{"id":5385,"date":"2025-12-08T15:38:31","date_gmt":"2025-12-08T07:38:31","guid":{"rendered":"https:\/\/en.ntsquare.com\/?p=5385"},"modified":"2025-12-08T15:42:00","modified_gmt":"2025-12-08T07:42:00","slug":"quest-ce-quun-congelateur-en-carton","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/uncategorized\/what-is-a-carton-freezer\/","title":{"rendered":"Qu'est-ce qu'un cong\u00e9lateur en carton ?"},"content":{"rendered":"

Introduction g\u00e9n\u00e9rale<\/p>\n\n\n\n

Le cong\u00e9lateur pour cartons est con\u00e7u pour la cong\u00e9lation rapide et efficace de produits carn\u00e9s crus emball\u00e9s dans des cartons ou des plateaux, dont le poids varie g\u00e9n\u00e9ralement entre 10 et 30 kg par paquet. Il peut traiter plusieurs types de produits simultan\u00e9ment et fonctionne \u00e0 la fois comme un cong\u00e9lateur rapide et comme une unit\u00e9 de stockage \u00e0 froid.<\/p>\n\n\n\n

\u00c9quip\u00e9 d'un syst\u00e8me de convoyage enti\u00e8rement automatique qui s'int\u00e8gre parfaitement aux lignes de production et de manutention du client, il optimise l'utilisation de l'espace et r\u00e9duit consid\u00e9rablement les besoins en main-d'\u0153uvre. Gr\u00e2ce \u00e0 sa grande capacit\u00e9 de cong\u00e9lation et de stockage, le cong\u00e9lateur pour carton est une solution id\u00e9ale pour les environnements de production continue \u00e0 grande \u00e9chelle. Compar\u00e9 \u00e0 un cong\u00e9lateur \u00e0 air puls\u00e9 traditionnel, il permet d'\u00e9conomiser 2\/3 de l'espace tout en conservant la m\u00eame capacit\u00e9 de production.<\/p>\n\n\n\n

Voici le dessin d'un cong\u00e9lateur en carton.<\/p>\n\n\n

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\"2\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Il s'agit des cartons et des plateaux qui peuvent \u00eatre plac\u00e9s dans un cong\u00e9lateur en carton.<\/p>\n\n\n

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\"3\"<\/figure>\n<\/div>\n\n
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\"6\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Les principales caract\u00e9ristiques du cong\u00e9lateur en carton<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \n
  • Polyvalence<\/strong>: Permet de congeler du porc, du b\u0153uf, de la volaille, du fromage et d'autres produits.<\/li>\n\n\n\n
  • Capacit\u00e9 multi-produits<\/strong>: Peut congeler simultan\u00e9ment plusieurs produits avec des temps de cong\u00e9lation diff\u00e9rents.<\/li>\n\n\n\n
  • Grande capacit\u00e9<\/strong>: Supporte jusqu'\u00e0 400 tonnes de poids de produits en rayon.<\/li>\n\n\n\n
  • Performance de cong\u00e9lation uniforme :<\/strong> Le flux d'air optimis\u00e9 garantit une cong\u00e9lation constante et des temp\u00e9ratures finales basses pour tous les produits.<\/li>\n\n\n\n
  • \u00c9conomies de main-d'\u0153uvre<\/strong>: R\u00e9duit les manipulations manuelles et minimise la n\u00e9cessit\u00e9 pour les travailleurs d'op\u00e9rer dans des environnements froids.<\/li>\n\n\n\n
  • Tra\u00e7abilit\u00e9 des produits<\/strong>: Suivi des num\u00e9ros de lots de produits, des temps de cong\u00e9lation et des lieux de stockage.<\/li>\n\n\n\n
  • Contr\u00f4le intelligent :<\/strong> Syst\u00e8me de contr\u00f4le bas\u00e9 sur un automate programmable (PLC) avec mouvement asservi, d\u00e9tection automatique des pannes et surveillance \u00e0 distance.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Principe de fonctionnement :<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Les produits sont d'abord transf\u00e9r\u00e9s par le convoyeur du client sur le convoyeur d'alimentation du cong\u00e9lateur pour cartons. Lorsque le convoyeur d'alimentation est enti\u00e8rement charg\u00e9, une barre de pouss\u00e9e d\u00e9place les cartons ou les plateaux sur l'\u00e9tag\u00e8re du convoyeur \u00e9l\u00e9vateur, qui les soul\u00e8ve ensuite jusqu'au niveau de stockage d\u00e9sign\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

    Au fur et \u00e0 mesure que de nouveaux produits entrent, le pousseur continue \u00e0 faire avancer les \u00e9tag\u00e8res charg\u00e9es dans le tunnel de cong\u00e9lation. \u00c0 l'extr\u00e9mit\u00e9 de la d\u00e9charge, un autre convoyeur \u00e9l\u00e9vateur abaisse les \u00e9tag\u00e8res au niveau du sol pour le d\u00e9chargement.<\/p>\n\n\n\n

    Ce cycle continu garantit un flux r\u00e9gulier et efficace de produits tout au long du processus de cong\u00e9lation.<\/p>\n\n\n

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    \"7\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

    Flux d'air \u00e0 l'int\u00e9rieur du cong\u00e9lateur en carton<\/h2>\n\n\n\n

    Les ventilateurs et les \u00e9vaporateurs sont situ\u00e9s de part et d'autre de l'\u00e9tag\u00e8re. Les ventilateurs aspirent l'air \u00e0 travers l'\u00e9vaporateur, qui refroidit l'air \u00e0 une temp\u00e9rature comprise entre -35 et 38\u2103, avant de le souffler sur toutes les \u00e9tag\u00e8res. Le flux d'air horizontal assure un contact et un transfert de chaleur suffisants et uniformes entre l'air et les produits \u00e0 tous les niveaux de l'\u00e9tag\u00e8re. L'efficacit\u00e9 du transfert de chaleur et la vitesse de cong\u00e9lation sont au moins deux fois sup\u00e9rieures \u00e0 celles des cong\u00e9lateurs \u00e0 air puls\u00e9 traditionnels.<\/p>\n\n\n

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    \"8\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

    Comment faire fonctionner les cong\u00e9lateurs en carton en continu sans arr\u00eat pour d\u00e9givrer les \u00e9vaporateurs :<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Certaines usines de transformation de la viande doivent fonctionner 24 heures sur 24 et 7 jours sur 7 pendant une semaine, voire deux semaines. En cas de fonctionnement continu, le givre s'accumule progressivement sur les \u00e9vaporateurs. Si elle n'est pas contr\u00f4l\u00e9e, l'accumulation de glace peut finir par bloquer le flux d'air, emp\u00eachant l'air froid de passer \u00e0 travers les serpentins et r\u00e9duisant les performances de refroidissement de l'\u00e9vaporateur.<\/p>\n\n\n\n

    Pour \u00e9viter cela, les cong\u00e9lateurs en carton utilisent une technologie de d\u00e9givrage s\u00e9quentiel. Le syst\u00e8me est con\u00e7u avec plusieurs \u00e9vaporateurs et ventilateurs, chacun \u00e9tant log\u00e9 dans un compartiment s\u00e9par\u00e9. \u00c0 tout moment, un \u00e9vaporateur est d\u00e9givr\u00e9 \u00e0 l'aide de gaz chaud ou de glycol chaud, tandis que les autres \u00e9vaporateurs continuent \u00e0 fonctionner en mode cong\u00e9lation.<\/p>\n\n\n\n

    Cette disposition garantit que chaque \u00e9vaporateur est d\u00e9givr\u00e9 avant qu'une accumulation excessive de glace ne se produise, ce qui permet au cong\u00e9lateur de fonctionner en continu sans temps d'arr\u00eat pour le d\u00e9givrage.<\/p>\n\n\n\n

    \u00c9tude de cas<\/strong><\/p>\n\n\n

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    \"9\"<\/figure>\n<\/div>\n\n
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    \"10\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

    Client : Muyuan Foods, troisi\u00e8me producteur de porc en Chine<\/p>\n\n\n\n

    Projet : Cong\u00e9lateur en carton pour porc\/b\u0153uf<\/p>\n\n\n\n

    Donn\u00e9es cl\u00e9s :<\/p>\n\n\n\n

    Produit<\/strong><\/strong><\/td>Porc, feuilles<\/strong><\/strong><\/td><\/tr>
    Emballage<\/strong><\/strong><\/td>Plateaux en acier et bo\u00eete en carton<\/strong><\/strong><\/td><\/tr>
    Dimensions du carton<\/strong><\/strong><\/td>600mm*400mm*170mm<\/strong><\/strong><\/td><\/tr>
    Temp\u00e9rature d'alimentation<\/strong><\/strong><\/td>+15\u2103<\/strong><\/strong><\/td><\/tr>
    Temp\u00e9rature de sortie de l'alimentation<\/strong><\/strong><\/td>-18\u2103   <\/strong><\/strong><\/td><\/tr>
    Temp\u00e9rature d'\u00e9vaporation<\/strong><\/strong><\/td>-40\u2103<\/strong><\/strong><\/td><\/tr>
    Temp\u00e9rature int\u00e9rieure du cong\u00e9lateur<\/strong><\/strong><\/td>-33\u2103<\/strong><\/strong><\/td><\/tr>
    Temps de cong\u00e9lation<\/strong><\/strong><\/td>24 <\/strong>heures<\/strong><\/strong><\/td><\/tr>
    Capacit\u00e9<\/strong><\/strong><\/td>10t\/h<\/strong><\/strong><\/td><\/tr>
    Produit \u00e0 l'int\u00e9rieur du cong\u00e9lateur<\/strong><\/strong><\/td>96t<\/strong><\/strong><\/td><\/tr>
    R\u00e9frig\u00e9rant<\/strong><\/strong><\/td>R744<\/strong><\/strong><\/td><\/tr>
    R<\/strong>Charge de r\u00e9frig\u00e9ration<\/strong><\/strong><\/td>655kw<\/strong><\/strong><\/td><\/tr>
    Dimensions globales du cong\u00e9lateur<\/strong><\/strong><\/td>34000mm*8300mm*6420mm<\/strong><\/strong><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    General introduction The carton freezer is designed for rapid and efficient freezing of raw meat products packed in cartons or trays, typically ranging from 10 to 30 kg per pack. It can handle multiple product types simultaneously and functions both as a quick freezer and as a cold storage unit. Equipped with a fully automatic […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":5395,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_robots_primary_cat":"none","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","slim_seo":{"title":"Qu'est-ce qu'un cong\u00e9lateur en carton - Square Technology","description":"Introduction g\u00e9n\u00e9rale Le cong\u00e9lateur pour cartons est con\u00e7u pour la cong\u00e9lation rapide et efficace de produits carn\u00e9s crus emball\u00e9s dans des cartons ou des plateaux, d'une taille typique de 10"},"footnotes":""},"categories":[204,1],"tags":[],"class_list":["post-5385","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-plate-freezer","category-uncategorized"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5385","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5385"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5385\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5396,"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5385\/revisions\/5396"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5395"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5385"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5385"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5385"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}