{"id":2248,"date":"2026-05-29T11:45:49","date_gmt":"2026-05-29T03:45:49","guid":{"rendered":"https:\/\/en.ntsquare.com\/?p=2248"},"modified":"2026-10-17T15:03:45","modified_gmt":"2026-10-17T07:03:45","slug":"shrimp-yield-texture","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/en.ntsquare.com\/pt\/iqf\/shrimp-yield-texture\/","title":{"rendered":"Sistemas de refrigera\u00e7\u00e3o a CO\u2082: o futuro ecol\u00f3gico do armazenamento a frio"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Os sistemas de refrigera\u00e7\u00e3o a CO\u2082 utilizam di\u00f3xido de carbono, tamb\u00e9m designado por R-744, para manter as c\u00e2maras frigor\u00edficas e as linhas de processamento alimentar a temperaturas baixas e est\u00e1veis. Est\u00e3o a tornar-se cada vez mais comuns, uma vez que o CO\u2082 tem um potencial de aquecimento global de 1, enquanto muitos refrigerantes HFC mais antigos t\u00eam um impacto clim\u00e1tico muito superior. O CO\u2082 pode ser utilizado em c\u00e2maras frigor\u00edficas, t\u00faneis de congela\u00e7\u00e3o, congeladores em espiral, congeladores de placas e sistemas de congela\u00e7\u00e3o profunda.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Com base na experi\u00eancia em projetos de refrigera\u00e7\u00e3o industrial e armazenamento a frio, este guia explica como funciona a refrigera\u00e7\u00e3o a CO\u2082 e onde se adequa melhor. Abrange sistemas transcr\u00edticos, sistemas subcr\u00edticos, sistemas em cascata de NH\u2083\/CO\u2082, seguran\u00e7a dos refrigerantes, custo do sistema, consumo de energia, recupera\u00e7\u00e3o de calor, regulamenta\u00e7\u00e3o e etapas de sele\u00e7\u00e3o para f\u00e1bricas de produtos alimentares e instala\u00e7\u00f5es de armazenamento a frio.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>O que \u00e9 um sistema de refrigera\u00e7\u00e3o a CO\u2082?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Um sistema de refrigera\u00e7\u00e3o a CO\u2082 utiliza di\u00f3xido de carbono como fluido de trabalho num ciclo de compress\u00e3o de vapor. O refrigerante \u00e9 designado por R-744. Este absorve calor no evaporador e liberta-o no condensador ou no arrefecedor de g\u00e1s. O CO\u2082 tem um ponto cr\u00edtico a 31,1 \u00b0C e 73,8 bar. A Norma ASHRAE 34 classifica o CO\u2082 como A1: n\u00e3o t\u00f3xico e n\u00e3o inflam\u00e1vel.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>O que significa R-744 e por que raz\u00e3o o CO\u2082 \u00e9 designado como refrigerante natural?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">R-744 \u00e9 a designa\u00e7\u00e3o da ASHRAE para o di\u00f3xido de carbono. O prefixo \u00ab7\u00bb identifica compostos inorg\u00e2nicos. O CO\u2082 \u00e9 considerado um refrigerante natural, uma vez que ocorre na atmosfera e na biosfera. Outros refrigerantes naturais incluem a amon\u00edaca (R-717) e hidrocarbonetos, como o R-290.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"500\" src=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/1-142.jpg\" alt=\"1\" class=\"wp-image-1926\" srcset=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/1-142.jpg 800w, https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/1-142-768x480.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Como funciona o ciclo de refrigera\u00e7\u00e3o com CO\u2082?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O ciclo tem quatro fases. O compressor pressuriza o g\u00e1s. O refrigerador de g\u00e1s ou condensador liberta calor para o ambiente. A v\u00e1lvula de expans\u00e3o reduz a press\u00e3o e a temperatura. O evaporador absorve calor do espa\u00e7o frio. Acima dos 31,1 \u00b0C de temperatura ambiente, o CO\u2082 n\u00e3o consegue condensar-se e funciona em modo transcr\u00edtico atrav\u00e9s de um refrigerador de g\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Quais s\u00e3o as principais vantagens e desafios?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Os sistemas de CO\u2082 apresentam seis vantagens mensur\u00e1veis e quatro desafios documentados (IIR, 2023; ASHRAE).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Vantagens:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>GWP de 1 e ODP de 0<\/li>\n\n\n\n<li>Classifica\u00e7\u00e3o de seguran\u00e7a A1: n\u00e3o t\u00f3xico e n\u00e3o inflam\u00e1vel<\/li>\n\n\n\n<li>Elevada capacidade volum\u00e9trica, di\u00e2metros de tubagem mais pequenos<\/li>\n\n\n\n<li>Recupera\u00e7\u00e3o de calor at\u00e9 90 \u00b0C a partir da descarga do compressor<\/li>\n\n\n\n<li>Estabilidade regulamentar ao abrigo dos acordos de Kigali, F-Gas e da Lei AIM<\/li>\n\n\n\n<li>Custo do refrigerante de 1\u20132 $\/kg, abundante e recicl\u00e1vel<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Desafios:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Press\u00f5es de funcionamento at\u00e9 120 bar requerem componentes refor\u00e7ados<\/li>\n\n\n\n<li>O CAPEX \u00e9 15 a 30 % superior ao dos sistemas HFC<\/li>\n\n\n\n<li>A forma\u00e7\u00e3o de gelo seco abaixo do ponto triplo de 5,18 bar requer procedimentos de manuten\u00e7\u00e3o espec\u00edficos<\/li>\n\n\n\n<li>A efici\u00eancia transcr\u00edtica diminui acima dos 32 \u00b0C de temperatura ambiente sem compress\u00e3o paralela<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Por que raz\u00e3o o CO\u2082 \u00e9 o futuro ecol\u00f3gico do armazenamento a frio?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O CO\u2082 tem o menor impacto clim\u00e1tico de todos os refrigerantes n\u00e3o inflam\u00e1veis em uso comercial. O seu GWP de 1 \u00e9 1 000 a 4 000 vezes inferior ao dos HFC comuns. Tr\u00eas regulamentos est\u00e3o a impor a elimina\u00e7\u00e3o gradual global dos HFC at\u00e9 2050.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Que regulamentos est\u00e3o a eliminar gradualmente os HFC a n\u00edvel global?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tr\u00eas quadros definem o calend\u00e1rio de elimina\u00e7\u00e3o progressiva.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Emenda de Kigali (2016): <\/strong>Redu\u00e7\u00f5es faseadas de HFC por grupo de pa\u00edses \u2014 os pa\u00edses desenvolvidos reduzem 85% at\u00e9 2036, a maioria dos pa\u00edses em desenvolvimento reduz 80% at\u00e9 2045 e os restantes atingem 85% at\u00e9 2047 (PNUA)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Regulamento da UE relativo aos gases fluorados (revis\u00e3o de 2024):<\/strong> proibi\u00e7\u00e3o total dos HFC at\u00e9 2050<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Lei AIM dos EUA (2020):<\/strong> Redu\u00e7\u00e3o de 85% das emiss\u00f5es de HFC at\u00e9 2036 (EPA dos EUA, 2024)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Como se compara o GWP do CO\u2082 ao dos refrigerantes sint\u00e9ticos?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O GWP de 1 do CO\u2082 define a refer\u00eancia. A tabela compara os refrigerantes mais comuns utilizados no armazenamento a frio.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table><tbody><tr><td><strong>Refrigerante<\/strong><\/td><td><strong>Tipo<\/strong><\/td><td><strong>GWP (AR4, 100 anos)\u00a0<\/strong><\/td><td><strong>ODP<\/strong><\/td><td><strong>Estado<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>R-744 (CO\u2082)<\/td><td>Natural<\/td><td>1<\/td><td>0<\/td><td>Utiliza\u00e7\u00e3o promovida<\/td><\/tr><tr><td>R-717 (amon\u00edaco)<\/td><td>Natural<\/td><td>0<\/td><td>0<\/td><td>Utiliza\u00e7\u00e3o promovida<\/td><\/tr><tr><td>R-404A<\/td><td>HFC<\/td><td>3922<\/td><td>0<\/td><td>Elimina\u00e7\u00e3o gradual<\/td><\/tr><tr><td>R-134a<\/td><td>HFC<\/td><td>1430<\/td><td>0<\/td><td>Utiliza\u00e7\u00e3o restrita<\/td><\/tr><tr><td>R-22<\/td><td>HCFC<\/td><td>1810<\/td><td>0.05<\/td><td>Proibido<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Fonte: IPCC AR4; ASHRAE 34.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Que benef\u00edcios ESG oferece o CO\u2082 aos fabricantes de alimentos?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O CO\u2082 reduz as emiss\u00f5es de \u00c2mbito 1 no invent\u00e1rio de GEE de um fabricante. As fugas nos sistemas de HFC situam-se, em m\u00e9dia, entre 15 % e 25 % por ano (EPA dos EUA, 2023). A substitui\u00e7\u00e3o do R-404A pelo R-744 reduz essa linha de emiss\u00f5es em mais de 99%. Marcas alimentares como a Tyson, a Cargill e a Unilever divulgam publicamente as redu\u00e7\u00f5es de \u00c2mbito 1 atrav\u00e9s do CDP e da SBTi, onde a escolha do refrigerante \u00e9 um componente cada vez mais relevante.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Quais s\u00e3o as tr\u00eas arquiteturas do sistema de CO\u2082?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">As instala\u00e7\u00f5es de armazenamento a frio podem optar por uma de tr\u00eas arquiteturas de CO\u2082: transcr\u00edtica, subcr\u00edtica e em cascata NH\u2083\/CO\u2082. A escolha depende da gama de temperaturas, da capacidade e do clima. Os sistemas em cascata permitem o congelamento profundo a temperaturas inferiores a -35 \u00b0C.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Em que diferem os sistemas de CO\u2082 transcr\u00edticos e subcr\u00edticos?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Os sistemas transcr\u00edticos rejeitam o calor acima do ponto cr\u00edtico do CO\u2082, 31,1 \u00b0C, utilizando um refrigerador de g\u00e1s. S\u00e3o adequados para instala\u00e7\u00f5es de m\u00e9dia capacidade em climas moderados. Os sistemas subcr\u00edticos condensam o CO\u2082 abaixo do ponto cr\u00edtico. A utiliza\u00e7\u00e3o subcr\u00edtica aut\u00f3noma est\u00e1 limitada a instala\u00e7\u00f5es em climas frios ou a configura\u00e7\u00f5es em cascata, em que o dissipador de calor se mant\u00e9m abaixo dos 25 \u00b0C.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Por que raz\u00e3o a cascata de NH\u2083\/CO\u2082 \u00e9 o padr\u00e3o para a congela\u00e7\u00e3o industrial?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O sistema em cascata combina um est\u00e1gio superior de amon\u00edaco com um est\u00e1gio inferior de CO\u2082. O CO\u2082 evapora-se entre -35 \u00b0C e -50 \u00b0C nas serpentinas do congelador. O amon\u00edaco condensa o CO\u2082 atrav\u00e9s de um permutador de calor em cascata num <a href=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/pt\/products\/refrigeration-system\/\"><strong><em>sistema industrial de refrigera\u00e7\u00e3o em cascata a CO\u2082<\/em><\/strong><\/a>.  O projeto reduz a carga de amon\u00edaco em 80\u201390 % em compara\u00e7\u00e3o com uma instala\u00e7\u00e3o totalmente a amon\u00edaco (IIAR, 2022).<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Que arquitetura se adequa ao clima e \u00e0 capacidade das suas instala\u00e7\u00f5es?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tr\u00eas vari\u00e1veis determinam a adequa\u00e7\u00e3o: temperatura ambiente de projeto, capacidade total e temperatura m\u00ednima de evapora\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table><tbody><tr><td><strong>Condi\u00e7\u00e3o<\/strong><\/td><td><strong>Arquitetura recomendada<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>Instala\u00e7\u00f5es em climas frios ou sistemas com um dissipador de calor secund\u00e1rio abaixo dos 25 \u00b0C, evapora\u00e7\u00e3o &gt; -25 \u00b0C<\/td><td>CO\u2082 subcr\u00edtico (normalmente configurado como parte de um sistema em cascata)<\/td><\/tr><tr><td>Temperatura ambiente 25\u201335 \u00b0C, capacidade 100\u2013800 kW, evapora\u00e7\u00e3o &gt; -30 \u00b0C<\/td><td>CO\u2082 transcr\u00edtico com compress\u00e3o paralela<\/td><\/tr><tr><td>Qualquer clima, capacidade &gt; 500 kW, evapora\u00e7\u00e3o &lt; -35 \u00b0C<\/td><td>Cascata de NH\u2083\/CO\u2082<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Quais s\u00e3o as diferen\u00e7as: CO\u2082 vs. outros refrigerantes<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O CO\u2082 supera os HFCs em termos de m\u00e9tricas ambientais e iguala a amon\u00edaca em efici\u00eancia na maioria dos casos de armazenamento a frio. A tabela resume as vantagens e desvantagens pr\u00e1ticas.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table><tbody><tr><td><strong>Propriedade<\/strong><\/td><td><strong>CO\u2082 (R-744)<\/strong><\/td><td><strong>Amon\u00edaco (R-717)<\/strong><\/td><td><strong>HFC (R-404A)<\/strong><\/td><td><strong>Hidrocarboneto (R-290)<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>GWP<\/td><td>1<\/td><td>0<\/td><td>3922<\/td><td>3<\/td><\/tr><tr><td>Classe de seguran\u00e7a<\/td><td>A1<\/td><td>B2L<\/td><td>A1<\/td><td>A3<\/td><\/tr><tr><td>Inflamabilidade<\/td><td>Nenhum<\/td><td>Baixo<\/td><td>Nenhum<\/td><td>Alto<\/td><\/tr><tr><td>Press\u00e3o de funcionamento<\/td><td>Alto<\/td><td>M\u00e9dio<\/td><td>Baixo<\/td><td>Baixo<\/td><\/tr><tr><td>Melhor capacidade<\/td><td>50 kW\u20135 MW<\/td><td>&gt;500 kW<\/td><td>Todos<\/td><td>&lt;100 kW<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O CO\u2082 \u00e9 prefer\u00edvel aos HFC devido \u00e0 sua sustentabilidade regulamentar a longo prazo. O CO\u2082 \u00e9 prefer\u00edvel \u00e0 amon\u00edaca em instala\u00e7\u00f5es de produ\u00e7\u00e3o que exijam baixa toxicidade. O CO\u2082 \u00e9 prefer\u00edvel aos hidrocarbonetos quando a capacidade excede os 100 kW ou quando os c\u00f3digos de seguran\u00e7a contra inc\u00eandios restringem a utiliza\u00e7\u00e3o de refrigerantes inflam\u00e1veis.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Como \u00e9 utilizada a refrigera\u00e7\u00e3o com CO\u2082 no armazenamento a frio industrial e no processamento alimentar?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A refrigera\u00e7\u00e3o a CO\u2082 serve cinco segmentos: armaz\u00e9ns frigor\u00edficos, produtos do mar IQF, carne e aves, padaria e refei\u00e7\u00f5es preparadas. As configura\u00e7\u00f5es em cascata proporcionam temperaturas de evapora\u00e7\u00e3o entre -10 \u00b0C e -50 \u00b0C. Os sistemas integram-se com congeladores em espiral, de placas e de t\u00fanel.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Como \u00e9 utilizado o CO\u2082 nos armaz\u00e9ns frigor\u00edficos?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Os centros de distribui\u00e7\u00e3o utilizam um sistema em cascata de NH\u2083\/CO\u2082 para c\u00e2maras mantidas entre -25 \u00b0C e -30 \u00b0C. O lado de baixa press\u00e3o do CO\u2082 serve as docas e as zonas de armazenamento. O amon\u00edaco permanece na sala das m\u00e1quinas. Esta conten\u00e7\u00e3o cumpre os limites da OSHA para o PSM e reduz os custos de seguro.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Por que raz\u00e3o as f\u00e1bricas de marisco, carne e aves est\u00e3o a mudar para o CO\u2082?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Estes produtos requerem temperaturas de evapora\u00e7\u00e3o entre -40 \u00b0C e -45 \u00b0C para <a href=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/pt\/iqf\/seafood-processing-solutions\/\"><strong><em>congela\u00e7\u00e3o r\u00e1pida individual<\/em><\/strong><\/a>. O sistema em cascata de NH\u2083\/CO\u2082 proporciona essa gama com um COP superior ao dos sistemas R-507. A baixa toxicidade do CO\u2082 permite que o lado de baixa press\u00e3o entre em zonas de contacto com alimentos.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Como \u00e9 que o CO\u2082 se integra nas linhas de panifica\u00e7\u00e3o e de refei\u00e7\u00f5es preparadas?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">As f\u00e1bricas de panifica\u00e7\u00e3o e de refei\u00e7\u00f5es preparadas operam t\u00faneis cont\u00ednuos a temperaturas entre -30 \u00b0C e -35 \u00b0C. O CO\u2082 proporciona temperaturas de evapora\u00e7\u00e3o est\u00e1veis com tubagens mais curtas. A recupera\u00e7\u00e3o de calor do compressor fornece \u00e1gua quente a 70\u201390 \u00b0C para fermenta\u00e7\u00e3o, CIP e lavagem.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Como \u00e9 que o CO\u2082 se integra nos congeladores em espiral, de placas e de t\u00fanel?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O CO\u2082 suporta as elevadas cargas instant\u00e2neas dos congeladores em espiral e de t\u00fanel IQF. O circuito do lado de baixa press\u00e3o alimenta as bobinas do evaporador com CO\u2082 de expans\u00e3o direta ou bombeado. Os designs das bobinas compat\u00edveis com CIP permitem a lavagem di\u00e1ria sem risco de contamina\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Custo Total de Propriedade: Vale a pena investir em CO\u2082?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Os sistemas de CO\u2082 amortizam-se em 4 a 7 anos para os operadores de armazenamento a frio industrial (IIR, 2023). O c\u00e1lculo do TCO divide-se em cinco rubricas.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>CAPEX:<\/strong> 15\u201330% mais caros do que os sistemas HFC devido aos componentes de alta press\u00e3o<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Energia:<\/strong> OPEX 10\u201320% mais baixo em climas moderados com compress\u00e3o paralela<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Custo do refrigerante:<\/strong> 1\u20132 $\/kg para o CO\u2082 contra 40\u201380 $\/kg para os HFCs sujeitos a restri\u00e7\u00f5es<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Recupera\u00e7\u00e3o de calor:<\/strong> compensa 20\u201340% da procura de \u00e1gua quente da f\u00e1brica a 70\u201390 \u00b0C<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Conformidade:<\/strong> elimina a exposi\u00e7\u00e3o \u00e0s quotas de HFC e reduz as emiss\u00f5es de refrigerantes do \u00c2mbito 1 em mais de 99%<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O retorno do investimento \u00e9 ainda mais r\u00e1pido quando se procede \u00e0 adapta\u00e7\u00e3o de sistemas que utilizam R-22 ou R-404A e que enfrentam a substitui\u00e7\u00e3o obrigat\u00f3ria devido \u00e0 elimina\u00e7\u00e3o progressiva.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Como escolher um sistema de refrigera\u00e7\u00e3o a CO\u2082 para a sua instala\u00e7\u00e3o de armazenamento a frio?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A sele\u00e7\u00e3o segue um processo de quatro etapas associado aos dados das instala\u00e7\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Passo 1 \u2013 Mapear as cargas t\u00e9rmicas e as zonas:<\/strong> Registe a carga m\u00e1xima, a carga m\u00e9dia e a temperatura de evapora\u00e7\u00e3o mais baixa por c\u00e2mara<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Passo 2 \u2013 Adaptar a arquitetura ao clima:<\/strong> Utilize a temperatura de projeto ambiente e a capacidade para escolher entre subcr\u00edtico, transcr\u00edtico ou cascata de NH\u2083\/CO\u2082<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Passo 3 \u2013 Especificar componentes e controlos:<\/strong> Confirme as press\u00f5es nominais at\u00e9 120 bar, a compress\u00e3o paralela para climas quentes e os controlos baseados em PLC<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Passo 4 \u2013 Validar a seguran\u00e7a e a forma\u00e7\u00e3o:<\/strong> Aplique a norma OSHA 1910.147 relativa ao bloqueio e sinaliza\u00e7\u00e3o (lockout\/tagout), instale sistemas de dete\u00e7\u00e3o de fugas de CO\u2082 de acordo com a norma EN 378 (Europa) ou ASHRAE 15 (EUA) e d\u00ea forma\u00e7\u00e3o ao pessoal sobre a manuten\u00e7\u00e3o de equipamentos de alta press\u00e3o<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ignorar o Passo 1 \u00e9 a principal causa da utiliza\u00e7\u00e3o de compressores sobredimensionados e da redu\u00e7\u00e3o da efici\u00eancia em carga parcial.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"500\" src=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/2-113.jpg\" alt=\"2\" class=\"wp-image-1927\" srcset=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/2-113.jpg 800w, https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/2-113-768x480.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Como \u00e9 que o CO\u2082 se comporta em f\u00e1bricas de alimentos reais?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">As adapta\u00e7\u00f5es realizadas na ind\u00fastria, passando dos sistemas com R-404A e R-507 para sistemas \u00e0 base de CO\u2082, revelam ganhos consistentes em termos de energia e emiss\u00f5es. Os dados publicados pela ind\u00fastria apontam na mesma dire\u00e7\u00e3o em todos os segmentos alimentares.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Quais s\u00e3o os benef\u00edcios de uma adapta\u00e7\u00e3o para CO\u2082 numa linha de congelamento IQF de marisco?<\/strong><strong><br><\/strong> Os sistemas em cascata de NH\u2083\/CO\u2082, que substituem as instala\u00e7\u00f5es de R-507, alcan\u00e7am normalmente uma redu\u00e7\u00e3o de energia de 15 a 25 % em aplica\u00e7\u00f5es IQF. As emiss\u00f5es diretas de refrigerante diminuem em mais de 99 % apenas devido \u00e0 diferen\u00e7a no GWP. As remodela\u00e7\u00f5es \u00e0 escala industrial apresentam um retorno do investimento em 4 a 7 anos, uma vez inclu\u00eddos os custos evitados com as quotas de HFC.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Qual \u00e9 o desempenho do CO\u2082 em t\u00faneis de congela\u00e7\u00e3o cont\u00ednua para produtos de padaria?<\/strong><strong><br><\/strong> O CO\u2082 transcr\u00edtico com recupera\u00e7\u00e3o de calor fornece temperaturas entre -30 \u00b0C e -35 \u00b0C aos congeladores em espiral e de t\u00fanel em linhas cont\u00ednuas de panifica\u00e7\u00e3o. A recupera\u00e7\u00e3o de calor do compressor fornece \u00e1gua quente a 70\u201390 \u00b0C para CIP, fermenta\u00e7\u00e3o e lavagem. A integra\u00e7\u00e3o da recupera\u00e7\u00e3o de calor compensa 20\u201340% da procura de energia para \u00e1gua quente da f\u00e1brica.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Perguntas frequentes<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>A refrigera\u00e7\u00e3o com CO\u2082 \u00e9 segura para unidades de produ\u00e7\u00e3o alimentar?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sim. O CO\u2082 \u00e9 n\u00e3o t\u00f3xico, n\u00e3o inflam\u00e1vel e classificado como A1 segundo a norma ASHRAE 34. \u00c9 necess\u00e1ria a dete\u00e7\u00e3o de fugas, uma vez que o CO\u2082 desloca o oxig\u00e9nio quando a sua concentra\u00e7\u00e3o \u00e9 superior a 5%. As instala\u00e7\u00f5es padr\u00e3o incluem sensores de CO\u2082 e bloqueios de ventila\u00e7\u00e3o de acordo com a norma EN 378 (Europa) ou ASHRAE 15 (EUA).<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Os sistemas de CO\u2082 conseguem atingir os -40 \u00b0C?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sim. Os sistemas em cascata de NH\u2083\/CO\u2082 funcionam a temperaturas de evapora\u00e7\u00e3o que descem at\u00e9 aos -50 \u00b0C. O CO\u2082 do est\u00e1gio inferior \u00e9 condensado pelo amon\u00edaco do est\u00e1gio superior, permitindo a congela\u00e7\u00e3o profunda para aplica\u00e7\u00f5es IQF e de congela\u00e7\u00e3o r\u00e1pida.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Como se compara o CO\u2082 ao amon\u00edaco no congelamento industrial?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O CO\u2082 \u00e9 mais seguro em espa\u00e7os interiores devido \u00e0 sua classifica\u00e7\u00e3o A1. A utiliza\u00e7\u00e3o de amon\u00edaco (B2L) nas salas de produ\u00e7\u00e3o est\u00e1 sujeita a restri\u00e7\u00f5es ao abrigo da maioria dos c\u00f3digos. A amon\u00edaca proporciona uma efici\u00eancia superior acima dos 500 kW. Os sistemas em cascata combinam ambos os refrigerantes.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Ser\u00e1 que a refrigera\u00e7\u00e3o a CO\u2082 acabar\u00e1 por ser eliminada?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">N\u00e3o. O CO\u2082 tem um GWP de 1 e n\u00e3o est\u00e1 sujeito a quotas de redu\u00e7\u00e3o gradual ao abrigo do Acordo de Kigali, da Diretiva relativa aos gases fluorados (F-Gas) ou da Lei AIM. Mant\u00e9m-se em conformidade a longo prazo.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>A refrigera\u00e7\u00e3o com CO\u2082 funciona em climas tropicais?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sim, com compress\u00e3o paralela, ejetores ou refrigeradores adiab\u00e1ticos de g\u00e1s. Estas adi\u00e7\u00f5es mant\u00eam a efici\u00eancia transcr\u00edtica a temperaturas ambientes superiores a 35 \u00b0C. A cascata de NH\u2083\/CO\u2082 funciona em qualquer clima, uma vez que a rejei\u00e7\u00e3o de calor ocorre atrav\u00e9s do circuito de amon\u00edaco.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Qual \u00e9 a vida \u00fatil de um sistema de refrigera\u00e7\u00e3o a CO\u2082?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">15 a 25 anos para instala\u00e7\u00f5es industriais. Os compressores de alta press\u00e3o e os refrigeradores de g\u00e1s t\u00eam uma vida \u00fatil equivalente \u00e0 dos seus equivalentes HFC. A tubagem em a\u00e7o inoxid\u00e1vel suporta 120 bar sem fadiga (IIR, 2023).<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>CO\u2082 refrigeration systems use carbon dioxide, also called R-744, to keep cold storage rooms and food processing lines at stable low temperatures. 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