La p\u00e2te surgel\u00e9e est conserv\u00e9e \u00e0 une temp\u00e9rature comprise entre -18 \u00b0C et -25 \u00b0C ; l\u2019humidit\u00e9 contenue dans la p\u00e2te est gel\u00e9e, ce qui stoppe compl\u00e8tement la fermentation. La p\u00e2te peut ainsi \u00eatre conserv\u00e9e longtemps avant d\u2019\u00eatre cuite \u00e0 la maison ou dans une boulangerie.<\/p>\n\n\n\n
En Europe, la p\u00e2te surgel\u00e9e d\u00e9signe principalement des p\u00e2tisseries feuillet\u00e9es. Aux \u00c9tats-Unis, la p\u00e2te surgel\u00e9e d\u00e9signe principalement du pain surgel\u00e9 pr\u00e9cuit, comme des sandwichs et des pizzas crues.<\/p>\n\n\n\n
Coh\u00e9rence :<\/p>\n\n\n\n
Les clients souhaitent retrouver la m\u00eame exp\u00e9rience en mati\u00e8re de produits de boulangerie \u00e0 chaque fois et quel que soit l'\u00e9tablissement qu'ils fr\u00e9quentent ; vous avez donc besoin d'une solution qui vous aidera \u00e0 r\u00e9pondre en toute confiance \u00e0 leurs attentes. La p\u00e2te surgel\u00e9e permet de standardiser le processus de fabrication de la p\u00e2te.<\/p>\n\n\n\n
La p\u00e2te surgel\u00e9e est principalement fabriqu\u00e9e dans de grandes usines de boulangerie, o\u00f9 des machines hautement sophistiqu\u00e9es et automatis\u00e9es sont utilis\u00e9es pour r\u00e9duire au minimum le recours \u00e0 la main-d'\u0153uvre.<\/p>\n\n\n\n
L'utilisation de p\u00e2te surgel\u00e9e permet \u00e0 une boulangerie de gagner de la place en cuisine, ce qui est particuli\u00e8rement utile lorsque les loyers sont tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9s dans les rues commer\u00e7antes. Il n'est plus n\u00e9cessaire de disposer d'un grand espace pour les p\u00e9trisseuses et autres \u00e9quipements. L'\u00e9quipement dont une boulangerie a besoin en cuisine peut se limiter \u00e0 un four et \u00e0 des \u00e9tag\u00e8res pour les ingr\u00e9dients.<\/p>\n\n\n\n
Square Technology est le premier fabricant de cong\u00e9lateurs IQF bas\u00e9 en Chine (en.ntsquare.com). Il fournit des cong\u00e9lateurs IQF \u00e0 spirale, des chambres de fermentation \u00e0 spirale et des fours continus aux principales usines de boulangerie du monde entier, notamment Bimbo, Bama, Mankattan, etc.<\/p>\n\n\n\n
Rendez-vous sur YouTube pour en savoir plus sur la p\u00e2te surgel\u00e9e https:\/\/youtu.be\/oJGn7qqJ3R0<\/a><\/p>\n\n\n\n