{"id":2160,"date":"2024-04-30T14:23:12","date_gmt":"2024-04-30T06:23:12","guid":{"rendered":"https:\/\/en.ntsquare.com\/?p=2160"},"modified":"2026-08-23T21:14:27","modified_gmt":"2026-08-23T13:14:27","slug":"everything-about-spiral-oven","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/spiral-oven\/everything-about-spiral-oven\/","title":{"rendered":"Tout ce qu'il faut savoir sur les fours \u00e0 spirale"},"content":{"rendered":"

Le four \u00e0 spirale fabriqu\u00e9 par Square Technology est un four \u00e0 convoyeur tr\u00e8s efficace pour la cuisson de produits carn\u00e9s en production de masse tout en garantissant une bonne qualit\u00e9. Le four \u00e0 spirale pr\u00e9sente les caract\u00e9ristiques suivantes :<\/p>\n\n\n\n

\nhttps:\/\/youtube.com\/watch?v=D06JSTtUJcc%3Ffeature%3Doembed\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n

1. Convoyeur \u00e0 double spirale pour grande capacit\u00e9 :<\/h2>\n\n\n\n

Le convoyeur \u00e0 double spirale de Square Technology se compose de deux tambours h\u00e9lico\u00efdaux qui entra\u00eenent plusieurs niveaux de bandes transporteuses. Cette conception permet d\u2019optimiser l\u2019utilisation de la hauteur dans la salle de transformation tout en occupant un encombrement au sol minimal. La longueur totale de la bande peut atteindre 146 m\u00e8tres avec une bande de 660 mm de large, ce qui est bien plus long que les fours \u00e0 tunnel lin\u00e9aires traditionnels, dont la longueur maximale de bande est g\u00e9n\u00e9ralement d\u2019environ 16 m\u00e8tres. Selon le produit, la capacit\u00e9 de cuisson peut varier de 500 kg \u00e0 3 500 kg\/h.<\/p>\n\n\n\n

\"2<\/figure>\n\n\n\n

2. Circulation d\u2019air mixte pour r\u00e9duire les variations de temp\u00e9rature internes :<\/h2>\n\n\n\n

\u00c9quip\u00e9 de quatre ventilateurs centrifuges, le four \u00e0 spirale fait circuler l\u2019air \u00e0 travers des \u00e9changeurs de chaleur. Des d\u00e9flecteurs d\u2019air guident le flux d\u2019air afin de cr\u00e9er un courant d\u2019air mixte sur tous les niveaux du tapis roulant, garantissant ainsi une r\u00e9partition homog\u00e8ne de l\u2019air chaud sur toute la surface des aliments pr\u00e9sents sur le tapis. La diff\u00e9rence de temp\u00e9rature sur l\u2019ensemble du tapis roulant n\u2019est que de 1 degr\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

\"3<\/figure>\n\n\n\n

3. Contr\u00f4les pr\u00e9cis de la temp\u00e9rature pour \u00e9viter une cuisson excessive :<\/h2>\n\n\n\n

Plusieurs sondes de temp\u00e9rature sont install\u00e9es \u00e0 diff\u00e9rents endroits \u00e0 l'int\u00e9rieur du four \u00e0 spirale. Les vannes d'huile thermique sont r\u00e9gl\u00e9es en continu \u00e0 l'aide du syst\u00e8me de r\u00e9gulation PID afin de maintenir un \u00e9cart de seulement 2 \u2103 entre la temp\u00e9rature r\u00e9elle de l'air dans le four et la temp\u00e9rature de consigne.<\/p>\n\n\n\n

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4. Syst\u00e8me de nettoyage CIP :<\/h2>\n\n\n\n

Conform\u00e9ment aux normes d'hygi\u00e8ne strictes de l'industrie de la transformation de la viande, le four \u00e0 spirale de Square Technology est \u00e9quip\u00e9 d'un syst\u00e8me CIP (nettoyage en place) qui permet un lavage et une st\u00e9rilisation complets apr\u00e8s chaque poste de production. L'ensemble du processus de nettoyage et de st\u00e9rilisation ne prend que 1 heure.<\/p>\n\n\n\n

\"6<\/figure>\n\n\n\n

De plus, apr\u00e8s le processus de nettoyage CIP automatique, l\u2019enceinte isol\u00e9e du four \u00e0 spirale peut \u00eatre relev\u00e9e afin d\u2019exposer la structure interne pour tout nettoyage manuel suppl\u00e9mentaire si n\u00e9cessaire.<\/p>\n\n\n\n

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5. Produits adapt\u00e9s au four \u00e0 spirale :<\/h2>\n\n\n\n

Le four \u00e0 spirale est id\u00e9al pour la cuisson de produits prot\u00e9in\u00e9s ou \u00e0 base de viande moul\u00e9s, tels que les nuggets de poulet, les boulettes de viande, les b\u00e2tonnets de poisson et les beignets de crabe. Il convient \u00e9galement \u00e0 la cuisson des ailes de poulet, des cuisses de poulet, des poulets entiers, des steaks hach\u00e9s, et bien plus encore. Chaque programme de cuisson peut \u00eatre pr\u00e9programm\u00e9 dans le menu de l'\u00e9cran tactile du four \u00e0 spirale, en sp\u00e9cifiant la temp\u00e9rature, le temps de cuisson, la vitesse du flux d'air et le taux d'humidit\u00e9 propres \u00e0 chaque produit.<\/p>\n\n\n\n

\"8<\/figure>\n\n\n\n

Square Technology Group Co. Ltd est le plus grand fabricant de fours \u00e0 spirale et de cong\u00e9lateurs IQF de Chine, fort de plus de 37 ans d\u2019exp\u00e9rience. Sa gamme de produits comprend des fours \u00e0 spirale, des cong\u00e9lateurs \u00e0 spirale, des cong\u00e9lateurs \u00e0 plaques, des tunnels IQF, des syst\u00e8mes de r\u00e9frig\u00e9ration, des entrep\u00f4ts frigorifiques, des refroidisseurs d\u2019air, des panneaux isolants, des cuiseurs, des fours, des machines \u00e0 glace, etc.<\/p>\n\n\n\n

Contactez ntfe@ntsquare.com<\/a> pour en savoir plus sur les fours et cong\u00e9lateurs de Square<\/u><\/a> Technology.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

The spiral oven made by Square Technology is a conveyor oven that is highly efficient for cooking meat products in mass production while maintaining good quality. The spiral oven features the following: 1. Double spiral conveyor for large capacity: Square Technology\u2019s double spiral conveyor consists of two spiral drums that drive multiple belt tiers. This [\u2026]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1472,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[48],"tags":[],"class_list":["post-2160","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-spiral-oven"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2160","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2160"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2160\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2767,"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2160\/revisions\/2767"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1472"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2160"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2160"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2160"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}