{"id":2213,"date":"2025-12-08T15:38:31","date_gmt":"2025-12-08T07:38:31","guid":{"rendered":"https:\/\/en.ntsquare.com\/?p=2213"},"modified":"2026-08-23T21:14:29","modified_gmt":"2026-08-23T13:14:29","slug":"quest-ce-quun-congelateur-en-carton","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/uncategorized\/what-is-a-carton-freezer\/","title":{"rendered":"Qu'est-ce qu'un cong\u00e9lateur \u00e0 cartons ?"},"content":{"rendered":"

Pr\u00e9sentation g\u00e9n\u00e9rale<\/p>\n\n\n\n

Le cong\u00e9lateur \u00e0 cartons est con\u00e7u pour la cong\u00e9lation rapide et efficace de produits carn\u00e9s crus conditionn\u00e9s dans des cartons ou des barquettes, dont le poids varie g\u00e9n\u00e9ralement entre 10 et 30 kg par emballage. Il peut traiter simultan\u00e9ment plusieurs types de produits et fonctionne \u00e0 la fois comme un cong\u00e9lateur rapide et comme une chambre froide.<\/p>\n\n\n\n

\u00c9quip\u00e9 d\u2019un syst\u00e8me de convoyage enti\u00e8rement automatique s\u2019int\u00e9grant parfaitement aux lignes de production et de manutention du client, il optimise l\u2019utilisation de l\u2019espace et r\u00e9duit consid\u00e9rablement les besoins en main-d\u2019\u0153uvre. Gr\u00e2ce \u00e0 sa grande capacit\u00e9 de cong\u00e9lation et de stockage, le cong\u00e9lateur \u00e0 cartons est une solution id\u00e9ale pour les environnements de production continue \u00e0 grande \u00e9chelle. Par rapport \u00e0 un cong\u00e9lateur \u00e0 choc traditionnel, il permet de gagner les deux tiers d\u2019espace tout en conservant la m\u00eame capacit\u00e9 de production.<\/p>\n\n\n\n

Vous trouverez ci-dessous le sch\u00e9ma d'un cong\u00e9lateur \u00e0 cartons.<\/p>\n\n\n\n

\"2\"<\/figure>\n\n\n\n

Voici les cartons et barquettes pouvant \u00eatre plac\u00e9s dans un cong\u00e9lateur \u00e0 cartons<\/p>\n\n\n\n

\"3\"<\/figure>\n\n\n\n
\"4\"<\/figure>\n\n\n\n
\"5\"<\/figure>\n\n\n\n
\"6\"<\/figure>\n\n\n\n

Les principales caract\u00e9ristiques du cong\u00e9lateur \u00e0 cartons<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \n
  • Polyvalence<\/strong>: Permet la cong\u00e9lation de viande de porc, de b\u0153uf, de volaille, de fromage et de divers autres produits.<\/li>\n\n\n\n
  • Capacit\u00e9 multiproduits<\/strong>: Permet de congeler simultan\u00e9ment plusieurs produits dont les temps de cong\u00e9lation sont diff\u00e9rents.<\/li>\n\n\n\n
  • Haute capacit\u00e9<\/strong>: Supporte jusqu\u2019\u00e0 400 tonnes de poids de produits sur les rayonnages.<\/li>\n\n\n\n
  • Performances de cong\u00e9lation uniformes :<\/strong> Une circulation d'air optimis\u00e9e garantit une cong\u00e9lation homog\u00e8ne et des temp\u00e9ratures finales basses pour tous les produits.<\/li>\n\n\n\n
  • Gains de main-d'\u0153uvre<\/strong>: R\u00e9duit la manutention manuelle et minimise la n\u00e9cessit\u00e9 pour les employ\u00e9s de travailler dans des environnements froids.<\/li>\n\n\n\n
  • Tra\u00e7abilit\u00e9 des produits<\/strong>: Permet de suivre les num\u00e9ros de lots des produits, les dur\u00e9es de cong\u00e9lation et les emplacements de stockage.<\/li>\n\n\n\n
  • Commande intelligente :<\/strong> Syst\u00e8me de commande bas\u00e9 sur un automate programmable (PLC) avec mouvement servocommand\u00e9, d\u00e9tection automatique des d\u00e9fauts et surveillance \u00e0 distance.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Principe de fonctionnement :<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Les produits sont d'abord transf\u00e9r\u00e9s par le convoyeur du client vers le convoyeur d'alimentation du cong\u00e9lateur \u00e0 cartons. Une fois que le convoyeur d'alimentation est enti\u00e8rement charg\u00e9, une barre de pouss\u00e9e d\u00e9place les cartons ou les barquettes vers le plateau du convoyeur \u00e9l\u00e9vateur, qui les hisse ensuite jusqu'au niveau de stockage d\u00e9sign\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

    Au fur et \u00e0 mesure que de nouveaux produits sont introduits, le poussoir continue de faire avancer les \u00e9tag\u00e8res charg\u00e9es \u00e0 travers le tunnel de cong\u00e9lation. \u00c0 l'extr\u00e9mit\u00e9 de d\u00e9chargement, un autre convoyeur \u00e9l\u00e9vateur ram\u00e8ne les \u00e9tag\u00e8res au niveau du sol pour le d\u00e9chargement.<\/p>\n\n\n\n

    Ce cycle continu garantit un flux fluide et efficace des produits tout au long du processus de cong\u00e9lation.<\/p>\n\n\n\n

    \"7\"<\/figure>\n\n\n\n

    Circulation d'air \u00e0 l'int\u00e9rieur du cong\u00e9lateur \u00e0 cartons<\/h2>\n\n\n\n

    Les ventilateurs et les \u00e9vaporateurs sont situ\u00e9s de part et d\u2019autre des \u00e9tag\u00e8res. Les ventilateurs aspirent l\u2019air \u00e0 travers l\u2019\u00e9vaporateur, qui le refroidit \u00e0 une temp\u00e9rature comprise entre environ -35 et 38 \u00b0C, avant de le souffler vers l\u2019ensemble des \u00e9tag\u00e8res. Le flux d\u2019air horizontal garantit un contact et un transfert thermique suffisants et uniformes entre l\u2019air et les produits \u00e0 tous les niveaux des \u00e9tag\u00e8res. La configuration du flux d\u2019air permet de minimiser la perte de vitesse de l\u2019air lorsque celui-ci circule \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur du cong\u00e9lateur. L\u2019efficacit\u00e9 du transfert thermique et la vitesse de cong\u00e9lation sont au moins deux fois sup\u00e9rieures \u00e0 celles d\u2019un cong\u00e9lateur \u00e0 air puls\u00e9 traditionnel.<\/p>\n\n\n\n

    \"8\"<\/figure>\n\n\n\n

    Comment faire fonctionner les cong\u00e9lateurs \u00e0 cartons en continu, sans arr\u00eat pour le d\u00e9givrage des \u00e9vaporateurs :<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Certaines usines de transformation de viande doivent fonctionner 24 heures sur 24, 7 jours sur 7, pendant une semaine, voire deux semaines d\u2019affil\u00e9e. En fonctionnement continu, du givre s\u2019accumule progressivement sur les \u00e9vaporateurs. Si rien n\u2019est fait, cette accumulation de glace peut finir par bloquer la circulation de l\u2019air, emp\u00eachant ainsi l\u2019air froid de circuler \u00e0 travers les serpentins et r\u00e9duisant les performances de refroidissement de l\u2019\u00e9vaporateur.<\/p>\n\n\n\n

    Pour \u00e9viter cela, les cong\u00e9lateurs \u00e0 cartons utilisent une technologie de d\u00e9givrage s\u00e9quentiel. Le syst\u00e8me est con\u00e7u avec plusieurs \u00e9vaporateurs et ventilateurs, chacun log\u00e9 dans son propre compartiment s\u00e9par\u00e9. \u00c0 tout moment, un \u00e9vaporateur est d\u00e9givr\u00e9 \u00e0 l\u2019aide de gaz chaud ou de glycol chaud, tandis que les autres \u00e9vaporateurs continuent de fonctionner en mode de cong\u00e9lation.<\/p>\n\n\n\n

    Cette configuration garantit que chaque \u00e9vaporateur est d\u00e9givr\u00e9 avant qu\u2019une accumulation excessive de glace ne se produise, ce qui permet au cong\u00e9lateur \u00e0 cartons de fonctionner en continu sans temps d\u2019arr\u00eat pour le d\u00e9givrage.<\/p>\n\n\n\n

    \u00c9tude de cas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \"9\"<\/figure>\n\n\n\n
    \"10\"<\/figure>\n\n\n\n

    Client : Muyuan Foods, l'un des trois premiers producteurs de viande de porc en Chine<\/p>\n\n\n\n

    Projet : Cong\u00e9lateur \u00e0 cartons pour viande de porc\/b\u0153uf<\/p>\n\n\n\n

    Donn\u00e9es cl\u00e9s :<\/p>\n\n\n\n

    Produit<\/strong><\/strong><\/td>Porc, b\u0153uf<\/strong><\/strong><\/td><\/tr>
    Emballer<\/strong><\/strong><\/td>Plateaux en acier et cartons<\/strong><\/strong><\/td><\/tr>
    Dimensions des cartons<\/strong><\/strong><\/td>600 mm \u00d7 400 mm \u00d7 170 mm<\/strong><\/strong><\/td><\/tr>
    Temp\u00e9rature d'entr\u00e9e<\/strong><\/strong><\/td>+15\u2103<\/strong><\/strong><\/td><\/tr>
    Temp\u00e9rature de sortie<\/strong><\/strong><\/td>-18\u2103 \u00a0\u00a0<\/strong><\/strong><\/td><\/tr>
    Temp\u00e9rature d'\u00e9vaporation<\/strong><\/strong><\/td>-40\u2103<\/strong><\/strong><\/td><\/tr>
    Temp\u00e9rature int\u00e9rieure du cong\u00e9lateur<\/strong><\/strong><\/td>-33\u2103<\/strong><\/strong><\/td><\/tr>
    Le temps de cong\u00e9lation<\/strong><\/strong><\/td>24 <\/strong>heures<\/strong><\/strong><\/td><\/tr>
    Capacit\u00e9<\/strong><\/strong><\/td>10 t\/h<\/strong><\/strong><\/td><\/tr>
    Produit \u00e0 l'int\u00e9rieur du cong\u00e9lateur<\/strong><\/strong><\/td>96 t<\/strong><\/strong><\/td><\/tr>
    Fluide frigorig\u00e8ne<\/strong><\/strong><\/td>R744<\/strong><\/strong><\/td><\/tr>
    R<\/strong>charge frigorifique<\/strong><\/strong><\/td>655 kW<\/strong><\/strong><\/td><\/tr>
    Dimensions hors tout des cong\u00e9lateurs<\/strong><\/strong><\/td>34 000 mm \u00d7 8 300 mm \u00d7 6 420 mm<\/strong><\/strong><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    General introduction The carton freezer is designed for rapid and efficient freezing of raw meat products packed in cartons or trays, typically ranging from 10 to 30 kg per pack. It can handle multiple product types simultaneously and functions both as a quick freezer and as a cold storage unit. Equipped with a fully automatic [\u2026]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":1795,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"","_seopress_social_fb_desc":"","_seopress_social_fb_img":"","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":0,"_seopress_analysis_target_kw":"","_seopress_news_disabled":"","_seopress_video_disabled":"","_seopress_video":[],"_seopress_pro_schemas_manual":[],"_seopress_pro_rich_snippets_disable_all":"","_seopress_pro_rich_snippets_disable":[],"_seopress_pro_schemas":[],"footnotes":""},"categories":[45,1],"tags":[],"class_list":["post-2213","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-plate-freezer","category-uncategorized"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2213","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2213"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2213\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2651,"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2213\/revisions\/2651"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1795"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2213"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2213"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2213"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}