![\"2\"](\"https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/2-73.jpg\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\u00c9tape de cong\u00e9lation IQF<\/h3>\n\n\n\n
Dans les syst\u00e8mes IQF, les myrtilles s'\u00e9talent en une seule couche sur un tapis roulant perfor\u00e9 ou un cong\u00e9lateur \u00e0 lit fluidis\u00e9. L'air froid circule vers le haut \u00e0 grande vitesse, suspendant l\u00e9g\u00e8rement les myrtilles et assurant un contact uniforme avec l'air sous z\u00e9ro.<\/p>\n\n\n\n
La surface g\u00e8le en premier, formant une \u201ccro\u00fbte\u201d qui emp\u00eache l'humidit\u00e9 interne de s'\u00e9chapper. Les cong\u00e9lateurs fonctionnent g\u00e9n\u00e9ralement entre -35 \u00b0C et -45 \u00b0C.<\/p>\n\n\n\n
La temp\u00e9rature \u00e0 c\u0153ur doit atteindre au moins -18 \u00b0C pour une conservation s\u00fbre. Chaque baie \u00e9tant congel\u00e9e s\u00e9par\u00e9ment, elles restent libres et fluides au lieu d'\u00eatre solidifi\u00e9es en un bloc.<\/p>\n\n\n\n
Cette m\u00e9thode pr\u00e9serve la forme naturelle, l'int\u00e9grit\u00e9 de la peau et le go\u00fbt du produit fini, ce qui rend les baies IQF faciles \u00e0 manipuler lors de la fabrication ult\u00e9rieure de produits alimentaires.<\/p>\n\n\n\n
Vitrage, emballage et entreposage frigorifique<\/h3>\n\n\n\n
Certains transformateurs appliquent un l\u00e9ger gla\u00e7age, une couche d'eau extr\u00eamement fine qui g\u00e8le instantan\u00e9ment \u00e0 la surface des baies. Cette barri\u00e8re limite le contact avec l'air, r\u00e9duisant ainsi la d\u00e9shydratation et les \u201cbr\u00fblures de cong\u00e9lation\u201d.\u201d<\/p>\n\n\n\n
Le gla\u00e7age ajoute \u00e9galement une protection m\u00e9canique \u00e0 la peau d\u00e9licate du fruit lors de sa manipulation. Apr\u00e8s le gla\u00e7age, des ouvriers ou des lignes automatis\u00e9es emballent les baies dans des sacs en poly\u00e9thyl\u00e8ne ou des cartons doubl\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n
Les emballages sont imm\u00e9diatement scell\u00e9s pour \u00e9viter les fluctuations de temp\u00e9rature. Le stockage et la distribution se font \u00e0 une temp\u00e9rature stable de -18 \u00b0C ou moins.<\/p>\n\n\n\n
Le maintien de conditions de froid uniformes pr\u00e9serve la saveur et la texture et prolonge la dur\u00e9e de conservation du produit sans ajout de conservateurs.<\/p>\n\n\n\n
D\u00e9fis courants li\u00e9s \u00e0 la transformation des myrtilles IQF<\/h2>\n\n\n\n
La transformation des myrtilles IQF est souvent confront\u00e9e \u00e0 des probl\u00e8mes qui affectent l'apparence, le rendement et la manipulation du produit. Les principaux facteurs sont le stress m\u00e9canique, le contr\u00f4le de l'humidit\u00e9 et la gestion des flux d'air pendant la phase de cong\u00e9lation.<\/p>\n\n\n\n
Chaque probl\u00e8me a un impact direct sur l'attrait des rayons et la satisfaction des clients, en particulier pour les acheteurs des secteurs de la boulangerie et de la confiserie.<\/p>\n\n\n\n
Fissures et br\u00fblures superficielles<\/h3>\n\n\n\n
La fissuration des baies et les br\u00fblures superficielles se produisent g\u00e9n\u00e9ralement lorsque la cong\u00e9lation est trop lente ou in\u00e9gale. La cong\u00e9lation lente permet la formation de gros cristaux de glace \u00e0 l'int\u00e9rieur du fruit, qui rompent les parois cellulaires et provoquent des fissures.<\/p>\n\n\n\n
En cas d'utilisation de bandes \u00e0 mailles m\u00e9talliques ou de surfaces de contact dures, les peaux peuvent s'\u00e9rafler ou pr\u00e9senter des taches ternes apr\u00e8s la cong\u00e9lation. Une circulation d'air in\u00e9gale ou des courants d'air froid surexpos\u00e9s peuvent \u00e9galement entra\u00eener des \u201cbr\u00fblures de cong\u00e9lation\u201d, c'est-\u00e0-dire des taches o\u00f9 l'humidit\u00e9 de la surface s'\u00e9vapore et o\u00f9 la peau s'assombrit.<\/p>\n\n\n\n
Cela r\u00e9duit la qualit\u00e9 visuelle des baies et les rend moins aptes \u00e0 \u00eatre emball\u00e9es pour la vente au d\u00e9tail. Pour minimiser ce ph\u00e9nom\u00e8ne, les transformateurs utilisent des cong\u00e9lateurs IQF \u00e0 lit fluidis\u00e9 qui suspendent les baies dans l'air froid.<\/p>\n\n\n\n
Cette conception permet de s\u00e9parer les fruits, de s'assurer que chaque baie g\u00e8le rapidement \u00e0 une temp\u00e9rature de l'air d'environ -35\u00b0C \u00e0 -40\u00b0C, et de limiter le contact m\u00e9canique direct. Pour le transformateur, cela signifie un d\u00e9bit plus \u00e9lev\u00e9 avec moins de lots rejet\u00e9s et moins de parage manuel.<\/p>\n\n\n\n
D\u00e9shydratation et faible rendement<\/h3>\n\n\n\n
La d\u00e9shydratation, ou perte d'humidit\u00e9, diminue le poids du produit et affecte directement le rendement. Un exc\u00e8s de s\u00e9chage pendant la cong\u00e9lation ou un mauvais contr\u00f4le de l'humidit\u00e9 pendant le stockage peut faire perdre jusqu'\u00e0 2-5% de la masse des baies.<\/p>\n\n\n\n
Cela r\u00e9duit non seulement le revenu par lot, mais provoque \u00e9galement des plis et un aspect terne. Les causes principales sont les suivantes : temps de s\u00e9jour prolong\u00e9 dans le cong\u00e9lateur, faible taux d'humidit\u00e9 de l'air et refroidissement inefficace avant la cong\u00e9lation.<\/p>\n\n\n\n
Un refroidissement rapide apr\u00e8s la r\u00e9colte permet de stabiliser la temp\u00e9rature interne et de ralentir la respiration avant la cong\u00e9lation, r\u00e9duisant ainsi la perte globale d'humidit\u00e9. Les exploitants installent souvent des syst\u00e8mes de brumisation ou d'humidification pr\u00e8s de la zone d'alimentation pour maintenir l'humidit\u00e9 relative autour de 90-95%.<\/p>\n\n\n\n
Cela se traduit par une teneur en eau plus uniforme, un aspect plus brillant et une meilleure consistance lorsque les baies sont ensuite utilis\u00e9es dans des applications de cuisson ou de m\u00e9lange.<\/p>\n\n\n\n
Agglutination et mauvaise s\u00e9paration<\/h3>\n\n\n\n
L'agglutination se produit lorsque les baies g\u00e8lent ensemble en grappes au lieu de rester s\u00e9par\u00e9es. Ce ph\u00e9nom\u00e8ne se produit g\u00e9n\u00e9ralement lorsque la bande est surcharg\u00e9e ou que la vitesse du flux d'air dans le cong\u00e9lateur est trop faible pour fluidifier le lit de produits.<\/p>\n\n\n\n
Les grappes congel\u00e9es peuvent bloquer les lignes d'emballage ou n\u00e9cessiter un cassage manuel, ce qui augmente la main-d'\u0153uvre et les d\u00e9chets. Une profondeur de lit appropri\u00e9e - g\u00e9n\u00e9ralement moins de deux couches de baies - permet \u00e0 l'air froid de circuler uniform\u00e9ment autour de chaque pi\u00e8ce.<\/p>\n\n\n\n
Le maintien d'une vitesse d'air proche de 3-4 m\/s permet aux baies de rester en suspension et de se d\u00e9placer librement, ce qui se traduit par une v\u00e9ritable cong\u00e9lation individuelle rapide. Certains transformateurs ajoutent une l\u00e9g\u00e8re vibration \u00e0 la sortie de la bande pour \u00e9viter une d\u00e9cong\u00e9lation partielle ou un collage avant l'emballage.<\/p>\n\n\n\n
Cela se traduit par une manipulation plus fluide en aval, des poids de remplissage pr\u00e9visibles dans l'emballage et moins de pertes de produits dues \u00e0 l'agglutination des rejets.<\/p>\n\n\n\n
Le meilleur \u00e9quipement pour les myrtilles IQF<\/h2>\n\n\n\n
L'\u00e9quipement de cong\u00e9lation d\u00e9termine vraiment la fa\u00e7on dont les myrtilles conservent leur structure, leur couleur et leurs nutriments apr\u00e8s la cong\u00e9lation. Les syst\u00e8mes avanc\u00e9s \u00e0 lit fluidis\u00e9 vous permettent de congeler chaque baie s\u00e9par\u00e9ment, de sorte qu'il n'y a pas d'agglutination et que la qualit\u00e9 reste constante pendant le stockage et l'exp\u00e9dition.<\/p>\n\n\n\n
Qu'est-ce que le lit fluidis\u00e9 ?<\/h3>\n\n\n\n
Un lit fluidis\u00e9 est essentiellement une chambre dans laquelle de l'air froid est souffl\u00e9 vers le haut, suspendant de petits aliments tels que des fruits ou des l\u00e9gumes dans un mouvement de flottement. L'air se d\u00e9place suffisamment vite pour soulever le produit et s\u00e9parer chaque morceau pendant la cong\u00e9lation.<\/p>\n\n\n\n
Comme les baies se d\u00e9placent dans le flux d'air, le froid frappe chaque surface de mani\u00e8re uniforme. Cela signifie que la cro\u00fbte g\u00e8le rapidement de tous les c\u00f4t\u00e9s et qu'elle ne colle pas entre elle.<\/p>\n\n\n\n
Dans la pratique, cette conception raccourcit le temps de cong\u00e9lation et prot\u00e8ge les surfaces d\u00e9licates des fruits contre les dommages. Les transformateurs se retrouvent avec moins de baies cass\u00e9es et un produit plus propre pr\u00eat \u00e0 \u00eatre emball\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
Pourquoi les cong\u00e9lateurs \u00e0 lit fluidis\u00e9 sont-ils id\u00e9aux pour les myrtilles ?<\/h3>\n\n\n\n
Les cong\u00e9lateurs \u00e0 lit fluidis\u00e9 conviennent parfaitement aux myrtilles, car ils traitent les petits articles d\u00e9licats avec douceur et efficacit\u00e9. Leur flux d'air en deux \u00e9tapes permet de r\u00e9duire la perte d'humidit\u00e9 et de s\u00e9parer les baies.<\/p>\n\n\n\n
- \n
- S\u00e9paration uniforme : L'air froid et rapide pousse les baies dans un \u00e9tat \u201cfluide\u201d. Chaque baie g\u00e8le de tous les c\u00f4t\u00e9s, ce qui permet d'\u00e9viter les amas ou les plaques de glace bizarres.<\/li>\n\n\n\n
- Conception en deux \u00e9tapes : \u25cb\u00c9tape 1 : Une forte fluidification cong\u00e8le rapidement l'ext\u00e9rieur, emprisonnant l'humidit\u00e9 de surface et emp\u00eachant les baies de coller. \u25cb Etape 2 : Un flux d'air plus doux termine la cong\u00e9lation sur la bande, de sorte que les baies restent rondes et conservent leur floraison naturelle.<\/li>\n\n\n\n
- 3. peu de casse : Le flux d'air r\u00e9gulier et la pression constante du lit r\u00e9duisent les contraintes m\u00e9caniques et les dommages caus\u00e9s aux peaux souples.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
Cong\u00e9lateur \u00e0 lit fluidis\u00e9 NTSquare pour fruits et myrtilles<\/h3>\n\n\n\n
NTSquare con\u00e7oit ses cong\u00e9lateurs \u00e0 lit fluidis\u00e9 en pensant aux fruits petits et l\u00e9gers - fraises, myrtilles et morceaux de fruits en d\u00e9s. Le syst\u00e8me combine l'efficacit\u00e9 de l'\u00e9change thermique avec un encombrement compact pour une utilisation industrielle.<\/p>\n\n\n\n
Principaux avantages en termes de performances :<\/p>\n\n\n\n
- \n
- L'efficacit\u00e9 de l'\u00e9change thermique du 20% est sup\u00e9rieure \u00e0 celle des tunnels de cong\u00e9lation classiques, gr\u00e2ce \u00e0 un meilleur serpentin d'\u00e9vaporation et \u00e0 un r\u00e9frig\u00e9rant liquide direct. Cela permet d'\u00e9conomiser de l'\u00e9nergie par tonne de baies congel\u00e9es.<\/li>\n\n\n\n
- Excellente s\u00e9paration du produit gr\u00e2ce \u00e0 un contr\u00f4le pr\u00e9cis du flux d'air, de sorte qu'il n'y a pratiquement pas d'agglutination et que la cong\u00e9lation est tr\u00e8s homog\u00e8ne. Le rendement s'en trouve am\u00e9lior\u00e9, car moins de baies se collent les unes aux autres ou sont \u00e9cras\u00e9es.<\/li>\n\n\n\n
- Capacit\u00e9 allant jusqu'\u00e0 6 tonnes par heure dans une configuration compacte qui s'int\u00e8gre dans les lignes de traitement standard. Pour les utilisateurs, cela signifie qu'ils peuvent augmenter leur capacit\u00e9 sans avoir besoin de plus d'espace.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
R\u00f4le de la technologie IQF dans le maintien de la qualit\u00e9<\/h3>\n\n\n\n
La technologie IQF (Individual Quick Freezing) permet de congeler chaque baie s\u00e9par\u00e9ment, et non en bloc. Cela permet de conserver la texture et la couleur du fruit, m\u00eame apr\u00e8s d\u00e9cong\u00e9lation. Il existe trois technologies de conservation de la qualit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
- \n
- Cong\u00e9lation ind\u00e9pendante : Chaque myrtille reste s\u00e9par\u00e9e, ce qui facilite le portionnement et r\u00e9duit les d\u00e9chets dans les services de restauration.<\/li>\n\n\n\n
- Conservation des nutriments et de la couleur : La cong\u00e9lation rapide emp\u00eache la formation de gros cristaux de glace, de sorte que les dommages cellulaires et la perte d'humidit\u00e9 sont minimes. Les baies restent plus fermes et ont un go\u00fbt plus proche de celui des fruits frais.<\/li>\n\n\n\n
- Compatibilit\u00e9 du syst\u00e8me : Les cong\u00e9lateurs IQF de NTSquare comprennent \u00e9galement des mod\u00e8les \u00e0 tunnel et \u00e0 spirale pour les fruits mixtes, mais pour les petites baies, le lit fluidis\u00e9 est le mieux adapt\u00e9 parce qu'il est si doux et r\u00e9gulier.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
Gr\u00e2ce \u00e0 ces technologies, les transformateurs peuvent fournir des myrtilles congel\u00e9es qui ont un bel aspect, qui conservent leur forme et qui conviennent parfaitement aux produits de boulangerie, aux boissons et aux produits de vente au d\u00e9tail.<\/p>\n\n\n
\n![\"3\"](\"https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/3-88.jpg\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\nConseils sur les meilleures pratiques pour l'exploitation d'une ligne de production de myrtilles IQF<\/h2>\n\n\n\n
L'exploitation d'une ligne de production de myrtilles IQF exige un contr\u00f4le minutieux de la temp\u00e9rature, du flux d'air et de la manipulation des fruits. Chaque \u00e9tape est importante pour l'int\u00e9grit\u00e9 des baies et le rendement, c'est pourquoi la pr\u00e9cision est plus importante que la vitesse. Voici quelques conseils pour l'exploitation d'une ligne de production de myrtilles IQF.<\/p>\n\n\n\n
- \n
- Temp\u00e9rature d'alimentation correcte et taille uniforme des baies. Les myrtilles doivent entrer dans la ligne \u00e0 une temp\u00e9rature comprise entre 2 et 5\u00b0C. Cela ralentit la respiration et limite la condensation avant la cong\u00e9lation. La taille uniforme des baies permet \u00e0 chacune d'entre elles de geler individuellement au lieu de s'agglutiner.<\/li>\n\n\n\n
- Un bon \u00e9grappage et un bon effeuillage ; une strat\u00e9gie de lavage minutieuse. Utilisez un \u00e9grappoir m\u00e9canique avec un classificateur \u00e0 air pour \u00e9liminer les tiges et les d\u00e9bris. Les baies sauvages doivent \u00eatre lav\u00e9es en douceur pour \u00e9viter de d\u00e9chirer la peau, tandis que les baies cultiv\u00e9es peuvent supporter une pression de pulv\u00e9risation un peu plus forte. Des fruits propres r\u00e9duisent le risque de contamination et permettent au cong\u00e9lateur de mieux fonctionner.<\/li>\n\n\n\n
- D\u00e9shydratation efficace avant l'entr\u00e9e dans le cong\u00e9lateur. Une trop grande quantit\u00e9 d'eau de surface se transforme en plaques de glace qui collent les baies les unes aux autres. Les lames d'air ou les tables vibrantes \u00e9liminent l'humidit\u00e9 visible, ce qui permet de maintenir un flux r\u00e9gulier et de r\u00e9duire les amas.<\/li>\n\n\n\n
- Optimiser la vitesse de l'air de fluidisation et la profondeur du lit. Un flux d'air \u00e9quilibr\u00e9 permet aux baies de flotter sans \u00eatre projet\u00e9es dans les serpentins de l'\u00e9vaporateur. Ajustez la profondeur du lit en fonction de la quantit\u00e9 de produit qui passe - une profondeur trop importante entra\u00eene une cong\u00e9lation in\u00e9gale, une profondeur trop faible gaspille de l'\u00e9nergie.<\/li>\n\n\n\n
- Surveillez la d\u00e9shydratation et ajustez les r\u00e9glages pour prot\u00e9ger le rendement. R\u00e9glez l'humidit\u00e9 et le temps de s\u00e9jour dans le tunnel de mani\u00e8re \u00e0 stopper la perte d'humidit\u00e9, qui a une incidence sur le poids et la texture.<\/li>\n\n\n\n
- Mettre en \u0153uvre des plans d'hygi\u00e8ne et d'assainissement stricts. Des surfaces de contact en acier inoxydable, de l'eau de rin\u00e7age potable et de solides routines de nettoyage permettent de contr\u00f4ler les microbes. Pour les op\u00e9rateurs, cela signifie conformit\u00e9, s\u00e9curit\u00e9 des produits et dur\u00e9e de conservation constante.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
Foire aux questions<\/h2>\n\n\n\n
Quels sont les avantages de la technologie IQF pour la cong\u00e9lation des myrtilles ?<\/h3>\n\n\n\n
La technique IQF (Individually Quick Frozen) consiste \u00e0 congeler chaque baie s\u00e9par\u00e9ment \u00e0 l'aide d'air froid rapide \u00e0 des temp\u00e9ratures souvent inf\u00e9rieures \u00e0 -30\u00b0C. Cela emp\u00eache les baies de coller les unes aux autres et \u00e9vite la formation de gros cristaux de glace. Cela emp\u00eache les baies de coller les unes aux autres et les gros cristaux de glace de se former.<\/p>\n\n\n\n
Les myrtilles conservent leur forme ronde, leur couleur vive et leur texture ferme apr\u00e8s d\u00e9cong\u00e9lation. Les transformateurs contr\u00f4lent plus facilement les portions et r\u00e9duisent les d\u00e9chets lors de l'emballage ou de la cuisson.<\/p>\n\n\n\n
Comment la cong\u00e9lation IQF affecte-t-elle la valeur nutritionnelle des myrtilles ?<\/h3>\n\n\n\n
La cong\u00e9lation rapide ralentit l'activit\u00e9 enzymatique presque imm\u00e9diatement apr\u00e8s la r\u00e9colte. Les nutriments cl\u00e9s tels que la vitamine C, les fibres et les anthocyanes restent proches de ceux que l'on trouve dans les myrtilles fra\u00eeches.<\/p>\n\n\n\n
Ainsi, m\u00eame apr\u00e8s plusieurs mois de stockage, les baies fra\u00eeches conservent leurs vertus antioxydantes.<\/p>\n\n\n\n
Pouvez-vous expliquer les \u00e9tapes de la transformation commerciale des myrtilles IQF ?<\/h3>\n\n\n\n
Le processus IQF commence par le tri et le lavage des baies. Apr\u00e8s inspection, les baies passent dans un cong\u00e9lateur \u00e0 air puls\u00e9 o\u00f9 l'air froid les cong\u00e8le en quelques minutes.<\/p>\n\n\n\n
Une fois congel\u00e9es, elles sont emball\u00e9es dans des conteneurs \u00e9tanches \u00e0 l'humidit\u00e9 afin d'emp\u00eacher la formation de glace. Un bon contr\u00f4le de la temp\u00e9rature pendant le transport permet de maintenir les baies \u00e0 une temp\u00e9rature inf\u00e9rieure \u00e0 -18\u00b0C jusqu'\u00e0 ce qu'elles arrivent chez les distributeurs ou les clients.<\/p>\n\n\n\n
Qu'est-ce qui distingue les myrtilles IQF des myrtilles surgel\u00e9es traditionnellement en termes de qualit\u00e9 et de go\u00fbt ?<\/h3>\n\n\n\n
La cong\u00e9lation traditionnelle cong\u00e8le g\u00e9n\u00e9ralement les baies en vrac, ce qui permet \u00e0 la glace de se former entre elles. Ce ph\u00e9nom\u00e8ne peut endommager les parois cellulaires et rendre les baies molles et aqueuses lorsqu'elles sont d\u00e9congel\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n
L'IQF permet d'\u00e9viter cela. Comme chaque baie est congel\u00e9e s\u00e9par\u00e9ment, elle conserve sa fermet\u00e9 et toute sa saveur. Pour l'utilisateur, la texture est beaucoup plus proche de celle d'un fruit frais et convient mieux aux smoothies ou aux p\u00e2tisseries.<\/p>\n\n\n\n
Les myrtilles IQF sont-elles plus rentables pour les entreprises que les autres m\u00e9thodes de conservation ?<\/h3>\n\n\n\n
Les myrtilles IQF donnent g\u00e9n\u00e9ralement un meilleur rendement par kilogramme, car elles ne s'agglutinent pas et ne s'\u00e9crasent pas pendant le stockage. L'emballage et le portionnement se font plus rapidement, ce qui r\u00e9duit le temps de manipulation pour les services de restauration et les fabricants.<\/p>\n\n\n\n
Si les co\u00fbts d'\u00e9quipement et d'\u00e9nergie peuvent \u00eatre plus \u00e9lev\u00e9s au d\u00e9but, la r\u00e9duction des pertes de produits et l'allongement de la dur\u00e9e de conservation en font un choix judicieux pour les producteurs de gros volumes.<\/p>\n\n\n\n
Quelles sont les mesures de contr\u00f4le de la qualit\u00e9 mises en place pendant le processus IQF des myrtilles ?<\/h3>\n\n\n\n
Le contr\u00f4le de la qualit\u00e9 commence avant la cong\u00e9lation, en commen\u00e7ant par le classement en fonction de la taille, de la maturit\u00e9 et de tout d\u00e9faut visible. L'\u00e9quipe utilise des capteurs pendant le traitement pour suivre la temp\u00e9rature et s'assurer que chaque lot est congel\u00e9 de mani\u00e8re homog\u00e8ne.<\/p>\n\n\n\n
Apr\u00e8s la cong\u00e9lation, les syst\u00e8mes de d\u00e9tection des m\u00e9taux et de tri optique entrent en jeu pour rep\u00e9rer et \u00e9liminer les particules \u00e9trang\u00e8res ou les baies endommag\u00e9es. Ces contr\u00f4les permettent de maintenir la texture, la couleur et la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire \u00e0 un niveau \u00e9lev\u00e9 dans chaque emballage.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
IQF blueberries are in high demand because they lock in the same flavor, texture, and nutrients as freshly picked fruit while offering the convenience of long shelf life and easy portioning. This makes them valuable to food manufacturers, bakeries, and restaurants that need consistent quality year-round. The process, called Individual Quick Freezing (IQF), rapidly freezes […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":5444,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_robots_primary_cat":"none","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","slim_seo":{"title":"Pourquoi les myrtilles IQF sont tr\u00e8s demand\u00e9es et comment les traiter efficacement - Square Technology","description":"Les myrtilles IQF sont tr\u00e8s demand\u00e9es car elles conservent la m\u00eame saveur, la m\u00eame texture et les m\u00eames nutriments que les fruits fra\u00eechement cueillis, tout en offrant la commodit\u00e9 d'une longue conservation."},"footnotes":""},"categories":[237],"tags":[],"class_list":["post-5443","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-iqf"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5443","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5443"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5443\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5447,"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5443\/revisions\/5447"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5444"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5443"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5443"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5443"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}