O que \u00e9, exatamente, um congelador de placas?<\/p>\n\n\n\n
Congelador de placas<\/a>\u00a0S\u00e3o utilizados para manter congelados produtos planos, como filetes de peixe ou hamb\u00fargueres. Tamb\u00e9m congelam alimentos com formas irregulares, como os legumes.<\/p>\n\n\n\n Estes s\u00e3o dispostos em camadas horizontais ou verticais, com tubos de refrigerante a passar pelas placas para manter temperaturas t\u00e3o baixas quanto 30 graus abaixo de zero.<\/p>\n\n\n\n Os pescadores comerciais utilizam frequentemente estes congeladores a bordo dos seus navios para o processamento de produtos do mar. Est\u00e3o expostos a fugas de refrigerante e a intoxica\u00e7\u00e3o por amon\u00edaco, sendo que ambas as situa\u00e7\u00f5es podem causar danos catastr\u00f3ficos aos membros da tripula\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n Fonte:\u00a0https:\/\/i.pinimg.com<\/a><\/p>\n\n\n\n Um congelador de placas \u00e9 um aparelho port\u00e1til utilizado para congelar alimentos. Ajuda a diminuir o risco de degrada\u00e7\u00e3o celular ou enzim\u00e1tica, o que pode resultar na descolora\u00e7\u00e3o dos alimentos.<\/p>\n\n\n\n O m\u00e9todo de congela\u00e7\u00e3o por placas \u00e9 at\u00e9 30% mais eficiente em termos energ\u00e9ticos do que outros sistemas de congela\u00e7\u00e3o. Tamb\u00e9m pode ajudar a reduzir os custos operacionais.<\/p>\n\n\n\n Os congeladores de placas tamb\u00e9m s\u00e3o duradouros e de f\u00e1cil manuten\u00e7\u00e3o. Isto torna-os adequados para aplica\u00e7\u00f5es com \u00e1rea limitada.<\/p>\n\n\n\n Os congeladores de placas podem ser adaptados a qualquer utiliza\u00e7\u00e3o. S\u00e3o utilizados numa variedade de ind\u00fastrias, incluindo a dos produtos do mar, a farmac\u00eautica e a produ\u00e7\u00e3o alimentar.<\/p>\n\n\n\n Fonte:\u00a0https:\/\/i.pinimg.com<\/a><\/p>\n\n\n\n O congelamento por placas \u00e9 um dos processos de congelamento de alimentos mais eficientes do ponto de vista energ\u00e9tico ou\u00a0Sistema de refrigera\u00e7\u00e3o<\/a>\u00a0dispon\u00edvel hoje. Permite poupar at\u00e9 30% mais energia do que os processos de congela\u00e7\u00e3o tradicionais, mantendo simultaneamente a frescura e a qualidade dos alimentos.<\/p>\n\n\n\n Este processo permite congelar refei\u00e7\u00f5es com cristais de gelo mais pequenos do que outros m\u00e9todos de congela\u00e7\u00e3o, reduzindo os danos nas paredes celulares durante a descongela\u00e7\u00e3o. Isto \u00e9 especialmente importante para carnes e miudezas congeladas, uma vez que diminui a possibilidade de crescimento bacteriano durante o processo de descongela\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n A tecnologia de congela\u00e7\u00e3o por placas tamb\u00e9m ajuda os produtos a manterem o seu sabor e textura, tornando-os mais apelativos para os consumidores. Al\u00e9m disso, minimiza o tempo de congela\u00e7\u00e3o dos alimentos, poupando tempo de produ\u00e7\u00e3o essencial.<\/p>\n\n\n\n Dependendo do produto, s\u00e3o oferecidas diferentes variedades de placas. Os congeladores verticais de placas, por exemplo, podem ser utilizados para o congelamento a granel de produtos deform\u00e1veis n\u00e3o embalados, tais como peixe e carne.<\/p>\n\n\n\n Os congeladores de placas s\u00e3o utilizados para armazenar produtos planos, tais como filetes de peixe, hamb\u00fargueres e alguns produtos de pastelaria. Tamb\u00e9m podem ser utilizados para congelar alimentos com formas irregulares, como br\u00f3colos, couve-flor e espargos.<\/p>\n\n\n\n O processo de congela\u00e7\u00e3o \u00e9 realizado atrav\u00e9s do contacto direto entre o produto e a placa, que est\u00e1 equipada com um circuito interno de refrigerante. Esta abordagem consome at\u00e9 30% menos energia do que as tecnologias de congela\u00e7\u00e3o tradicionais.<\/p>\n\n\n\n Estes sistemas de congela\u00e7\u00e3o s\u00e3o particularmente simples de manter, uma vez que qualquer funcion\u00e1rio da f\u00e1brica pode realizar atividades de manuten\u00e7\u00e3o com um conhecimento b\u00e1sico dos seus controlos hidr\u00e1ulicos e do sistema de refrigera\u00e7\u00e3o. Compreender estes sistemas tamb\u00e9m ajudar\u00e1 na preven\u00e7\u00e3o de acidentes, tais como avarias mec\u00e2nicas causadas por ajustes incorretos ou desgaste do mecanismo de carregamento de produtos.<\/p>\n\n\n\n Os congeladores de placas podem ser utilizados para processamento t\u00e9rmico, como o tratamento t\u00e9rmico de carne e aves, para al\u00e9m do congelamento de produtos. S\u00e3o tamb\u00e9m utilizados para manter congelados produtos biol\u00f3gicos sens\u00edveis e de elevado valor, como vacinas e MDM.<\/p>\n\n\n\n Os congeladores de placas s\u00e3o uma forma simples e fi\u00e1vel de congelar alimentos. Al\u00e9m disso, s\u00e3o f\u00e1ceis de instalar e manter.<\/p>\n\n\n\n No processo de congela\u00e7\u00e3o \u00e9 utilizado o amon\u00edaco como refrigerante. Isto garante que o produto se mant\u00e9m congelado e com elevada qualidade.<\/p>\n\n\n\n Consequentemente, este m\u00e9todo de congela\u00e7\u00e3o \u00e9 popular entre as principais empresas do setor alimentar, uma vez que lhes permite conservar os produtos num espa\u00e7o m\u00ednimo. Al\u00e9m disso, o processo de congela\u00e7\u00e3o \u00e9 energeticamente eficiente e pode contribuir para a redu\u00e7\u00e3o das despesas com a eletricidade.<\/p>\n\n\n\n Outra vantagem dos congeladores de placas \u00e9 que podem ser facilmente deslocados de um local para outro sem necessidade de equipamento espec\u00edfico. Consequentemente, s\u00e3o adequados para a conserva\u00e7\u00e3o de alimentos numa linha de produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n A DSI fabrica congeladores de placas horizontais e verticais para o setor alimentar. Os congeladores podem armazenar uma variedade de produtos, incluindo alimentos inteiros e em por\u00e7\u00f5es. Tamb\u00e9m podem ser utilizados para manter frescos produtos em grandes volumes. Os congeladores est\u00e3o dispon\u00edveis em modelos autom\u00e1ticos, semiautom\u00e1ticos e manuais. Ver\u00a0Congelador de caixas de cart\u00e3o<\/a>\u00a0tamb\u00e9m.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" What exactly is a Plate Freezer? Plate Freezer are used to keep flat items like fish fillets or hamburgers frozen. They also freeze things with uneven shapes, such as vegetables. They are layered horizontally or vertically, with refrigerant pipes flowing through the plates to keep temperatures as low as 30 degrees below zero. Commercial fisherman frequently [\u2026]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":1429,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"Plate freezers freeze food through direct contact with refrigerated plates. 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