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Congelador de impacto

VISÃO GERAL

O congelador de impacto utiliza jatos de ar de alta velocidade direcionam sua força na parte superior e inferior de um produto alimentar para remover o ar, ou barreira térmica, ao redor da superfície do produto. Uma vez removida essa barreira ou camada de calor, ela permite um congelamento mais rápido do produto. Essa operação ajuda a reduzir consideravelmente o tempo de processamento, proporcionando tempos de congelamento semelhantes aos fornecidos pelo equipamento criogênico. Além disso, os custos operacionais são semelhantes aos dos equipamentos mecânicos tradicionais. A correia do congelador de impacto pode ser uma correia sólida SS ou uma correia de malha. O cinto sólido SS é ideal para o produto plano e macio, como rissóis de carne, filé de peixe, carne de marisco e não deixa marcas no cinto. O cinto de malha é ideal para produtos granulares, como camarão sem casca, refeições prontas, etc



  • FUNCIONALIDADES
  • APLICAÇÕES
  • ESPECIFICAÇÕES

Tempos de congelamento mais rápidos resultam em cristais de gelo menores, o que significa menos danos celulares aos produtos alimentícios. Isso significa que os produtos são mais suculentos, têm melhor textura e apresentam menor perda de gotejamento quando descongelados.

Endureça a superfície dos alimentos rapidamente e prenda a umidade interna, minimizando a perda de desidratação.

O curto tempo de congelamento não apenas mantém a frescura e a nutrição dos alimentos, mas também fornece uma boa eficiência de congelamento.

Economia de energia.

Pequena pegada.


Túnel de cinto de malha de impacto

CW1015 / 18

CW1415 / 18

CW1615 / 18

CW1815 / 18

CW2015 / 18

CW2215 / 18

CW2415 / 18

CW2615 / 18

Comprimento do gabinete L

10M

14M

16M

18M

20M

22M

24M

26M

Largura do gabinete W

3200mm / 3500mm

Largura da correia de malha

Largura da correia 1500mm / 1800mm, largura viável 1400mm / 1700mm

Altura do canal

30~70mm ajustável

Poder instalado

25kw

36kw

41kw

47kw

52kw

58kw

63kw

69kw

Qtde. de fãs

4

6

7

8

9

10

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12