{"id":2639,"date":"2023-02-17T10:20:00","date_gmt":"2023-02-17T02:20:00","guid":{"rendered":"https:\/\/en.ntsquare.com\/?p=2639"},"modified":"2025-10-26T09:35:17","modified_gmt":"2025-10-26T01:35:17","slug":"how-does-a-spiral-freezer-work-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/spiral-freezer\/how-does-a-spiral-freezer-work-2\/","title":{"rendered":"Comment fonctionne un cong\u00e9lateur en spirale ?"},"content":{"rendered":"


Quelle est la fonction d'un cong\u00e9lateur en spirale ?<\/p>\n\n\n\n

Il existe de nombreux types de cong\u00e9lateurs sur le march\u00e9. Comprendre leur fonctionnement vous aidera \u00e0 choisir celui qui r\u00e9pond le mieux \u00e0 vos besoins. Comprendre le fonctionnement d'un Cong\u00e9lateur \u00e0 spirale unique<\/a> ou un syst\u00e8me de tunnel IQF peut vous aider \u00e0 prendre une d\u00e9cision \u00e9clair\u00e9e.<\/p>\n\n\n

\n
\"Ce<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Source : https:\/\/i.pinimg.com<\/a> <\/p>\n\n\n\n

Contr\u00f4le de la temp\u00e9rature<\/h2>\n\n\n\n

Un cong\u00e9lateur \u00e0 spirale abaisse rapidement la temp\u00e9rature des produits, pr\u00e9servant ainsi leur texture et leur humidit\u00e9. Sa rapidit\u00e9 permet \u00e9galement d'\u00e9viter l'accumulation d'\u00e9normes cristaux de glace sur les emballages.<\/p>\n\n\n\n

Pour \u00e9liminer la chaleur du produit, un Cong\u00e9lateur \u00e0 lit fluidis\u00e9<\/a> utilise un r\u00e9frig\u00e9rant cryog\u00e9nique tel que l'azote liquide, le dioxyde de carbone liqu\u00e9fi\u00e9 ou le dioxyde de carbone solide. Il est utilis\u00e9 pour congeler, refroidir ou \u00e9tancher des produits tels que la viande, la volaille, les plats pr\u00e9par\u00e9s, les produits de boulangerie et la cr\u00e8me glac\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Le dioxyde de carbone \u00e9tant un gaz plus dense que l'air ambiant \u00e0 -80 degr\u00e9s Fahrenheit, les cong\u00e9lateurs en spirale existants qui utilisent du dioxyde de carbone liquide comme cryog\u00e8ne perdent la plus grande partie de leur capacit\u00e9 de r\u00e9frig\u00e9ration en raison du d\u00e9bordement du gaz froid par l'ouverture inf\u00e9rieure.<\/p>\n\n\n\n

Les cong\u00e9lateurs en spirale existants utilisent un ventilateur d'extraction plus grand et un capot d'extraction \u00e0 l'ouverture inf\u00e9rieure pour emp\u00eacher le gaz carbonique de s'accumuler dans la salle de traitement, r\u00e9duisant ainsi cette perte. Cette strat\u00e9gie pr\u00e9sente toutefois de nombreux inconv\u00e9nients.<\/p>\n\n\n

\n
\"This<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Source : https:\/\/i.pinimg.com<\/a> <\/p>\n\n\n\n

Convoyeurs<\/h2>\n\n\n\n

Cong\u00e9lateur double spirale<\/a> utilisent des bandes en forme de spirale pour transporter les aliments d'une partie d'entr\u00e9e \u00e0 une partie de sortie. Ces bandes sont destin\u00e9es \u00e0 raccourcir les dur\u00e9es de cong\u00e9lation tout en maintenant la qualit\u00e9 du produit, ce qui permet d'obtenir une cha\u00eene de fabrication d'aliments congel\u00e9s plus efficace et plus performante.<\/p>\n\n\n\n

Les bandes transporteuses des cong\u00e9lateurs en spirale doivent pouvoir suivre une trajectoire d'alimentation lin\u00e9aire o\u00f9 les produits alimentaires frais sont d\u00e9pos\u00e9s sur la surface de support des produits alimentaires de la bande transporteuse, suivie d'une trajectoire de cong\u00e9lation h\u00e9lico\u00efdale arqu\u00e9e o\u00f9 la surface de support des produits alimentaires de la bande transporteuse tourne lat\u00e9ralement. Pour permettre le parcours de cong\u00e9lation h\u00e9lico\u00efdal incurv\u00e9 sur une bande transporteuse qui s'effondre, les parties de la surface de support des produits alimentaires doivent tourner ou se d\u00e9placer vers les barres adjacentes.<\/p>\n\n\n\n

Les cong\u00e9lateurs en spirale peuvent \u00eatre \u00e9quip\u00e9s de syst\u00e8mes de surveillance et de contr\u00f4le modernes afin d'am\u00e9liorer la gestion de la temp\u00e9rature des produits tout en r\u00e9duisant la consommation d'\u00e9nergie et en augmentant l'efficacit\u00e9 de l'usine. Les commandes peuvent \u00eatre reli\u00e9es aux syst\u00e8mes de r\u00e9frig\u00e9ration primaire et de contr\u00f4le des \u00e9quipements de traitement, ce qui leur permet de mettre \u00e0 jour les param\u00e8tres automatiquement en fonction des produits fabriqu\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

Serpentins du condenseur<\/h2>\n\n\n\n

Le serpentin de condensation d'un cong\u00e9lateur continu pr\u00e9l\u00e8ve la chaleur de l'air. Le serpentin du condenseur doit \u00eatre plac\u00e9 dans un environnement bien ventil\u00e9, \u00e0 temp\u00e9rature contr\u00f4l\u00e9e, o\u00f9 la chaleur peut \u00eatre facilement \u00e9vacu\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Le serpentin du condenseur, en plus d'\u00e9liminer la chaleur, est une source primaire d'\u00e9nergie pour le syst\u00e8me de r\u00e9frig\u00e9ration. Le serpentin du condenseur doit \u00eatre nettoy\u00e9 r\u00e9guli\u00e8rement pour \u00e9viter que la poussi\u00e8re et les d\u00e9bris n'obstruent le flux d'air et ne provoquent une consommation d'\u00e9nergie excessive ou une panne du compresseur.<\/p>\n\n\n\n

Les cong\u00e9lateurs en spirale utilisent g\u00e9n\u00e9ralement des cryog\u00e8nes \u00e0 base d'azote et de dioxyde de carbone, mais en raison de sa valeur de r\u00e9frig\u00e9ration rapide, le LN2 est le choix privil\u00e9gi\u00e9 des fabricants de produits alimentaires. L'azote est introduit dans un tunnel en forme de courroie et la vapeur froide est projet\u00e9e sur le produit par de grands ventilateurs situ\u00e9s sur les bords ext\u00e9rieurs de la courroie.<\/p>\n\n\n\n

Par cons\u00e9quent, les produits alimentaires sont transport\u00e9s \u00e0 travers le cong\u00e9lateur en spirale \u00e0 des temp\u00e9ratures plus basses et avec moins de dommages cellulaires que ceux transport\u00e9s par un tunnel de cong\u00e9lation lin\u00e9aire. Par cons\u00e9quent, les temps de r\u00e9frig\u00e9ration et de cong\u00e9lation sont r\u00e9duits et le rendement est augment\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Efficacit\u00e9 \u00e9nerg\u00e9tique<\/h2>\n\n\n\n

Les cong\u00e9lateurs \u00e0 spirale sont des \u00e9quipements indispensables dans de nombreux environnements industriels et manufacturiers. L'am\u00e9lioration de leur efficacit\u00e9 peut permettre aux entreprises industrielles d'\u00e9conomiser beaucoup d'argent \u00e0 long terme.<\/p>\n\n\n\n

La consommation d'\u00e9nergie d'un cong\u00e9lateur en spirale peut \u00eatre r\u00e9duite en diminuant la vitesse du ventilateur, la capacit\u00e9 de l'\u00e9vaporateur et le sch\u00e9ma de circulation de l'air. Cela peut conduire \u00e0 des \u00e9conomies d'exploitation significatives et \u00e0 une r\u00e9duction des d\u00e9penses de services publics.<\/p>\n\n\n\n

Toutefois, les performances de ces cong\u00e9lateurs peuvent varier en fonction de leur taille et de leur utilisation. Il est donc important de choisir un appareil qui r\u00e9ponde \u00e0 vos besoins sp\u00e9cifiques.<\/p>\n\n\n\n

Un syst\u00e8me de contr\u00f4le informatis\u00e9 devrait \u00eatre inclus dans la conception d'un cong\u00e9lateur en spirale. Ces syst\u00e8mes peuvent afficher les temp\u00e9ratures des produits, les \u00e9tats de d\u00e9faillance et les dur\u00e9es de cong\u00e9lation, ainsi que fournir des capacit\u00e9s d'enregistrement des donn\u00e9es et des tendances, permettant aux op\u00e9rateurs de surveiller et de contr\u00f4ler leur \u00e9quipement d'une mani\u00e8re plus efficace et plus pr\u00e9cise.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

What Is the Function of a Spiral Freezer? There are many different types of freezers on the market, and understanding how they function will help you choose the best one for your needs. Understanding how a Single Spiral Freezer or an IQF tunnel system works can assist you in making an informed decision. Source: https:\/\/i.pinimg.com  Temperature Control A […]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":2640,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_robots_primary_cat":"none","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","slim_seo":{"title":"How does a spiral freezer work? - Square Technology","description":"What Is the Function of a Spiral Freezer? There are many different types of freezers on the market, and understanding how they function will help you choose the"},"footnotes":""},"categories":[202],"tags":[],"class_list":["post-2639","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-spiral-freezer"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2639","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2639"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2639\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5299,"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2639\/revisions\/5299"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2640"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2639"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2639"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2639"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}