{"id":2156,"date":"2024-04-15T15:06:17","date_gmt":"2024-04-15T07:06:17","guid":{"rendered":"https:\/\/en.ntsquare.com\/?p=2156"},"modified":"2026-10-17T13:27:04","modified_gmt":"2026-10-17T05:27:04","slug":"chicken-nugget-production-line","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/en.ntsquare.com\/pt\/production-line\/chicken-nugget-production-line\/","title":{"rendered":"Linha de produ\u00e7\u00e3o de nuggets de frango"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Os nuggets de frango s\u00e3o feitos de frango desossado ou carne de frango picada, revestidos com p\u00e3o ralado. Atualmente, s\u00e3o muito populares nas cadeias de fast food, e os nuggets de frango congelados s\u00e3o frequentemente encontrados nos lares.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Uma vez que s\u00e3o muito populares e acess\u00edveis, a quantidade de nuggets de frango consumida anualmente \u00e9 enorme. Estima-se que os americanos comam 2,4 mil milh\u00f5es de nuggets de frango por ano.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O elevado consumo de nuggets de frango exige uma linha de produ\u00e7\u00e3o de nuggets de frango altamente eficiente na unidade de transforma\u00e7\u00e3o alimentar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A imagem abaixo mostra o fluxo de produ\u00e7\u00e3o de uma unidade t\u00edpica de nuggets de frango.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"831\" height=\"241\" src=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/image-17.png\" alt=\"Imagem 17\" class=\"wp-image-1455\" srcset=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/image-17.png 831w, https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/image-17-768x223.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 831px) 100vw, 831px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Moedor \u2192 Misturador \u2192 M\u00e1quina de moldagem \u2192 M\u00e1quina de panar e revestir \u2192 Fritadeira cont\u00ednua (fritura r\u00e1pida) \u2192 Forno em espiral \u2192 Pr\u00e9-arrefecimento \u2013 Congelador IQF em espiral \u2013 Balan\u00e7a multicabe\u00e7a<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Moedor<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"670\" height=\"624\" src=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/image-22.png\" alt=\"Imagem 22\" class=\"wp-image-1460\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Um moedor tritura a carne de frango congelada at\u00e9 obter carne picada com um tamanho de part\u00edcula de 1 a 4 mm<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Misturador<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A batedeira ir\u00e1, em seguida, misturar a carne de frango picada com especiarias, \u00f3leo, farinha, \u00e1gua e outros ingredientes.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"831\" height=\"577\" src=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/image-23.png\" alt=\"Imagem 23\" class=\"wp-image-1461\" srcset=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/image-23.png 831w, https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/image-23-768x533.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 831px) 100vw, 831px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Forma\u00e7\u00e3o de nuggets<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A m\u00e1quina de moldagem ir\u00e1, em seguida, prensar a carne de frango misturada para formar nuggets. A m\u00e1quina de moldagem pode ser equipada com diferentes matrizes para obter diferentes formas. A m\u00e1quina de moldagem \u00e9 equipada com uma esteira transportadora e pode ser facilmente integrada numa linha de produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"806\" height=\"621\" src=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/image-24.png\" alt=\"Imagem 24\" class=\"wp-image-1462\" srcset=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/image-24.png 806w, https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/image-24-768x592.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 806px) 100vw, 806px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">M\u00e1quina de panar e revestir<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ap\u00f3s a forma\u00e7\u00e3o do nugget, este ser\u00e1 revestido com massa e p\u00e3o ralado. Tanto a massa como o p\u00e3o ralado podem ser reciclados pela m\u00e1quina para reduzir o desperd\u00edcio. A quantidade de massa e de p\u00e3o ralado pode ser ajustada atrav\u00e9s do programa do PLC.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"831\" height=\"492\" src=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/image-21.png\" alt=\"Imagem 21\" class=\"wp-image-1459\" srcset=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/image-21.png 831w, https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/image-21-768x455.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 831px) 100vw, 831px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Fritadeira cont\u00ednua<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"426\" src=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/image-19.png\" alt=\"Imagem 19\" class=\"wp-image-1457\" srcset=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/image-19.png 800w, https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/image-19-768x409.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"802\" height=\"436\" src=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/image-20.png\" alt=\"Imagem 20\" class=\"wp-image-1458\" srcset=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/image-20.png 802w, https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/image-20-768x418.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 802px) 100vw, 802px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Os nuggets de frango ser\u00e3o ent\u00e3o transferidos para a fritadeira cont\u00ednua. A fritadeira fritar\u00e1 rapidamente os nuggets de frango para formar uma crosta fina e dourada.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A capacidade pode variar entre 800 kg e 3000 kg\/h. A fritadeira da Square Technology inclui uma correia transportadora, um filtro de \u00f3leo, um extintor de inc\u00eandio, um sistema CIP, etc.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O comprimento da fritadeira pode variar entre 4 e 10 metros, e a largura da correia pode ser de 600 mm ou 1000 mm. O \u00f3leo pode ser aquecido por aquecedores el\u00e9tricos ou por \u00f3leo t\u00e9rmico atrav\u00e9s de permutadores de calor tubulares.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\nhttps:\/\/youtube.com\/watch?v=u0McpIZO-l4%3Ffeature%3Doembed\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Forno em espiral<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A fritadeira cont\u00ednua frita apenas a superf\u00edcie dos nuggets de frango. O interior dos nuggets continua cru (40 \u2103). Os nuggets de frango entram ent\u00e3o no forno em espiral para serem totalmente cozinhados.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O forno em espiral tem uma largura de correia de malha de 600 mm ou 1 000 mm, podendo ser facilmente integrado na linha de produ\u00e7\u00e3o de produtos formados automaticamente. Os fornos em espiral t\u00eam uma capacidade que varia entre 500 e 3 000 kg por hora.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Pr\u00e9-arrefecimento<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"830\" height=\"572\" src=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/image-16.png\" alt=\"Imagem 16\" class=\"wp-image-1454\" srcset=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/image-16.png 830w, https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/image-16-768x529.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 830px) 100vw, 830px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Depois de sa\u00edrem do forno, os nuggets est\u00e3o quentes (80 \u2103) e a libertar vapor. T\u00eam de ser pr\u00e9-arrefecidos para uma temperatura inferior a 40 \u2103, a fim de remover o excesso de humidade e calor antes de entrarem no congelador em espiral.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Caso contr\u00e1rio, a carga de refrigera\u00e7\u00e3o do congelador em espiral ser\u00e1 demasiado elevada e a humidade dos nuggets transformar\u00e1-se rapidamente em gelo no evaporador do congelador.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O pr\u00e9-arrefecimento pode ser realizado num t\u00fanel refrigerado\/arrefecedor em espiral com um inv\u00f3lucro isolado, a uma temperatura do ar de 5 \u2103.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Congelador em espiral<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"828\" height=\"621\" src=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/image-18.png\" alt=\"Imagem 18\" class=\"wp-image-1456\" srcset=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/image-18.png 828w, https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/image-18-768x576.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 828px) 100vw, 828px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Os nuggets de frango ser\u00e3o ent\u00e3o encaminhados para o congelador em espiral de empilhamento autom\u00e1tico para um congelamento adicional at\u00e9 -18 \u00b0C.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O congelador em espiral autoempilh\u00e1vel apresenta um design compacto e higi\u00e9nico. Em compara\u00e7\u00e3o com o congelador em espiral tradicional de baixa tens\u00e3o, o congelador em espiral autoempilh\u00e1vel elimina os trilhos que suportam a correia, o que significa um aumento de at\u00e9 50% na capacidade de congela\u00e7\u00e3o com a mesma \u00e1rea ocupada.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">As correias transportadoras s\u00e3o quase 100% acess\u00edveis para limpeza, gra\u00e7as \u00e0 elimina\u00e7\u00e3o do trilho da correia e do tambor. O congelador integra o sistema de limpeza no local (CIP) de \u00faltima gera\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Um design aberto, de f\u00e1cil limpeza e acess\u00edvel otimiza as normas de higiene e reduz o tempo de inatividade do sistema para limpeza e manuten\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta funcionalidade reduz a contamina\u00e7\u00e3o e prolonga a vida \u00fatil do equipamento, evitando a acumula\u00e7\u00e3o de res\u00edduos e simplificando o processo de limpeza.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\nhttps:\/\/youtube.com\/watch?v=KTTh-oeOiyU%3Ffeature%3Doembed\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Balan\u00e7a de m\u00faltiplas cabe\u00e7as<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Os nuggets de frango congelados ser\u00e3o, em seguida, encaminhados para as m\u00e1quinas de pesagem de cabe\u00e7as m\u00faltiplas. Normalmente, existe um alimentador vibrat\u00f3rio entre o congelador em espiral e a m\u00e1quina de pesagem de cabe\u00e7as m\u00faltiplas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A m\u00e1quina de pesagem m\u00faltipla ir\u00e1 pesar os nuggets nos funis antes de os libertar para os funis de armazenamento abaixo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O lote e o peso dos nuggets ser\u00e3o calculados e armazenados no registador de dados da m\u00e1quina. Os nuggets ser\u00e3o, em seguida, transferidos para a m\u00e1quina de embalagem ap\u00f3s a pesagem.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"543\" height=\"361\" src=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/image-15.png\" alt=\"Imagem 15\" class=\"wp-image-1453\"\/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Sobre a Square Technology Group Co Ltd<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Square Technology Group Co. Ltd \u00e9 o maior fabricante de congeladores IQF e fornos da China, com mais de 37 anos de experi\u00eancia.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A linha de produtos inclui um forno em espiral, um congelador em espiral, um congelador de placas, um congelador de t\u00fanel IQF, um sistema de refrigera\u00e7\u00e3o, armazenamento a frio, um refrigerador de ar, pain\u00e9is isolantes, um fog\u00e3o, um forno, uma m\u00e1quina de gelo, etc.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Contacte ntfe@ntsquare.com para saber mais sobre <a href=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/pt\/\">Os produtos de congeladores IQF<\/a>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Chicken nuggets are made of boneless chicken or chicken mince coated with crumbs. It is now very popular in the fast food chain, and frozen chicken nuggets can often be seen in the family. Since it\u2019s very popular and affordable, the amount of chicken nuggets consumed yearly is vast. 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