{"id":2584,"date":"2022-06-22T15:39:00","date_gmt":"2022-06-22T07:39:00","guid":{"rendered":"https:\/\/en.ntsquare.com\/?p=2584"},"modified":"2025-10-26T09:35:21","modified_gmt":"2025-10-26T01:35:21","slug":"iqf-frozen-bread-dough-by-spiral-freezer-square-technology","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/en.ntsquare.com\/pt\/spiral-freezer\/iqf-frozen-bread-dough-by-spiral-freezer-square-technology\/","title":{"rendered":"Massa de p\u00e3o congelada IQF por congelador em espiral, tecnologia Square"},"content":{"rendered":"<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/blog\/upload\/image\/1660554624_6439.jpg\" alt=\"1-300x168\" title=\"1-300x168\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/blog\/upload\/image\/1660554637_3780.jpg\" alt=\"2-300x168\" title=\"2-300x168\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>A massa congelada \u00e9 armazenada a uma temperatura de -18 \u00b0 C ~ -25 \u00b0 C, e a humidade na massa \u00e9 congelada, a fermenta\u00e7\u00e3o \u00e9 completamente interrompida. Por conseguinte, a massa pode ser conservada durante muito tempo antes de ser cozinhada em casa ou em estabelecimentos de panifica\u00e7\u00e3o<\/p>\n\n\n\n<p>Na Europa, a massa congelada \u00e9 maioritariamente constitu\u00edda por produtos de pastelaria laminados. Nos EUA, a massa congelada \u00e9 principalmente p\u00e3o congelado pr\u00e9-cozinhado, como sandes e pizzas cruas.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Pr\u00f3s da massa congelada<\/h2>\n\n\n\n<p>Consist\u00eancia :&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Os clientes querem a mesma experi\u00eancia de produtos de padaria sempre e em qualquer local que visitem, e voc\u00ea precisa de uma solu\u00e7\u00e3o que o ajude a satisfazer com confian\u00e7a as suas expectativas. A massa congelada permite padronizar o processo de fabrico da massa.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Trabalho:&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<p>A massa congelada \u00e9 maioritariamente produzida nas grandes f\u00e1bricas de panifica\u00e7\u00e3o, onde s\u00e3o utilizadas m\u00e1quinas altamente sofisticadas e autom\u00e1ticas para minimizar a utiliza\u00e7\u00e3o de m\u00e3o de obra.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Espa\u00e7o:&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<p>&nbsp;A utiliza\u00e7\u00e3o de massa congelada pode poupar espa\u00e7o na cozinha da padaria, quando o custo do aluguer \u00e9 muito elevado nas ruas comerciais. N\u00e3o \u00e9 necess\u00e1rio dispor de muito espa\u00e7o para batedeiras e outros equipamentos. O equipamento de que uma padaria necessita na cozinha pode reduzir-se a um forno e a uma prateleira para os ingredientes.<\/p>\n\n\n\n<p>A Square Technology \u00e9 o principal fabricante de congeladores IQF com sede na China (en.ntsquare.com). Tem vindo a fornecer congeladores IQF em espiral, fornos de prova em espiral, fornos cont\u00ednuos para as principais f\u00e1bricas de panifica\u00e7\u00e3o em todo o mundo, incluindo Bimbo, Bama, Mankattan, etc.<\/p>\n\n\n\n<p>Visite o Youtube para obter mais informa\u00e7\u00f5es sobrefrozen dought <a href=\"https:\/\/youtu.be\/oJGn7qqJ3R0\">https:\/\/youtu.be\/oJGn7qqJ3R0<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>E forno cont\u00ednuo <a href=\"https:\/\/youtu.be\/V6dz3HdZU-4\">https:\/\/youtu.be\/V6dz3HdZU-4<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>Escrito por: Tony Huang, tony@ntsquare.com<\/p>\n\n\n\n<p>Diretor de Marketing Internacional, Square Technology<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>The frozen dough is stored in a temperature of -18\u00b0 C ~ -25 \u00b0 C, and the moisture in the dough is frozen, the fermentation is completely stopped. Therefore, the dough can be kept for a long time before being baked at home or bakery outlets In European, frozen dough is mostly laminated pastries. 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