A massa congelada \u00e9 armazenada a uma temperatura entre -18 \u00b0C e -25 \u00b0C; a humidade da massa \u00e9 congelada e a fermenta\u00e7\u00e3o \u00e9 completamente interrompida. Por conseguinte, a massa pode ser conservada durante um longo per\u00edodo de tempo antes de ser cozida em casa ou em padarias.<\/p>\n\n\n\n
Na Europa, a massa congelada consiste principalmente em pastelaria laminada. Nos EUA, a massa congelada consiste principalmente em p\u00e3o pr\u00e9-cozido, como sandu\u00edches e pizzas cruas.<\/p>\n\n\n\n
Consist\u00eancia:<\/p>\n\n\n\n
Os clientes querem ter sempre a mesma experi\u00eancia com os produtos de padaria, independentemente do local que visitem, e precisa de uma solu\u00e7\u00e3o que o ajude a satisfazer com confian\u00e7a as suas expectativas. A massa congelada permite padronizar o processo de confe\u00e7\u00e3o da massa.<\/p>\n\n\n\n
A massa congelada \u00e9 produzida principalmente em grandes f\u00e1bricas de panifica\u00e7\u00e3o, onde s\u00e3o utilizadas m\u00e1quinas altamente sofisticadas e automatizadas para minimizar a m\u00e3o-de-obra.<\/p>\n\n\n\n
A utiliza\u00e7\u00e3o de massa congelada permite poupar espa\u00e7o na cozinha de uma padaria, especialmente quando o custo do aluguer \u00e9 muito elevado nas ruas comerciais. N\u00e3o \u00e9 necess\u00e1rio dispor de muito espa\u00e7o para batedeiras e outros equipamentos. O equipamento de que uma padaria necessita na cozinha pode reduzir-se a um forno e a uma prateleira para os ingredientes.<\/p>\n\n\n\n
Square Technology \u00c9 o principal fabricante de congeladores IQF com sede na China (en.ntsquare.com). Tem vindo a fornecer congeladores IQF em espiral, c\u00e2maras de fermenta\u00e7\u00e3o em espiral e fornos cont\u00ednuos \u00e0s principais f\u00e1bricas de panifica\u00e7\u00e3o em todo o mundo, incluindo a Bimbo, a Bama, a Mankattan, etc.<\/p>\n\n\n\n
Visite o YouTube para saber mais sobre massa congelada https:\/\/youtu.be\/oJGn7qqJ3R0<\/a><\/p>\n\n\n\n