{"id":2241,"date":"2026-05-28T17:15:15","date_gmt":"2026-05-28T09:15:15","guid":{"rendered":"https:\/\/en.ntsquare.com\/?p=2241"},"modified":"2026-08-23T21:14:32","modified_gmt":"2026-08-23T13:14:32","slug":"self-stacking","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/en.ntsquare.com\/pt\/spiral-freezer\/self-stacking\/","title":{"rendered":"Princ\u00edpio de funcionamento do congelador em espiral: como consegue um congelamento r\u00e1pido"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Um congelador em espiral consegue um congelamento r\u00e1pido, movendo os alimentos num transportador em espiral atrav\u00e9s de ar muito frio e em movimento r\u00e1pido. Este design proporciona aos produtos tempo de congelamento suficiente, ocupando muito menos espa\u00e7o do que um congelador de t\u00fanel longo. Ajuda os processadores de alimentos a congelar os produtos rapidamente, a reduzir a perda de humidade e a manter uma melhor textura ap\u00f3s a descongela\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Com base na experi\u00eancia em equipamentos de congela\u00e7\u00e3o industrial e em projetos de refrigera\u00e7\u00e3o, este guia explica o princ\u00edpio de funcionamento de um congelador em espiral em passos claros. Aborda o congelamento r\u00e1pido, a zona cr\u00edtica de congelamento, o fluxo de ar for\u00e7ado, o ciclo do refrigerante, as bobinas do evaporador, os ventiladores axiais, as correias em espiral, os pain\u00e9is de isolamento PIR, o sistema de descongela\u00e7\u00e3o e os controlos de poupan\u00e7a de energia. Explica tamb\u00e9m como os diferentes modelos de congeladores em espiral se adaptam a diferentes produtos alimentares e necessidades de produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>O que \u00e9 um congelador em espiral e como \u00e9 que congela os alimentos rapidamente?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Um congelador em espiral \u00e9 um congelador industrial cont\u00ednuo que transporta os alimentos numa correia transportadora helicoidal \u00e0 volta de um tambor rotativo no interior de uma c\u00e2mara isolada, onde o ar frio a uma temperatura entre \u221235 \u00b0C e \u221240 \u00b0C congela cada pe\u00e7a individualmente em 20 a 60 minutos. O seu design vertical permite tempos de perman\u00eancia prolongados num espa\u00e7o reduzido.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ao contr\u00e1rio dos congeladores por lotes, um congelador em espiral funciona de forma cont\u00ednua \u2014 o produto entra pela alimenta\u00e7\u00e3o e sai totalmente congelado na descarga, sem qualquer interrup\u00e7\u00e3o. Como fabricante n.\u00ba 1 de congeladores em espiral da China, a Square Technology oferece uma gama completa <a href=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/pt\/products\/spiral-freezer\/\"><strong><em>produto de congelador em espiral<\/em><\/strong><\/a> Gama com capacidades que variam entre 300 kg\/h e 10 000 kg\/h.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>O que significa \u00abcongela\u00e7\u00e3o r\u00e1pida\u00bb no processamento alimentar?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Congela\u00e7\u00e3o r\u00e1pida significa levar a temperatura no centro do produto a \u221218 \u00b0C com rapidez suficiente para que a \u00e1gua no interior das c\u00e9lulas congele sob a forma de muitos pequenos cristais de gelo, em vez de alguns grandes.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>O que distingue um congelador em espiral de outros congeladores IQF?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O formato em espiral empilha a correia verticalmente \u00e0 volta de um tambor, proporcionando um tempo de perman\u00eancia de 20 a 60 minutos numa \u00e1rea ocupada que corresponde a cerca de um quarto da \u00e1rea \u00fatil que um congelador de t\u00fanel linear de capacidade equivalente exigiria.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Por que raz\u00e3o a velocidade de congela\u00e7\u00e3o determina a qualidade dos alimentos?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A velocidade de congela\u00e7\u00e3o determina o tamanho dos cristais de gelo. A congela\u00e7\u00e3o r\u00e1pida na zona cr\u00edtica entre 0 \u00b0C e \u22125 \u00b0C forma pequenos cristais intracelulares que preservam as paredes celulares, a textura, a cor e o peso. A congela\u00e7\u00e3o lenta forma cristais grandes que rompem as c\u00e9lulas e causam perdas por gotejamento durante a descongela\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>O que \u00e9 a zona cr\u00edtica de congela\u00e7\u00e3o entre 0 \u00b0C e \u22125 \u00b0C?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Trata-se da faixa de temperatura na qual cerca de 80 % da \u00e1gua presente nos alimentos cristaliza. Quanto mais rapidamente um produto atravessar esta faixa, melhor ser\u00e1 a sua qualidade final.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Qual \u00e9 a perda de peso que ocorre durante o congelamento lento em compara\u00e7\u00e3o com o congelamento r\u00e1pido?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O contraste entre os dois regimes \u00e9 comercialmente significativo, tal como resume a tabela abaixo.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table><tbody><tr><td><strong>M\u00e9todo de congela\u00e7\u00e3o<\/strong><\/td><td><strong>Tempo de passagem pela zona cr\u00edtica<\/strong><\/td><td><strong>Perda de peso t\u00edpica<\/strong><\/td><td><strong>Textura ap\u00f3s a descongela\u00e7\u00e3o<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>Congela\u00e7\u00e3o lenta (em c\u00e2mara frigor\u00edfica)<\/td><td>V\u00e1rias horas<\/td><td>3 \u2013 6 %<\/td><td>Macio, aguado, com grande quantidade de gotejamento<\/td><\/tr><tr><td>Congela\u00e7\u00e3o r\u00e1pida (IQF em espiral)<\/td><td>Minutos<\/td><td>Inferior a 1 %<\/td><td>Textura firme e original<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">As implica\u00e7\u00f5es operacionais v\u00e3o al\u00e9m da mera perda de peso \u2014<a href=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/pt\/iqf\/iqf-vs-blast-freezing\/\"><strong><em>uma compara\u00e7\u00e3o completa entre o congelamento IQF e o congelamento r\u00e1pido em termos de qualidade, rendimento e custo<\/em><\/strong><\/a> mostra porque \u00e9 que a maioria dos processadores de grande volume considera agora o congelamento em espiral IQF como a especifica\u00e7\u00e3o padr\u00e3o para nova capacidade, enquanto o congelamento r\u00e1pido continua a ser \u00fatil para blocos de exporta\u00e7\u00e3o a granel e cortes grandes e uniformes.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"500\" src=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/2-105.jpg\" alt=\"2\" class=\"wp-image-1908\" srcset=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/2-105.jpg 800w, https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/2-105-768x480.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>O que acontece aos alimentos, passo a passo, no interior do congelador?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Os alimentos entram na correia na entrada, percorrem o tambor em espiral atrav\u00e9s de zonas progressivamente mais frias, s\u00e3o continuamente expostos a ar frio at\u00e9 que a temperatura no centro atinja os \u221218 \u00b0C e, em seguida, saem na sa\u00edda para serem embalados. O percurso completo demora entre 20 e 60 minutos, dependendo da espessura do produto.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">As cinco etapas dessa jornada est\u00e3o listadas abaixo.<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Alimenta\u00e7\u00e3o<\/strong> \u2014 O produto \u00e9 colocado na correia, espa\u00e7ado de forma a evitar aglomera\u00e7\u00f5es e a expor todas as superf\u00edcies ao fluxo de ar.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Congela\u00e7\u00e3o superficial<\/strong> \u2014 \u00c0 medida que a correia sobe as primeiras voltas da espiral, a camada exterior do produto congela em segundos, retendo a humidade.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Congela\u00e7\u00e3o do n\u00facleo<\/strong> \u2014 Ao longo das curvas interm\u00e9dias, o calor \u00e9 extra\u00eddo do interior \u00e0 medida que o produto permanece durante um per\u00edodo prolongado em contacto com o ar frio.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Equaliza\u00e7\u00e3o da temperatura<\/strong> \u2014 Nas \u00faltimas etapas, a temperatura no centro estabiliza em \u221218 \u00b0C ou abaixo dessa temperatura.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Descarga<\/strong> \u2014 O produto congelado sai da correia transportadora na sa\u00edda, pronto para embalagem imediata ou armazenamento a frio.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Como \u00e9 que o calor sai, na verdade, dos alimentos?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O calor \u00e9 retirado dos alimentos por convec\u00e7\u00e3o for\u00e7ada. Ar frio a alta velocidade, impulsionado por ventiladores axiais atrav\u00e9s de uma bobina evaporadora, varre a superf\u00edcie do produto e transfere o calor para o ar. O ar aquecido regressa ao evaporador, onde o refrigerante absorve esse calor e o transporta para fora da c\u00e2mara.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Em que difere a convec\u00e7\u00e3o for\u00e7ada do congelamento com ar parado?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O ar parado forma uma camada limite isolante \u00e0 volta de cada produto, retardando a transfer\u00eancia de calor. O ar em movimento remove essa camada limite continuamente, raz\u00e3o pela qual um congelador em espiral \u00e9 muitas vezes mais r\u00e1pido do que uma c\u00e2mara frigor\u00edfica \u00e0 mesma temperatura do ar.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Como \u00e9 que o ciclo do refrigerante retira calor do sistema?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O refrigerante absorve calor no evaporador, \u00e9 comprimido, liberta calor no condensador, expande-se e regressa frio ao evaporador. Este circuito fechado constitui o n\u00facleo do sistema de refrigera\u00e7\u00e3o industrial que alimenta todos os congeladores em espiral mec\u00e2nicos.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Que componentes tornam o processo poss\u00edvel?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A velocidade de congela\u00e7\u00e3o \u00e9 determinada por cinco fatores:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>a serpentina do evaporador que arrefece o ar<\/li>\n\n\n\n<li>ventiladores axiais que o fazem circular<\/li>\n\n\n\n<li>a correia em espiral que prolonga o tempo de perman\u00eancia num espa\u00e7o compacto<\/li>\n\n\n\n<li>Pain\u00e9is de isolamento PIR que mant\u00eam o frio no interior<\/li>\n\n\n\n<li>o sistema de refrigera\u00e7\u00e3o que remove o calor absorvido<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A Square Technology \u00e9 o \u00fanico fabricante de IQF que produz internamente a maioria das pe\u00e7as-chave, incluindo evaporadores, pain\u00e9is PIR, correias, componentes estruturais e recipientes sob press\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O papel que cada componente desempenha no processo acima descrito est\u00e1 resumido na tabela abaixo:<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table><tbody><tr><td><strong>Componente<\/strong><\/td><td><strong>Fun\u00e7\u00e3o no processo de congela\u00e7\u00e3o<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>Serpentina do evaporador<\/td><td>Arrefece o ar em circula\u00e7\u00e3o, transferindo o seu calor para o refrigerante<\/td><\/tr><tr><td>Ventiladores axiais<\/td><td>Fazer circular ar frio pela superf\u00edcie do produto para retirar o calor por convec\u00e7\u00e3o for\u00e7ada<\/td><\/tr><tr><td>Correia em espiral + tambor<\/td><td>Transporte o produto por um percurso helicoidal que proporciona um tempo de perman\u00eancia de 20 a 60 minutos num espa\u00e7o reduzido<\/td><\/tr><tr><td>Pain\u00e9is de isolamento PIR<\/td><td>Veda a c\u00e2mara para manter o frio no interior e o calor no exterior, reduzindo a carga de refrigera\u00e7\u00e3o<\/td><\/tr><tr><td>Sistema de refrigera\u00e7\u00e3o<\/td><td>Retira o calor absorvido do evaporador e expele-o para o exterior da c\u00e2mara<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Por que raz\u00e3o a correia em espiral foi concebida como uma h\u00e9lice \u00e0 volta de um tambor?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A h\u00e9lice multiplica o comprimento da correia num espa\u00e7o reduzido, proporcionando aos produtos os minutos de tempo de perman\u00eancia de que necessitam, sem exigir um t\u00fanel linear de 40 metros.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>O que aciona a correia \u2014 o tambor, o atrito e o mecanismo de tensionamento?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Um conjunto de motor e redutor faz girar o tambor. Barras verticais de nylon na superf\u00edcie do tambor prendem a malha da correia, e o atrito de rolamento puxa a correia ao longo dos seus trilhos-guia helicoidais. Um mecanismo de tensionamento mant\u00e9m o atrito exato necess\u00e1rio \u2014 se for muito pouco, a correia desliza; se for demasiado, a correia desgasta-se.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Que op\u00e7\u00f5es de engenharia tornam um congelador em espiral r\u00e1pido e eficiente?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tr\u00eas op\u00e7\u00f5es de engenharia distinguem um congelador em espiral de alto desempenho de um congelador comum:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Conce\u00e7\u00e3o do fluxo de ar que proporciona uma transfer\u00eancia de calor uniforme<\/li>\n\n\n\n<li>descongela\u00e7\u00e3o sequencial que permite a produ\u00e7\u00e3o cont\u00ednua<\/li>\n\n\n\n<li>estrat\u00e9gias de controlo energ\u00e9tico que minimizam o consumo por quilograma congelado<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Por que raz\u00e3o a dire\u00e7\u00e3o e a uniformidade do fluxo de ar s\u00e3o importantes?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O design do fluxo de ar controla tanto o tempo de congela\u00e7\u00e3o como a perda por desidrata\u00e7\u00e3o. O fluxo de ar horizontal direcionado ao longo da correia proporciona uma transfer\u00eancia de calor uniforme em toda a superf\u00edcie do produto, reduzindo a perda de peso para cerca de 1 %, em compara\u00e7\u00e3o com os 2\u20133 % observados em sistemas mal concebidos. Uma c\u00e2mara mais fria com um fluxo de ar irregular congela algumas pe\u00e7as rapidamente e outras lentamente, criando uma varia\u00e7\u00e3o de qualidade que as especifica\u00e7\u00f5es do cliente n\u00e3o aceitar\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Como \u00e9 que o descongelamento sequencial permite a produ\u00e7\u00e3o cont\u00ednua?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A humidade proveniente dos alimentos e a infiltra\u00e7\u00e3o pela porta congelam-se na serpentina do evaporador ao longo do tempo, reduzindo a transfer\u00eancia de calor. O descongelamento sequencial divide o evaporador em sec\u00e7\u00f5es independentes \u2014 uma sec\u00e7\u00e3o descongela enquanto as outras continuam a congelar o produto \u2014, permitindo um funcionamento cont\u00ednuo para ciclos de produ\u00e7\u00e3o prolongados antes de ser necess\u00e1rio um descongelamento completo. A conce\u00e7\u00e3o do ciclo de descongela\u00e7\u00e3o \u00e9 uma das \u00e1reas abrangidas pelas mais de 300 patentes da Square Technology.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>O que torna um congelador em espiral energeticamente eficiente?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A efici\u00eancia energ\u00e9tica depende da qualidade do isolamento, do dimensionamento do evaporador e da estrat\u00e9gia de controlo. Os pain\u00e9is PIR de alta densidade t\u00eam aproximadamente metade da condutividade t\u00e9rmica das alternativas de qualidade inferior, reduzindo a fuga de calor atrav\u00e9s das paredes. Os variadores de frequ\u00eancia nos ventiladores e compressores ajustam a velocidade do motor \u00e0 carga de produ\u00e7\u00e3o real, pelo que uma linha a funcionar a 70 % da capacidade j\u00e1 n\u00e3o faz funcionar os seus motores a 100 %. Em conjunto, estas medidas podem reduzir o consumo de energia em cerca de 20 a 30 % em compara\u00e7\u00e3o com os projetos convencionais.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Qual a configura\u00e7\u00e3o de congelador em espiral adequada para cada aplica\u00e7\u00e3o?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Os congeladores em espiral da Square Technology s\u00e3o configurados ao longo de tr\u00eas eixos:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>tipo de correia (baixa tens\u00e3o vs. autoempilh\u00e1vel)<\/li>\n\n\n\n<li>n\u00famero de tambores (tambor simples ou duplo)<\/li>\n\n\n\n<li>largura da correia (356 mm a 1 372 mm)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A capacidade varia entre 300 kg\/h, para produtores de pequenos lotes, e 10 000 kg\/h, para linhas industriais de grande escala.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O tipo de correia \u00e9 a escolha mais importante, e os dois modelos apresentam diferentes compromissos entre higiene, espa\u00e7o ocupado e vida \u00fatil da correia, conforme resumido abaixo:<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table><tbody><tr><td><strong>Conce\u00e7\u00e3o da correia<\/strong><\/td><td><strong>Como funciona<\/strong><\/td><td><strong>Aplica\u00e7\u00e3o mais adequada<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>Baixa tens\u00e3o<\/td><td>O tambor aciona a correia com tens\u00e3o m\u00ednima entre as camadas<\/td><td>Produtos de elevada higiene, artigos delicados, maior vida \u00fatil da correia<\/td><\/tr><tr><td>Autoempilh\u00e1veis<\/td><td>Cada camada da correia assenta diretamente sobre a camada inferior<\/td><td>Capacidade m\u00e1xima com o m\u00ednimo de espa\u00e7o ocupado<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">As configura\u00e7\u00f5es de tambor \u00fanico destinam-se a capacidades pequenas a m\u00e9dias; as configura\u00e7\u00f5es de tambor duplo aumentam a capacidade at\u00e9 ao limite superior da gama, mantendo ao mesmo tempo uma pegada ambiental razo\u00e1vel. A largura da correia \u00e9 adaptada ao tamanho do produto \u2014 correias mais estreitas para itens pequenos, como camar\u00f5es ou bolinhos, e correias mais largas para hamb\u00fargueres e tabuleiros de padaria. Para al\u00e9m da escolha do pr\u00f3prio equipamento, um <a href=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/pt\/spiral-freezer\/how-to-clean-a-spiral-freezer\/\"><strong><em>rotina sistem\u00e1tica de limpeza e manuten\u00e7\u00e3o<\/em><\/strong><\/a> \u00c9 isso que garante que qualquer congelador em espiral mantenha o seu desempenho de acordo com a norma de higiene nominal ao longo de toda a sua vida \u00fatil.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"500\" src=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/3-115.jpg\" alt=\"3\" class=\"wp-image-1909\" srcset=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/3-115.jpg 800w, https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/3-115-768x480.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Perguntas frequentes<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Quanto tempo demora a congelar produtos num congelador em espiral?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Os tempos de perman\u00eancia t\u00edpicos variam entre 20 e 60 minutos, dependendo da espessura do produto, da temperatura inicial e do teor de humidade. Produtos finos, como o camar\u00e3o, congelam em menos de 20 minutos; os hamb\u00fargueres mais grossos requerem cerca de uma hora.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>A que temperatura funciona um congelador em espiral?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A temperatura do ar na c\u00e2mara \u00e9 normalmente mantida entre \u221235 \u00b0C e \u221240 \u00b0C, suficientemente baixa para levar a temperatura no centro do produto ao padr\u00e3o de armazenamento de \u221218 \u00b0C dentro do tempo de perman\u00eancia pretendido.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Que refrigerantes s\u00e3o utilizados nos congeladores em espiral modernos?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">As tr\u00eas op\u00e7\u00f5es mais comuns s\u00e3o os refrigerantes de amon\u00edaco (NH\u2083), di\u00f3xido de carbono (CO\u2082) e HFC. O amon\u00edaco e o CO\u2082 s\u00e3o preferidos para instala\u00e7\u00f5es de grande escala, energeticamente eficientes e ambientalmente respons\u00e1veis.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Quanto espa\u00e7o \u00e9 necess\u00e1rio para um congelador em espiral?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Como a correia se enrola verticalmente \u00e0 volta do tambor, um congelador em espiral ocupa aproximadamente um quarto da \u00e1rea \u00fatil de um congelador em t\u00fanel linear com a mesma capacidade \u2014 uma raz\u00e3o fundamental pela qual os transformadores o escolhem para as suas instala\u00e7\u00f5es existentes.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Que produtos pode um congelador em espiral processar?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Os congeladores em espiral congelam aves, marisco, carne, produtos de padaria, lactic\u00ednios, massas, refei\u00e7\u00f5es prontas, frutas e legumes. A largura da correia, a capacidade e o fluxo de ar s\u00e3o personalizados para se adequarem a cada categoria de produto.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A spiral freezer achieves rapid freezing by moving food on a spiral conveyor through very cold, fast-moving air. This design gives products enough freezing time while using much less floor space than a long tunnel freezer. It helps food processors freeze products quickly, reduce moisture loss, and keep better texture after thawing. Based on industrial [\u2026]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":1910,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"","_seopress_social_fb_desc":"","_seopress_social_fb_img":"","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":0,"_seopress_analysis_target_kw":"","_seopress_news_disabled":"","_seopress_video_disabled":"","_seopress_video":[],"_seopress_pro_schemas_manual":[],"_seopress_pro_rich_snippets_disable_all":"","_seopress_pro_rich_snippets_disable":[],"_seopress_pro_schemas":[],"footnotes":""},"categories":[42],"tags":[],"class_list":["post-2241","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-spiral-freezer"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2241","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2241"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2241\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2679,"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2241\/revisions\/2679"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1910"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2241"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2241"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2241"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}