{"id":2154,"date":"2023-02-17T10:20:00","date_gmt":"2023-02-17T02:20:00","guid":{"rendered":"https:\/\/en.ntsquare.com\/?p=2154"},"modified":"2026-10-13T15:48:31","modified_gmt":"2026-10-13T07:48:31","slug":"how-does-a-spiral-freezer-work-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/en.ntsquare.com\/pt\/spiral-freezer\/how-does-a-spiral-freezer-work-2\/","title":{"rendered":"Como funciona um congelador em espiral?"},"content":{"rendered":"


Qual \u00e9 a fun\u00e7\u00e3o de um congelador em espiral?<\/p>\n\n\n\n

Existem muitos tipos diferentes de congeladores no mercado, e compreender como funcionam ir\u00e1 ajud\u00e1-lo a escolher o mais adequado \u00e0s suas necessidades. Compreender como um\u00a0Congelador em Espiral Simples<\/a>\u00a0ou um sistema de t\u00fanel IQF pode ajud\u00e1-lo a tomar uma decis\u00e3o informada.<\/p>\n\n\n\n

Fonte:\u00a0https:\/\/i.pinimg.com<\/a><\/p>\n\n\n\n

Controlo de temperatura<\/h2>\n\n\n\n

Um congelador em espiral reduz rapidamente a temperatura dos produtos, preservando a sua textura e humidade. A sua rapidez tamb\u00e9m impede a acumula\u00e7\u00e3o de grandes cristais de gelo nas embalagens.<\/p>\n\n\n\n

Para retirar o calor do produto, um padr\u00e3o\u00a0Congelador de leito fluidizado<\/a>\u00a0Utiliza um refrigerante criog\u00e9nico, como nitrog\u00e9nio l\u00edquido, di\u00f3xido de carbono liquefeito ou di\u00f3xido de carbono s\u00f3lido. \u00c9 utilizado para congelar, arrefecer ou conservar produtos como carne, aves, pratos preparados, produtos de padaria e gelados.<\/p>\n\n\n\n

Como o di\u00f3xido de carbono \u00e9 um g\u00e1s mais denso do que o ar ambiente a -80 graus Fahrenheit, os congeladores em espiral existentes que utilizam di\u00f3xido de carbono l\u00edquido como criog\u00e9nico perdem a maior parte da refrigera\u00e7\u00e3o devido ao transbordamento do g\u00e1s frio pela abertura inferior.<\/p>\n\n\n\n

Os congeladores em espiral existentes utilizam um exaustor de maiores dimens\u00f5es e uma cobertura de exaust\u00e3o na abertura inferior para impedir que o di\u00f3xido de carbono se acumule na sala de processamento, reduzindo assim esta perda. Esta estrat\u00e9gia, no entanto, apresenta muitas desvantagens.<\/p>\n\n\n\n

Fonte:\u00a0https:\/\/i.pinimg.com<\/a><\/p>\n\n\n\n

Transportadores<\/h2>\n\n\n\n

Congelador de Espiral Dupla<\/a>\u00a0Utilizam correias em espiral para transportar os alimentos desde a sec\u00e7\u00e3o de entrada at\u00e9 \u00e0 sec\u00e7\u00e3o de sa\u00edda. Estas correias destinam-se a reduzir os tempos de congela\u00e7\u00e3o, mantendo simultaneamente a qualidade do produto, o que resulta numa linha de produ\u00e7\u00e3o de alimentos congelados mais eficiente e eficaz.<\/p>\n\n\n\n

As correias transportadoras para congeladores em espiral devem ser capazes de percorrer um percurso linear de alimenta\u00e7\u00e3o, onde os produtos alimentares frescos s\u00e3o depositados na superf\u00edcie de suporte da correia transportadora, seguido de um percurso de congela\u00e7\u00e3o helicoidal arqueado, onde a superf\u00edcie de suporte da correia transportadora gira lateralmente. Para permitir o percurso de congela\u00e7\u00e3o helicoidal curvo numa correia transportadora retr\u00e1til, as partes da superf\u00edcie de apoio dos produtos alimentares devem rodar ou deslocar-se em dire\u00e7\u00e3o \u00e0s hastes adjacentes.<\/p>\n\n\n\n

Os congeladores em espiral podem ser equipados com sistemas modernos de monitoriza\u00e7\u00e3o e controlo para melhorar a gest\u00e3o da temperatura dos produtos, reduzindo simultaneamente o consumo de energia e aumentando a efici\u00eancia da unidade. Os sistemas de controlo podem ser ligados aos sistemas de controlo dos equipamentos principais de refrigera\u00e7\u00e3o e de processo, permitindo-lhes atualizar os par\u00e2metros automaticamente com base nos produtos que est\u00e3o a ser fabricados.<\/p>\n\n\n\n

Serpentinas de condensa\u00e7\u00e3o<\/h2>\n\n\n\n

A serpentina do condensador de um congelador cont\u00ednuo retira calor do ar. A serpentina do condensador deve ser colocada num ambiente bem ventilado e com temperatura controlada, onde o calor possa ser facilmente dissipado.<\/p>\n\n\n\n

A serpentina do condensador, al\u00e9m de eliminar o calor, \u00e9 uma fonte prim\u00e1ria de energia para o sistema de refrigera\u00e7\u00e3o. A serpentina do condensador deve ser limpa regularmente para evitar que o p\u00f3 e os detritos obstruam o fluxo de ar e provoquem um consumo excessivo de energia ou uma avaria no compressor.<\/p>\n\n\n\n

Os congeladores em espiral utilizam normalmente os criog\u00e9nicos azoto e di\u00f3xido de carbono; no entanto, devido \u00e0 sua r\u00e1pida capacidade de refrigera\u00e7\u00e3o, o LN2 \u00e9 a escolha preferida dos fabricantes de produtos alimentares. O azoto \u00e9 introduzido num t\u00fanel em forma de correia e o vapor frio \u00e9 soprado sobre o produto por grandes ventiladores situados nas bordas exteriores da correia.<\/p>\n\n\n\n

Consequentemente, os produtos alimentares s\u00e3o transportados atrav\u00e9s do congelador em espiral a temperaturas mais baixas e com menos danos celulares do que aqueles transportados atrav\u00e9s de um congelador em t\u00fanel linear. Como resultado, os tempos de arrefecimento e congela\u00e7\u00e3o s\u00e3o reduzidos e o rendimento \u00e9 aumentado.<\/p>\n\n\n\n

Efici\u00eancia energ\u00e9tica<\/h2>\n\n\n\n

Os congeladores em espiral s\u00e3o um equipamento indispens\u00e1vel em muitos contextos industriais e de fabrico. Melhorar a sua efici\u00eancia tem o potencial de permitir \u00e0s empresas industriais poupar uma quantia significativa de dinheiro a longo prazo.<\/p>\n\n\n\n

O consumo de energia de um congelador em espiral pode ser reduzido diminuindo a velocidade do ventilador, a capacidade do evaporador e o padr\u00e3o de fluxo de ar. Isto pode resultar em poupan\u00e7as operacionais significativas e na redu\u00e7\u00e3o das despesas com servi\u00e7os p\u00fablicos.<\/p>\n\n\n\n

No entanto, dependendo do seu tamanho e aplica\u00e7\u00e3o, o desempenho destes congeladores pode variar. Por isso, \u00e9 importante escolher uma unidade que se adapte \u00e0s suas necessidades espec\u00edficas.<\/p>\n\n\n\n

O projeto de um congelador em espiral deve incluir um sistema de controlo informatizado. Estes sistemas podem apresentar as temperaturas dos produtos, os estados de avaria e a dura\u00e7\u00e3o do congelamento, al\u00e9m de oferecerem funcionalidades de registo de dados e an\u00e1lise de tend\u00eancias, permitindo aos operadores monitorizar e controlar o seu equipamento de forma mais eficiente e precisa.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

What Is the Function of a Spiral Freezer? There are many different types of freezers on the market, and understanding how they function will help you choose the best one for your needs. Understanding how a Single Spiral Freezer or an IQF tunnel system works can assist you in making an informed decision. Source: https:\/\/i.pinimg.com Temperature Control A [\u2026]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":1433,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"","_seopress_social_fb_desc":"","_seopress_social_fb_img":"","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":0,"_seopress_analysis_target_kw":"","_seopress_news_disabled":"","_seopress_video_disabled":"","_seopress_video":[],"_seopress_pro_schemas_manual":[],"_seopress_pro_rich_snippets_disable_all":"","_seopress_pro_rich_snippets_disable":[],"_seopress_pro_schemas":[],"footnotes":""},"categories":[42],"tags":[],"class_list":["post-2154","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-spiral-freezer"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2154","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2154"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2154\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3603,"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2154\/revisions\/3603"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1433"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2154"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2154"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2154"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}