{"id":1361,"date":"2026-08-11T11:25:18","date_gmt":"2026-08-11T03:25:18","guid":{"rendered":"https:\/\/en.ntsquare.com\/?p=1361"},"modified":"2026-08-23T21:14:26","modified_gmt":"2026-08-23T13:14:26","slug":"spiral-vs-tunnel-iqf-freezer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/spiral-freezer\/spiral-vs-tunnel-iqf-freezer\/","title":{"rendered":"Cong\u00e9lateur IQF \u00e0 spirale ou \u00e0 tunnel : choisir le syst\u00e8me le mieux adapt\u00e9 \u00e0 votre \u00e9tablissement"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Les cong\u00e9lateurs \u00e0 spirale IQF se distinguent par leur encombrement r\u00e9duit et leur manipulation d\u00e9licate des produits, tandis que les cong\u00e9lateurs \u00e0 tunnel IQF offrent un fonctionnement plus simple et un co\u00fbt initial moindre pour les produits plats et uniformes. Le choix appropri\u00e9 d\u00e9pend de la surface disponible, du format des produits, du d\u00e9bit et du co\u00fbt total de possession sur un cycle de vie op\u00e9rationnel de 10 \u00e0 15 ans.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">S'appuyant sur les 38 ann\u00e9es d'exp\u00e9rience de Square Technology Group dans le domaine de la cong\u00e9lation industrielle, plus de 300 brevets et plus de 5 000 installations au service des transformateurs, ce guide explique le fonctionnement de chaque syst\u00e8me, les compare selon cinq crit\u00e8res essentiels \u2014 encombrement au sol, performances de cong\u00e9lation, consommation d\u2019\u00e9nergie, maintenance et co\u00fbt \u2014 et identifie les sc\u00e9narios d\u2019exploitation sp\u00e9cifiques dans lesquels chaque type de cong\u00e9lateur offre le meilleur retour sur investissement.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Qu'est-ce qu'un cong\u00e9lateur \u00e0 spirale IQF et comment fonctionne-t-il ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un cong\u00e9lateur \u00e0 spirale IQF utilise un syst\u00e8me de tapis roulants verticaux superpos\u00e9s pour congeler rapidement chaque produit alimentaire tout en occupant un encombrement au sol minimal. Le tapis roulant en spirale achemine les produits selon un parcours circulaire ascendant ou descendant \u00e0 travers une chambre de cong\u00e9lation contr\u00f4l\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Les principaux composants sont les suivants :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Convoyeur \u00e0 spirale vertical \u00e0 plusieurs niveaux<\/li>\n\n\n\n<li>Serpentins d'\u00e9vaporation g\u00e9n\u00e9rant de l'air froid<\/li>\n\n\n\n<li>Ventilateurs \u00e0 haut rendement pour la distribution horizontale de l'air<\/li>\n\n\n\n<li>Chambre de cong\u00e9lation isol\u00e9e avec sol sanitaire en pente<\/li>\n\n\n\n<li>Syst\u00e8me d'entra\u00eenement (\u00e0 entra\u00eenement par bord ou par tambour, selon la conception)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph translation-block\">Le<a href=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/congelateur-en-spirale\/comment-fonctionne-un-congelateur-a-spirale\/\"> processus de cong\u00e9lation<\/a> repose sur une gestion contr\u00f4l\u00e9e du flux d\u2019air. L\u2019air froid circule autour de chaque produit au fur et \u00e0 mesure de son avancement sur le convoyeur en spirale. L\u2019air se d\u00e9place \u00e0 des vitesses inf\u00e9rieures \u00e0 celles des cong\u00e9lateurs \u00e0 tunnel, ce qui r\u00e9duit les dommages cellulaires dans les aliments fragiles.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les produits entrent \u00e0 une extr\u00e9mit\u00e9 du tapis roulant et en sortent \u00e0 l\u2019autre apr\u00e8s avoir parcouru le trajet en spirale. Le temps de cong\u00e9lation varie de 15 \u00e0 90 minutes selon le type de produit et la temp\u00e9rature souhait\u00e9e. Le trajet en spirale permet d\u2019allonger le temps de s\u00e9jour sans n\u00e9cessiter un espace lin\u00e9aire important.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Qu'est-ce qu'un cong\u00e9lateur \u00e0 tunnel IQF et comment fonctionne-t-il ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un cong\u00e9lateur tunnel IQF utilise un <strong>tapis roulant lin\u00e9aire<\/strong> pour faire passer les produits alimentaires dans une longue chambre de cong\u00e9lation o\u00f9 l'air froid cong\u00e8le rapidement chaque article individuellement. Le syst\u00e8me emp\u00eache les produits de s'agglutiner les uns aux autres pendant le processus de cong\u00e9lation.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"500\" src=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/1-162.jpg\" alt=\"1\" class=\"wp-image-1353\" srcset=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/1-162.jpg 800w, https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/1-162-768x480.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le cong\u00e9lateur fonctionne gr\u00e2ce \u00e0 un<a href=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/tunnel-en-spirale\/how-does-a-tunnel-freezer-work\/\"> flux de travail simple<\/a>:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Les produits entrent dans le tunnel sur un tapis roulant<\/li>\n\n\n\n<li>De l'air froid \u00e0 grande vitesse souffle sur ou \u00e0 travers le tapis roulant<\/li>\n\n\n\n<li>Les produits se cong\u00e8lent au fur et \u00e0 mesure de leur passage dans la chambre<\/li>\n\n\n\n<li>Les produits surgel\u00e9s sortent par l'extr\u00e9mit\u00e9 oppos\u00e9e<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les cong\u00e9lateurs \u00e0 tunnel s'appuient sur de puissants \u00e9vaporateurs qui g\u00e9n\u00e8rent de l'air froid \u00e0 des temp\u00e9ratures comprises entre \u201335 \u00b0C et \u201340 \u00b0C. L'air circule \u00e0 grande vitesse dans la chambre de cong\u00e9lation afin d'obtenir une baisse rapide de la temp\u00e9rature. La plupart des syst\u00e8mes atteignent la cong\u00e9lation compl\u00e8te en 3 \u00e0 20 minutes, selon la taille et le type de produit.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Quelles sont les principales diff\u00e9rences entre un cong\u00e9lateur IQF \u00e0 spirale et un cong\u00e9lateur IQF \u00e0 tunnel ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les cong\u00e9lateurs IQF \u00e0 spirale et \u00e0 tunnel se distinguent sur cinq points principaux : l'encombrement au sol, les performances de cong\u00e9lation, l'efficacit\u00e9 \u00e9nerg\u00e9tique, les besoins en maintenance et les co\u00fbts d'investissement. Les cong\u00e9lateurs \u00e0 spirale utilisent une conception en spirale verticale qui permet de gagner de la place, tandis que les cong\u00e9lateurs \u00e0 tunnel n\u00e9cessitent de longs agencements horizontaux.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Surface au sol et agencement de l'usine<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les cong\u00e9lateurs \u00e0 spirale occupent 60 \u00e0 70 % d\u2019espace au sol en moins que les cong\u00e9lateurs \u00e0 tunnel \u00e0 capacit\u00e9 \u00e9gale. \u00c0 capacit\u00e9 de production \u00e9quivalente, les cong\u00e9lateurs \u00e0 spirale atteignent 250 kg\/h par m\u00b2 de surface au sol, tandis que les cong\u00e9lateurs \u00e0 tunnel n\u2019atteignent que 43 kg\/h par m\u00b2. Par exemple, un syst\u00e8me \u00e0 spirale de 3 000 kg\/h occupe 12 \u00e0 16 m\u00b2, alors qu\u2019un syst\u00e8me \u00e0 tunnel de m\u00eame capacit\u00e9 n\u00e9cessite une surface au sol nettement plus importante en raison de sa configuration lin\u00e9aire horizontale.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La conception verticale \u00e0 plusieurs niveaux des cong\u00e9lateurs \u00e0 spirale permet d\u2019empiler les tapis roulants \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur d\u2019une armoire compacte, tandis que les cong\u00e9lateurs \u00e0 tunnel s\u2019\u00e9tendent horizontalement en ligne droite. Les installations disposant d\u2019une surface au sol limit\u00e9e ou n\u00e9cessitant un agencement flexible tirent parti des cong\u00e9lateurs \u00e0 spirale ; les usines disposant d\u2019un espace lin\u00e9aire suffisant et ayant des besoins de capacit\u00e9 moindres peuvent utiliser des cong\u00e9lateurs \u00e0 tunnel.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Vitesse de cong\u00e9lation et qualit\u00e9 des produits<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les cong\u00e9lateurs \u00e0 spirale maintiennent une temp\u00e9rature homog\u00e8ne gr\u00e2ce \u00e0 un flux d\u2019air horizontal qui se r\u00e9partit uniform\u00e9ment sur chaque niveau du convoyeur, ce qui garantit des temps de cong\u00e9lation constants et \u00e9vite la formation de points chauds. Les cong\u00e9lateurs \u00e0 tunnel utilisent un flux d\u2019air vertical susceptible de cr\u00e9er des gradients de temp\u00e9rature sur toute la longueur du tunnel, ce qui fait que les produits situ\u00e9s \u00e0 l\u2019entr\u00e9e subissent des conditions de cong\u00e9lation diff\u00e9rentes de celles des produits situ\u00e9s \u00e0 la sortie.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les cong\u00e9lateurs \u00e0 spirale excellent dans la production IQF (cong\u00e9lation individuelle rapide) car chaque pi\u00e8ce est congel\u00e9e s\u00e9par\u00e9ment sans s\u2019agglom\u00e9rer, ce qui pr\u00e9serve la texture, la couleur et la valeur nutritionnelle gr\u00e2ce \u00e0 une cong\u00e9lation rapide et homog\u00e8ne. Les cong\u00e9lateurs \u00e0 tunnel peuvent \u00e9galement traiter des produits IQF, mais peuvent donner des r\u00e9sultats moins uniformes en fonction du placement des produits et de la conception du flux d\u2019air.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Consommation d'\u00e9nergie par kilogramme<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les cong\u00e9lateurs \u00e0 spirale consomment 15 \u00e0 20 % d\u2019\u00e9nergie en moins par kilogramme que les cong\u00e9lateurs \u00e0 tunnel. L\u2019enceinte isol\u00e9e compacte r\u00e9duit le volume d\u2019air total \u00e0 refroidir, tandis que les trajets d\u2019air plus courts minimisent les pertes d\u2019\u00e9nergie et les fuites d\u2019air froid.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les cong\u00e9lateurs \u00e0 tunnel n\u00e9cessitent davantage d\u2019\u00e9nergie pour maintenir la temp\u00e9rature sur de plus longues distances. La longueur accrue du convoyeur augmente les apports thermiques provenant de l\u2019environnement, ce qui exige une plus grande capacit\u00e9 de r\u00e9frig\u00e9ration pour compenser ces pertes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ce sont les installations \u00e0 fort d\u00e9bit qui r\u00e9alisent les \u00e9conomies les plus importantes : une usine congelant 50 tonnes par jour peut r\u00e9duire ses co\u00fbts \u00e9nerg\u00e9tiques de 15 000 \u00e0 25 000 dollars par an en passant d'un syst\u00e8me \u00e0 tunnel \u00e0 un syst\u00e8me en spirale.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Complexit\u00e9 du nettoyage et de l'entretien<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les cong\u00e9lateurs \u00e0 spirale \u00e0 entra\u00eenement lat\u00e9ral n\u00e9cessitent 30 \u00e0 40 % de temps de nettoyage en moins que les cong\u00e9lateurs \u00e0 tunnel. Leur conception ouverte permet d\u2019acc\u00e9der facilement \u00e0 toutes les sections du convoyeur. Les configurations \u00e0 entra\u00eenement lat\u00e9ral \u00e9liminent \u00e9galement les composants internes du tambour, r\u00e9duisant ainsi les zones o\u00f9 des r\u00e9sidus de produit peuvent s\u2019accumuler.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les cong\u00e9lateurs \u00e0 tunnel sont \u00e9quip\u00e9s de longs convoyeurs ferm\u00e9s, plus difficiles d\u2019acc\u00e8s pour le nettoyage. Le nombre accru de pi\u00e8ces mobiles le long de ce syst\u00e8me de convoyage \u00e9tendu augmente les besoins en maintenance. La disposition horizontale oblige les op\u00e9rateurs \u00e0 nettoyer sur toute la longueur du tunnel.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Caract\u00e9ristiques de nettoyage des cong\u00e9lateurs \u00e0 spirale :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Construction en acier inoxydable avec sols en pente<\/li>\n\n\n\n<li>Acc\u00e8s direct \u00e0 tous les niveaux de convoyeurs<\/li>\n\n\n\n<li>Syst\u00e8mes de drainage int\u00e9gr\u00e9s<\/li>\n\n\n\n<li>Dur\u00e9e de nettoyage habituelle : 2 \u00e0 3 heures<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Caract\u00e9ristiques de nettoyage du cong\u00e9lateur \u00e0 tunnel :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Sections de convoyeur prolong\u00e9es pour le nettoyage<\/li>\n\n\n\n<li>Plusieurs points d'acc\u00e8s requis<\/li>\n\n\n\n<li>Des r\u00e9glages suppl\u00e9mentaires du guidage de la bande sont n\u00e9cessaires<\/li>\n\n\n\n<li>Dur\u00e9e de nettoyage habituelle : 4 \u00e0 5 heures<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les installations de surg\u00e9lation rapide qui traitent quotidiennement de nombreux produits b\u00e9n\u00e9ficient de cycles de nettoyage plus rapides. La r\u00e9duction des temps d\u2019arr\u00eat li\u00e9s \u00e0 l\u2019assainissement augmente le nombre d\u2019heures de production disponibles et la capacit\u00e9 de production en continu.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Prix d'achat et frais d'installation<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les cong\u00e9lateurs \u00e0 tunnel co\u00fbtent 20 \u00e0 30 % moins cher que les cong\u00e9lateurs \u00e0 spirale \u00e0 l\u2019achat initial. Un syst\u00e8me de cong\u00e9lateur \u00e0 tunnel de base est propos\u00e9 \u00e0 partir de 150 000 \u00e0 300 000 pour les configurations de petite \u00e0 moyenne capacit\u00e9, les grandes unit\u00e9s industrielles pouvant atteindre 800 000 ou plus. Un cong\u00e9lateur \u00e0 spirale comparable co\u00fbte \u00e0 partir de 800 000 ou plus. Un cong\u00e9lateur \u00e0 spirale comparable co\u00fbte entre 400 000 et 1 500 000 $, selon la taille du tambour et la capacit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En termes de co\u00fbts d\u2019installation, les cong\u00e9lateurs \u00e0 tunnel sont plus avantageux car ils n\u00e9cessitent une structure porteuse plus simple. Leur conception horizontale leur permet d\u2019\u00eatre pos\u00e9s directement au sol sans fondations particuli\u00e8res. Les cong\u00e9lateurs \u00e0 spirale, quant \u00e0 eux, n\u00e9cessitent un plancher renforc\u00e9 pour supporter la r\u00e9partition verticale du poids et peuvent n\u00e9cessiter des modifications de la hauteur sous plafond.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le faible co\u00fbt d'investissement initial des cong\u00e9lateurs \u00e0 tunnel les rend attractifs pour les installations disposant de budgets d'investissement limit\u00e9s. Cependant, le co\u00fbt total de possession \u00e9volue lorsqu'on prend en compte la consommation d'\u00e9nergie, la maintenance et la valeur de l'espace au sol sur une p\u00e9riode de 10 \u00e0 15 ans.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table><tbody><tr><td><strong>Facteur de co\u00fbt<\/strong><\/td><td><strong>Tunnel de cong\u00e9lation<\/strong><\/td><td><strong>Cong\u00e9lateur en spirale<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>Achat d'\u00e9quipements<\/td><td>$150,000\u2013$300,000<\/td><td>$400,000\u2013$700,000<\/td><\/tr><tr><td>Installation<\/td><td>$20,000\u2013$40,000<\/td><td>$40,000\u2013$70,000<\/td><\/tr><tr><td>Co\u00fbt \u00e9nerg\u00e9tique annuel (50 tonnes\/jour)<\/td><td>$85,000<\/td><td>$65,000<\/td><\/tr><tr><td>Entretien annuel<\/td><td>$25,000<\/td><td>$18,000<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les installations visant \u00e0 maximiser la capacit\u00e9 de transformation par m\u00e8tre carr\u00e9 amortissent l\u2019investissement plus \u00e9lev\u00e9 dans un cong\u00e9lateur \u00e0 spirale en 3 \u00e0 5 ans gr\u00e2ce aux \u00e9conomies r\u00e9alis\u00e9es sur les co\u00fbts d\u2019exploitation. Les usines dont les volumes de production sont plus faibles ou qui disposent d\u2019espace disponible peuvent pr\u00e9f\u00e9rer le co\u00fbt d\u2019entr\u00e9e moins \u00e9lev\u00e9 des syst\u00e8mes \u00e0 tunnel.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Quand choisir un cong\u00e9lateur \u00e0 spirale IQF ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph translation-block\">Les cong\u00e9lateurs \u00e0 spirale IQF conviennent particuli\u00e8rement aux op\u00e9rations o\u00f9 l\u2019espace, la sensibilit\u00e9 des produits et l\u2019efficacit\u00e9 \u00e9nerg\u00e9tique priment sur le d\u00e9bit brut. Leur conception verticale avec un <a href=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/produits\/congelateur-a-spirale-a-empilage-automatique\/\">tapis \u00e0 plusieurs niveaux<\/a> permet de r\u00e9duire l'encombrement jusqu\u2019\u00e0 50 % par rapport aux cong\u00e9lateurs \u00e0 tunnel tout en conservant la m\u00eame capacit\u00e9 de production, et leur traitement en douceur pr\u00e9serve la texture et la saveur des produits d\u00e9licats tels que les fruits de mer, les baies et les produits de boulangerie.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les cong\u00e9lateurs \u00e0 spirale offrent le meilleur rapport qualit\u00e9-prix dans les cas suivants :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Installations disposant d'une surface au sol limit\u00e9e ou dont les co\u00fbts de location sont \u00e9lev\u00e9s<\/li>\n\n\n\n<li>Transformateurs traitant des produits fragiles n\u00e9cessitant un flux d\u2019air doux et une temp\u00e9rature homog\u00e8ne<\/li>\n\n\n\n<li>Activit\u00e9s ax\u00e9es sur la r\u00e9duction des co\u00fbts \u00e9nerg\u00e9tiques et de l'empreinte carbone<\/li>\n\n\n\n<li>Petites et moyennes entreprises ayant besoin d\u2019une int\u00e9gration ais\u00e9e dans leurs cha\u00eenes de production existantes<\/li>\n\n\n\n<li>Lignes de production traitant plusieurs types de produits sur un seul syst\u00e8me de cong\u00e9lation<\/li>\n\n\n\n<li>Des entreprises qui privil\u00e9gient la constance de la qualit\u00e9 des produits plut\u00f4t que le rendement maximal<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La conception compacte et empilable r\u00e9duit \u00e9galement les co\u00fbts de maintenance en offrant un acc\u00e8s direct \u00e0 tous les composants, et lib\u00e8re un espace au sol pr\u00e9cieux pour d\u2019autres \u00e9quipements de production ou de stockage \u2014 ce qui se traduit directement par une r\u00e9duction des frais g\u00e9n\u00e9raux d\u2019exploitation.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Quand choisir un cong\u00e9lateur \u00e0 tunnel IQF ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les cong\u00e9lateurs \u00e0 tunnel IQF conviennent aux sites disposant d\u2019un espace au sol suffisant, o\u00f9 les produits se pr\u00e9sentent sous forme plate ou en blocs, et o\u00f9 les cycles de production privil\u00e9gient la simplicit\u00e9 \u00e0 la flexibilit\u00e9. Leur tapis horizontal en ligne droite traite de mani\u00e8re homog\u00e8ne des produits volumineux et uniformes, tout en maintenant l\u2019investissement initial et les besoins d\u2019entretien \u00e0 un niveau inf\u00e9rieur \u00e0 celui des syst\u00e8mes \u00e0 spirale \u00e0 plusieurs niveaux.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"500\" src=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/2-132.jpg\" alt=\"2\" class=\"wp-image-1354\" srcset=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/2-132.jpg 800w, https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/2-132-768x480.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les cong\u00e9lateurs \u00e0 tunnel constituent la solution la mieux adapt\u00e9e dans les cas suivants :<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table><tbody><tr><td><strong>Le cong\u00e9lateur \u00e0 tunnel est particuli\u00e8rement adapt\u00e9 \u00e0<\/strong><\/td><td><strong>Raison<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>Grandes plaques ou blocs<\/td><td>La surface plane permet une cong\u00e9lation homog\u00e8ne sur un tapis horizontal<\/td><\/tr><tr><td>Poisson entier<\/td><td>La taille et la forme sont adapt\u00e9es \u00e0 un traitement en ligne.<\/td><\/tr><tr><td>Installations d\u00e9di\u00e9es \u00e0 un seul produit<\/td><td>Pas besoin de flexibilit\u00e9 multi-produits<\/td><\/tr><tr><td>Grandes s\u00e9ries de production<\/td><td>Besoins minimes de changement de produit<\/td><\/tr><tr><td>Usines disposant d'une surface au sol libre<\/td><td>La conception lin\u00e9aire s'adapte \u00e0 l'espace disponible<\/td><\/tr><tr><td>D\u00e9bit mod\u00e9r\u00e9 (1 200 \u00e0 2 000 kg\/h)<\/td><td>G\u00e8re de grands volumes sans la complexit\u00e9 des syst\u00e8mes en spirale<\/td><\/tr><tr><td>Acheteurs soucieux de leur budget<\/td><td><a href=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/congelateur-en-spirale\/hardening-tunnel-vs-spiral\/\">Investissement initial r\u00e9duit<\/a> et un entretien plus simple<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La bande horizontale \u00e0 un seul niveau simplifie \u00e9galement le chargement, le d\u00e9chargement et l\u2019acc\u00e8s pour le nettoyage, ce qui fait des cong\u00e9lateurs \u00e0 tunnel un choix pratique pour les op\u00e9rations par lots et les installations privil\u00e9giant la simplicit\u00e9 d\u2019utilisation plut\u00f4t qu\u2019un encombrement r\u00e9duit.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Foire aux questions<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Quel type de cong\u00e9lateur est le meilleur ?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il n\u2019existe pas de type de cong\u00e9lateur universel adapt\u00e9 \u00e0 toutes les activit\u00e9s. Les cong\u00e9lateurs \u00e0 spirale conviennent aux installations disposant d\u2019une surface au sol limit\u00e9e et traitant des produits fragiles tels que les fruits de mer ou les produits de boulangerie. Les cong\u00e9lateurs \u00e0 tunnel excellent dans la production uniforme \u00e0 haut volume lorsque l\u2019on dispose d\u2019une grande surface au sol lin\u00e9aire.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Quels sont les inconv\u00e9nients de la cong\u00e9lation IQF ?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les syst\u00e8mes IQF n\u00e9cessitent un investissement initial plus \u00e9lev\u00e9, une consommation d'\u00e9nergie plus importante et un entretien plus exigeant que les cong\u00e9lateurs \u00e0 choc. Les mod\u00e8les \u00e0 tunnel requi\u00e8rent \u00e9galement une surface au sol lin\u00e9aire importante, et les produits \u00e0 forte teneur en humidit\u00e9 ou de forme irr\u00e9guli\u00e8re peuvent ne pas obtenir des r\u00e9sultats de cong\u00e9lation uniformes.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Spiral IQF freezers excel in compact footprints and delicate product handling, while tunnel IQF freezers deliver simpler operation and lower upfront cost for flat, uniform products. The right choice depends on floor space, product format, throughput, and total cost of ownership across a 10\u201315 year operating lifecycle. 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