquido utilizam um sistema de azoto l\u00edquido confinado para atingir rapidamente temperaturas precisas e ultra-frias. Uma vez que n\u00e3o necessitam de um compressor mec\u00e2nico, s\u00e3o mais eficientes em termos energ\u00e9ticos do que outras m\u00e1quinas de congela\u00e7\u00e3o r\u00e1pida.<\/p>\n\n\n\n Al\u00e9m disso, os congeladores de azoto l\u00edquido s\u00e3o mais fi\u00e1veis e seguros do que outros m\u00e9todos de armazenamento congelado. N\u00e3o dependem de sistemas de refrigera\u00e7\u00e3o mec\u00e2nicos t\u00edpicos, que podem falhar e causar cortes de energia.<\/p>\n\n\n\n S\u00e3o mais f\u00e1ceis de aceder e de carregar para um utilizador e s\u00e3o f\u00e1ceis de limpar. Al\u00e9m disso, ao contr\u00e1rio da maioria dos outros tipos de equipamento de congela\u00e7\u00e3o r\u00e1pida, n\u00e3o utilizam refrigerantes inflam\u00e1veis ou explosivos.<\/p>\n\n\n\n Uma desvantagem dos frigor\u00edficos de azoto l\u00edquido em fase de vapor \u00e9 a possibilidade de fuga de vapor de azoto para o ar. Isto pode resultar em baixos n\u00edveis de oxig\u00e9nio, que podem ferir os funcion\u00e1rios e levar \u00e0 morte.<\/p>\n\n\n\n1. M\u00e1quina IQF<\/h2>\n\n\n\n
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<\/figure>\n<\/div>\n\n\n2. Congelador mec\u00e2nico<\/h2>\n\n\n\n
3. Congelador com azoto l\u00edquido<\/h2>\n\n\n\n
4. Sistema em cascata amon\u00edaco-CO2<\/h2>\n\n\n\n