Elles sont superpos\u00e9es horizontalement ou verticalement, des tuyaux de r\u00e9frig\u00e9rant circulant \u00e0 travers les plaques pour maintenir la temp\u00e9rature jusqu'\u00e0 30 degr\u00e9s au-dessous de z\u00e9ro.<\/p>\n\n\n\n
Les p\u00eacheurs commerciaux utilisent fr\u00e9quemment ces cong\u00e9lateurs \u00e0 bord de leurs navires pour le traitement des fruits de mer. Ils sont vuln\u00e9rables aux fuites de r\u00e9frig\u00e9rant et \u00e0 l'empoisonnement \u00e0 l'ammoniac, qui peuvent tous deux causer des dommages catastrophiques aux membres de l'\u00e9quipage.<\/p>\n\n\n
![\"Koolatron](\"https:\/\/en.ntsquare.com\/blog\/upload\/content\/63ddb8460c61a0.jpg\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\nSource : https:\/\/i.pinimg.com<\/a> <\/p>\n\n\n\n Un cong\u00e9lateur \u00e0 plaques est un appareil portable qui sert \u00e0 congeler les aliments. Il permet de r\u00e9duire le risque de d\u00e9gradation cellulaire ou enzymatique, qui peut entra\u00eener une d\u00e9coloration des aliments.<\/p>\n\n\n\n La m\u00e9thode de cong\u00e9lation sur plaque est jusqu'\u00e0 30% plus efficace sur le plan \u00e9nerg\u00e9tique que les autres syst\u00e8mes de cong\u00e9lation. Elle permet \u00e9galement de r\u00e9duire les co\u00fbts d'exploitation.<\/p>\n\n\n\n Les cong\u00e9lateurs \u00e0 plaques sont \u00e9galement durables et faciles \u00e0 entretenir. Ils conviennent donc aux applications dont l'espace est limit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n Les cong\u00e9lateurs \u00e0 plaques peuvent \u00eatre adapt\u00e9s \u00e0 n'importe quel usage. Ils sont utilis\u00e9s dans toute une s\u00e9rie d'industries, y compris les fruits de mer, les produits pharmaceutiques et la fabrication de produits alimentaires.<\/p>\n\n\n Source : https:\/\/i.pinimg.com<\/a> <\/p>\n\n\n\n La cong\u00e9lation sur plaque est l'un des processus de cong\u00e9lation alimentaire les plus efficaces sur le plan \u00e9nerg\u00e9tique ou Syst\u00e8me de r\u00e9frig\u00e9ration<\/a> disponible aujourd'hui. Il permet d'\u00e9conomiser jusqu'\u00e0 30% d'\u00e9nergie par rapport aux proc\u00e9d\u00e9s de cong\u00e9lation traditionnels, tout en pr\u00e9servant la fra\u00eecheur et la qualit\u00e9 des aliments.<\/p>\n\n\n\n Elle permet de congeler les repas avec des cristaux de glace plus petits que les autres proc\u00e9dures de cong\u00e9lation, ce qui r\u00e9duit les dommages caus\u00e9s aux parois cellulaires lors de la d\u00e9cong\u00e9lation. Cela est particuli\u00e8rement important pour les viandes et les abats congel\u00e9s, car cela r\u00e9duit le risque de d\u00e9veloppement bact\u00e9rien pendant le processus de d\u00e9cong\u00e9lation.<\/p>\n\n\n\n La technologie de cong\u00e9lation sur plaque permet \u00e9galement aux produits de conserver leur saveur et leur texture, ce qui les rend plus attrayants pour les consommateurs. Elle r\u00e9duit \u00e9galement le temps de cong\u00e9lation des aliments, ce qui permet de gagner un temps de production essentiel.<\/p>\n\n\n\n Selon le produit, diff\u00e9rentes vari\u00e9t\u00e9s de plaques sont propos\u00e9es. Les cong\u00e9lateurs \u00e0 plaques verticales, par exemple, peuvent \u00eatre utilis\u00e9s pour la cong\u00e9lation en vrac d'articles d\u00e9formables non emball\u00e9s tels que le poisson et la viande.<\/p>\n\n\n\n Les cong\u00e9lateurs \u00e0 plaques sont utilis\u00e9s pour conserver des produits plats tels que les filets de poisson, les hamburgers et certaines p\u00e2tisseries. Ils peuvent \u00e9galement \u00eatre utilis\u00e9s pour congeler des aliments de forme irr\u00e9guli\u00e8re comme les brocolis, les choux-fleurs et les asperges.<\/p>\n\n\n\n Le processus de cong\u00e9lation s'effectue par contact direct entre le produit et la plaque, qui est \u00e9quip\u00e9e d'un circuit interne de r\u00e9frig\u00e9ration. Cette approche utilise jusqu'\u00e0 30% d'\u00e9nergie en moins que les technologies de cong\u00e9lation traditionnelles.<\/p>\n\n\n\n Ces syst\u00e8mes de cong\u00e9lation sont particuli\u00e8rement simples \u00e0 entretenir, car n'importe quel employ\u00e9 de l'usine peut effectuer des activit\u00e9s de maintenance avec une connaissance de base des commandes hydrauliques et du syst\u00e8me de r\u00e9frig\u00e9ration. La compr\u00e9hension de ces syst\u00e8mes permet \u00e9galement de pr\u00e9venir les accidents, tels que les pannes m\u00e9caniques dues \u00e0 des r\u00e9glages incorrects ou \u00e0 l'usure du m\u00e9canisme de chargement des produits.<\/p>\n\n\n\n Les cong\u00e9lateurs \u00e0 plaques peuvent \u00eatre utilis\u00e9s pour le traitement thermique, comme le traitement thermique de la viande et de la volaille, en plus de la cong\u00e9lation des articles. Ils sont \u00e9galement utilis\u00e9s pour conserver congel\u00e9s des produits biologiques sensibles et de grande valeur, tels que les vaccins et les m\u00e9dicaments.<\/p>\n\n\n\n Les cong\u00e9lateurs \u00e0 plaques sont un moyen simple et fiable de congeler des aliments. De plus, ils sont simples \u00e0 installer et \u00e0 entretenir.<\/p>\n\n\n\n Un r\u00e9frig\u00e9rant \u00e0 base d'ammoniac est utilis\u00e9 dans le processus de cong\u00e9lation. Cela garantit que le produit reste congel\u00e9 et de haute qualit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n Par cons\u00e9quent, cette m\u00e9thode de cong\u00e9lation est populaire parmi les grandes entreprises alimentaires, car elle leur permet de conserver les produits dans un espace minimal. En outre, le processus de cong\u00e9lation est \u00e9conome en \u00e9nergie et peut contribuer \u00e0 r\u00e9duire les d\u00e9penses d'\u00e9lectricit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n Un autre avantage des cong\u00e9lateurs \u00e0 plaques est qu'ils peuvent \u00eatre d\u00e9plac\u00e9s d'un endroit \u00e0 l'autre sans n\u00e9cessiter d'\u00e9quipement sp\u00e9cifique. Ils conviennent donc \u00e0 la conservation des aliments dans une cha\u00eene de production.<\/p>\n\n\n\n DSI cr\u00e9e des cong\u00e9lateurs \u00e0 plaques horizontaux et verticaux pour l'industrie alimentaire. Les cong\u00e9lateurs peuvent contenir une vari\u00e9t\u00e9 d'articles, y compris des aliments entiers ou en portions. Ils peuvent \u00e9galement \u00eatre utilis\u00e9s pour conserver la fra\u00eecheur de produits en grande quantit\u00e9. Les cong\u00e9lateurs existent en mod\u00e8les automatiques, semi-automatiques et manuels. Voir aussi Cong\u00e9lateur en carton<\/a> \u00e9galement.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" What exactly is a Plate Freezer? Plate Freezer are used to keep flat items like fish fillets or hamburgers frozen. They also freeze things with uneven shapes, such as vegetables. They are layered horizontally or vertically, with refrigerant pipes flowing through the plates to keep temperatures as low as 30 degrees below zero. Commercial fisherman frequently […]<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":2625,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_robots_primary_cat":"none","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","slim_seo":{"title":"What is plate freezer? - Square Technology","description":"What exactly is a Plate Freezer? Plate Freezer are used to keep flat items like fish fillets or hamburgers frozen. 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