{"id":1363,"date":"2026-02-03T16:06:27","date_gmt":"2026-02-03T08:06:27","guid":{"rendered":"https:\/\/en.ntsquare.com\/?post_type=case-study&#038;p=1363"},"modified":"2026-10-15T10:59:26","modified_gmt":"2026-10-15T02:59:26","slug":"chicago-fried-chicken-nugget-production-line","status":"publish","type":"case-study","link":"https:\/\/en.ntsquare.com\/pt\/case-study\/chicago-fried-chicken-nugget-production-line\/","title":{"rendered":"Linha de processamento e congela\u00e7\u00e3o de nuggets de frango frito: Chicago, EUA"},"content":{"rendered":"<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"500\" src=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/2-95.jpg\" alt=\"2\" class=\"wp-image-1345\" srcset=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/2-95.jpg 800w, https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/2-95-768x480.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"500\" src=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/1-125.jpg\" alt=\"1\" class=\"wp-image-100\" srcset=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/1-125.jpg 800w, https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/1-125-768x480.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><b>Vis\u00e3o geral do projeto<\/b><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O Square Technology Group forneceu uma linha completa de processamento de nuggets de frango frito, incluindo o congelamento em espiral (incluindo unidades de compress\u00e3o), a um cliente localizado na \u00e1rea de Chicago, Illinois, EUA. O cliente \u00e9 especializado na produ\u00e7\u00e3o em grande escala de nuggets de frango panados e fritos para os mercados de restaura\u00e7\u00e3o e retalho.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O objetivo deste projeto foi estabelecer uma linha de produ\u00e7\u00e3o altamente automatizada, cont\u00ednua e est\u00e1vel, que garanta uma qualidade consistente do produto, ao mesmo tempo que cumpre os requisitos de elevada capacidade e seguran\u00e7a alimentar t\u00edpicos do mercado norte-americano.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><b>Requisitos do cliente<\/b><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O cliente solicitou uma solu\u00e7\u00e3o chave na m\u00e3o capaz de:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Produ\u00e7\u00e3o de nuggets de frango com revestimento uniforme e fritos de forma homog\u00e9nea;<\/li>\n\n\n\n<li>Manter par\u00e2metros precisos de fritura e congela\u00e7\u00e3o para garantir a consist\u00eancia do produto;<\/li>\n\n\n\n<li>Integra\u00e7\u00e3o de fritura, arrefecimento, congela\u00e7\u00e3o, pesagem e embalagem num \u00fanico processo cont\u00ednuo;<\/li>\n\n\n\n<li>Garantimos um funcionamento fi\u00e1vel e a longo prazo com um desempenho de refrigera\u00e7\u00e3o de n\u00edvel industrial.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><b>Fluxo do processo<\/b><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A linha de produ\u00e7\u00e3o fornecida segue o processo abaixo:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong><b>M\u00e1quina de alimenta\u00e7\u00e3o de carne<\/b><\/strong><br><br>As por\u00e7\u00f5es de carne de frango crua s\u00e3o introduzidas automaticamente na linha de processamento a um ritmo controlado e constante.<\/li>\n\n\n\n<li><strong><b>Enfarinhar<\/b><\/strong><br><br>Os nuggets s\u00e3o previamente polvilhados com farinha para melhorar a ader\u00eancia dos revestimentos subsequentes.<\/li>\n\n\n\n<li><strong><b>Distribui\u00e7\u00e3o vibrat\u00f3ria de panado<\/b><\/strong><br><br>O excesso de farinha \u00e9 distribu\u00eddo uniformemente e reciclado para garantir uma cobertura uniforme e reduzir o desperd\u00edcio.<\/li>\n\n\n\n<li><strong><b>Aplica\u00e7\u00e3o de massa para tempura<\/b><\/strong><br><br>Um sistema de massa para tempura aplica uma camada leve e uniforme para obter a textura e o aspeto desejados.<\/li>\n\n\n\n<li><strong><b>Fritadeira de primeiro est\u00e1gio (fritadeira de tempura)<\/b><\/strong><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Temperatura de fritura: <strong><b>392\u00b0F (200\u00b0C)<\/b><\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>Tempo de fritura: <strong><b>22 segundos<\/b><\/strong><br><br>Esta fase define a estrutura do revestimento e a cor inicial.\n<ol start=\"6\" class=\"wp-block-list\">\n<li><strong><b>Fritadeira de segunda fase (fritadeira de tempura)<\/b><\/strong><\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n\n\n\n<li>Temperatura de fritura: <strong><b>392\u00b0F (200\u00b0C)<\/b><\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>Tempo de fritura: <strong><b>44 segundos<\/b><\/strong><br><br>Esta fase conclui a cozedura e confere a cor, a croc\u00e2ncia e o sabor finais.\n<ol start=\"7\" class=\"wp-block-list\">\n<li><strong><b>Transportador de arrefecimento \u00e0 temperatura ambiente com ventiladores<\/b><\/strong><br><br>Os produtos s\u00e3o transportados atrav\u00e9s de uma sec\u00e7\u00e3o de arrefecimento \u00e0 temperatura ambiente equipada com ventiladores montados acima da correia transportadora. Esta etapa reduz a temperatura superficial, estabiliza o revestimento e diminui a carga t\u00e9rmica que entra no congelador.<\/li>\n\n\n\n<li><strong><b>Congelador em espiral (incluindo unidades com compressor)<\/b><\/strong><\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n\n\n\n<li>Temperatura de congela\u00e7\u00e3o: <strong><b>-37 \u00b0C (-34,6 \u00b0F)<\/b><\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>Tempo de perman\u00eancia: <strong><b>45 minutos<\/b><\/strong><br><br>O congelador em espiral congela rapidamente os nuggets fritos, mantendo a humidade, a textura e o aspeto, ao mesmo tempo que garante a separa\u00e7\u00e3o de cada pe\u00e7a.\n<ol start=\"9\" class=\"wp-block-list\">\n<li><strong><b>Sistema de pesagem<\/b><\/strong><br><br>Os produtos congelados s\u00e3o porcionados com precis\u00e3o para cumprir os requisitos de peso de embalagem.<\/li>\n\n\n\n<li><strong><b>Embalagem<\/b><\/strong><br><br>Os nuggets s\u00e3o embalados automaticamente para distribui\u00e7\u00e3o aos canais de retalho ou de restaura\u00e7\u00e3o.<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><b>Principais destaques do equipamento<\/b><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li class=\"translation-block\"><strong><b>Fritadeiras de t\u00fanel<\/b><\/strong> com controlo est\u00e1vel da temperatura e gest\u00e3o precisa do tempo de perman\u00eancia;<\/li>\n\n\n\n<li class=\"translation-block\"><strong><b>Conce\u00e7\u00e3o de fritura em duas fases<\/b><\/strong> para otimizar a integridade do revestimento e a cozedura interna;<\/li>\n\n\n\n<li class=\"translation-block\"><strong><b>Transportador de arrefecimento \u00e0 temperatura ambiente com ar for\u00e7ado<\/b><\/strong> para melhorar a efici\u00eancia dos congeladores;<\/li>\n\n\n\n<li><strong><b>Congelador em espiral industrial com unidades de compress\u00e3o integradas<\/b><\/strong>, concebidos para funcionamento cont\u00ednuo e elevada fiabilidade.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><b>Resultados do projeto<\/b><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ap\u00f3s a coloca\u00e7\u00e3o em funcionamento, o cliente informou:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Cor, textura e sabor consistentes dos produtos em todos os lotes de produ\u00e7\u00e3o;<\/li>\n\n\n\n<li>Integra\u00e7\u00e3o harmoniosa da linha de produ\u00e7\u00e3o, desde a fritura at\u00e9 ao congelamento e embalagem;<\/li>\n\n\n\n<li>Maior efici\u00eancia de congela\u00e7\u00e3o devido \u00e0 redu\u00e7\u00e3o da temperatura do produto \u00e0 entrada;<\/li>\n\n\n\n<li>Funcionamento fi\u00e1vel e est\u00e1vel que satisfaz as exig\u00eancias de produ\u00e7\u00e3o di\u00e1rias.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><b>Conclus\u00e3o<\/b><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph translation-block\">Este projeto em Chicago demonstra a capacidade do Square Technology Group para fornecer <strong><b>solu\u00e7\u00f5es integradas para o processamento de nuggets de frango frito<\/b><\/strong>, combinando tecnologia avan\u00e7ada de fritura com sistemas eficientes de congela\u00e7\u00e3o em espiral e refrigera\u00e7\u00e3o. A linha completa proporciona ao cliente uma plataforma robusta para uma produ\u00e7\u00e3o de alta qualidade e em grande escala, adaptada aos requisitos do mercado norte-americano.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Uma linha de produ\u00e7\u00e3o \u00abchave na m\u00e3o\u00bb de nuggets de frango empanados e pr\u00e9-fritos na \u00e1rea de Chicago, que integra fritura cont\u00ednua, congela\u00e7\u00e3o em espiral e unidades de compress\u00e3o centralizadas.<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":1346,"parent":0,"menu_order":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"application":[],"news-case":[],"product-category":[27,21,18],"class_list":["post-1363","case-study","type-case-study","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","product-category-fryer","product-category-refrigeration-system","product-category-spiral-freezer"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/case-study\/1363","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/case-study"}],"about":[{"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/case-study"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/case-study\/1363\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3792,"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/case-study\/1363\/revisions\/3792"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1346"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1363"}],"wp:term":[{"taxonomy":"application","embeddable":true,"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/application?post=1363"},{"taxonomy":"news-case","embeddable":true,"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/news-case?post=1363"},{"taxonomy":"product-category","embeddable":true,"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/product-category?post=1363"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}