{"id":2104,"date":"2025-06-30T17:11:01","date_gmt":"2025-06-30T09:11:01","guid":{"rendered":"https:\/\/en.ntsquare.com\/?post_type=case-study&#038;p=2104"},"modified":"2026-10-15T10:59:26","modified_gmt":"2026-10-15T02:59:26","slug":"congelateur-en-spirale-auto-empilable-pour-crepes","status":"publish","type":"case-study","link":"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/case-study\/pancake-self-stacking-spiral-freezer\/","title":{"rendered":"Cong\u00e9lateur \u00e0 spirale \u00e0 empilage automatique pour ligne de production de cr\u00eapes \u00e0 haut d\u00e9bit"},"content":{"rendered":"<h2 class=\"wp-block-heading\">Un g\u00e9ant russe des cr\u00eapes am\u00e9liore son efficacit\u00e9 et sa s\u00e9curit\u00e9 gr\u00e2ce au cong\u00e9lateur \u00e0 spirale auto-empilable de Square<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La solution de cong\u00e9lation automatis\u00e9e de Square a permis d\u2019allonger les dur\u00e9es de fonctionnement, d\u2019assurer une hygi\u00e8ne irr\u00e9prochable et d\u2019am\u00e9liorer la qualit\u00e9 des produits, r\u00e9solvant ainsi les principaux d\u00e9fis de production d\u2019un grand fabricant alimentaire russe.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1100\" height=\"650\" src=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/0.jpg\" alt=\"0\" class=\"wp-image-1748\" srcset=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/0.jpg 1100w, https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/0-960x567.jpg 960w, https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/0-768x454.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1100px) 100vw, 1100px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Localisation<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">russe<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Industrie<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cr\u00eape<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Surmonter les goulots d'\u00e9tranglement de production<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">D\u00e9fi<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span>Un grand fabricant russe de plats pr\u00e9par\u00e9s, r\u00e9put\u00e9 pour sa production \u00e0 grande \u00e9chelle de cr\u00eapes, \u00e9tait confront\u00e9 \u00e0 un d\u00e9fi majeur. Son processus de cong\u00e9lation existant peinait \u00e0 suivre le rythme de la demande, ce qui entra\u00eenait plusieurs probl\u00e8mes :<\/span><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><p dir=\"ltr\" role=\"presentation\"><span><b>Interruptions de production<\/b>:<\/span><span> Le d\u00e9givrage manuel n\u00e9cessitait de fr\u00e9quents arr\u00eats de production, ce qui cr\u00e9ait un goulot d'\u00e9tranglement important sur leur cha\u00eene de production.<\/span><\/p><\/li>\n\n\n\n<li><p dir=\"ltr\" role=\"presentation\"><span><b>Main-d'\u0153uvre intensive<\/b>:<\/span><span> Les processus de nettoyage et de d\u00e9givrage manuels \u00e9taient fastidieux et co\u00fbteux.<\/span><\/p><\/li>\n\n\n\n<li><p dir=\"ltr\" role=\"presentation\"><span><b>Risques li\u00e9s \u00e0 la conformit\u00e9<\/b>:<\/span><span> Le respect des normes les plus strictes en mati\u00e8re de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et d\u2019hygi\u00e8ne a toujours \u00e9t\u00e9 au c\u0153ur de nos pr\u00e9occupations op\u00e9rationnelles.<\/span><\/p><\/li>\n\n\n\n<li><p dir=\"ltr\" role=\"presentation\"><span><b>Qualit\u00e9 in\u00e9gale<\/b>:<\/span><span> Les variations dans le processus de cong\u00e9lation risquaient de compromettre la texture et le go\u00fbt finaux de leurs produits.<\/span><\/p><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span>Le fabricant avait besoin d'une solution de cong\u00e9lation moderne et automatis\u00e9e, capable d'offrir une grande capacit\u00e9, une hygi\u00e8ne irr\u00e9prochable et une fiabilit\u00e9 \u00e0 toute \u00e9preuve.<\/span><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Un partenariat avec Square Technology Group<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Solution<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span>Le fabricant s'est associ\u00e9 \u00e0 Square Technology Group, un acteur de premier plan dans le secteur chinois des \u00e9quipements de cong\u00e9lation, pour mettre en \u0153uvre une solution de pointe <\/span><span>Cong\u00e9lateur spirale auto-empilable<\/span><span>. La solution a \u00e9t\u00e9 con\u00e7ue pour r\u00e9pondre directement \u00e0 leurs d\u00e9fis gr\u00e2ce \u00e0 des fonctionnalit\u00e9s avanc\u00e9es et automatis\u00e9es.<\/span><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span>Principaux atouts de la solution :<\/span><br><\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><p dir=\"ltr\" role=\"presentation\"><span><b>Disponibilit\u00e9 optimis\u00e9e gr\u00e2ce au d\u00e9givrage automatique par air (ADF)<\/b>:<\/span><span> Le cong\u00e9lateur \u00e9tait \u00e9quip\u00e9 du syst\u00e8me ADF innovant de Square. Cette technologie utilise de l\u2019air comprim\u00e9 pour \u00e9liminer en continu la glace et le givre du syst\u00e8me. <\/span><span>pendant le fonctionnement<\/span><span>, ce qui \u00e9vite d\u2019interrompre la production pour proc\u00e9der \u00e0 un d\u00e9givrage manuel.<\/span><\/p><\/li>\n\n\n\n<li><p dir=\"ltr\" role=\"presentation\"><span><b>Une hygi\u00e8ne sans compromis gr\u00e2ce \u00e0 un syst\u00e8me automatis\u00e9 de nettoyage en place (CIP)<\/b>:<\/span><span> Pour garantir la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire, le syst\u00e8me CIP enti\u00e8rement automatis\u00e9 g\u00e8re l'ensemble du processus de d\u00e9sinfection. \u00c0 partir d'une simple commande \u00e9mise depuis le panneau de contr\u00f4le, le syst\u00e8me ex\u00e9cute un cycle pr\u00e9programm\u00e9 comprenant la formation de mousse de d\u00e9tergent, le nettoyage \u00e0 l'eau chaude et le s\u00e9chage par tapis roulant, garantissant ainsi un environnement parfaitement d\u00e9sinfect\u00e9 sans aucune accumulation d'eau.<\/span><\/p><\/li>\n\n\n\n<li><p dir=\"ltr\" role=\"presentation\"><span><b>Qualit\u00e9 et efficacit\u00e9 constantes gr\u00e2ce \u00e0 un centre de contr\u00f4le PLC intelligent<\/b>:<\/span><span> Le fonctionnement du cong\u00e9lateur est g\u00e9r\u00e9 par un automate programmable (PLC) de pointe. Ce \u00ab syst\u00e8me nerveux central \u00bb assure un contr\u00f4le pr\u00e9cis de l\u2019ensemble de l\u2019environnement de cong\u00e9lation, garantissant que chaque cr\u00eape est congel\u00e9e selon des normes parfaitement identiques, tout en optimisant la consommation d\u2019\u00e9nergie afin de r\u00e9duire les co\u00fbts d\u2019exploitation.<\/span><\/p><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Une transformation de la production<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">R\u00e9sultats<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span>L'installation du cong\u00e9lateur \u00e0 spirale auto-empilable de Square a donn\u00e9 des r\u00e9sultats imm\u00e9diats et significatifs, transformant les capacit\u00e9s de production du client.<\/span><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><p dir=\"ltr\" role=\"presentation\"><span><b>Augmentation consid\u00e9rable du rendement de production<\/b>:<\/span><span> Le syst\u00e8me ADF a permis un fonctionnement quasi continu, 24 heures sur 24 et 7 jours sur 7, pulv\u00e9risant les plafonds de production ant\u00e9rieurs et augmentant consid\u00e9rablement le volume total de cr\u00eapes trait\u00e9es quotidiennement.<\/span><\/p><\/li>\n\n\n\n<li><p dir=\"ltr\" role=\"presentation\"><span><b>Conformit\u00e9 aux normes d'hygi\u00e8ne les plus strictes<\/b>:<\/span><span> Le syst\u00e8me CIP automatis\u00e9 garantit un environnement parfaitement assaini, permettant au client de respecter et m\u00eame de d\u00e9passer les r\u00e9glementations internationales strictes en mati\u00e8re de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire, en toute simplicit\u00e9 et en toute confiance.<\/span><\/p><\/li>\n\n\n\n<li><p dir=\"ltr\" role=\"presentation\"><span><b>R\u00e9duction des co\u00fbts d'exploitation<\/b>:<\/span><span> En automatisant les processus de d\u00e9givrage et de nettoyage, le client a r\u00e9duit au minimum les besoins en main-d\u2019\u0153uvre et les temps d\u2019arr\u00eat co\u00fbteux, ce qui a permis de r\u00e9aliser des \u00e9conomies substantielles.<\/span><\/p><\/li>\n\n\n\n<li><p dir=\"ltr\" role=\"presentation\"><span><b>Une qualit\u00e9 de produit sup\u00e9rieure et constante<\/b>:<\/span><span> Une cong\u00e9lation pr\u00e9cise et homog\u00e8ne permet de pr\u00e9server la texture et le go\u00fbt id\u00e9aux des cr\u00eapes, ce qui am\u00e9liore la qualit\u00e9 du produit et renforce la r\u00e9putation de la marque du client sur le march\u00e9.<\/span><\/p><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Conclusion<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Conclusion<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En int\u00e9grant des syst\u00e8mes d\u2019automatisation intelligents tels que les syst\u00e8mes ADF et CIP, Square Technology Group a fourni bien plus qu\u2019un simple \u00e9quipement ; l\u2019entreprise a propos\u00e9 une solution compl\u00e8te permettant de relever des d\u00e9fis commerciaux majeurs. Ce partenariat a permis au fabricant russe d\u2019accro\u00eetre sa rentabilit\u00e9, de garantir la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et de proposer un produit de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure \u00e0 ses clients, consolidant ainsi sa position de leader sur le march\u00e9.<br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/contact\/\">Contactez-nous d\u00e8s maintenant<\/a><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"831\" height=\"655\" src=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/1-87.jpg\" alt=\"1\" class=\"wp-image-1749\" srcset=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/1-87.jpg 831w, https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/1-87-768x605.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 831px) 100vw, 831px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"831\" height=\"655\" src=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/2-59.jpg\" alt=\"2\" class=\"wp-image-1750\" srcset=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/2-59.jpg 831w, https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/2-59-768x605.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 831px) 100vw, 831px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"831\" height=\"655\" src=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/3-71.jpg\" alt=\"3\" class=\"wp-image-1751\" srcset=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/3-71.jpg 831w, https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/3-71-768x605.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 831px) 100vw, 831px\" \/><\/figure>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un cong\u00e9lateur \u00e0 spirale hygi\u00e9nique, sans tambour et \u00e0 empilage automatique, \u00e9quip\u00e9 d'un syst\u00e8me de nettoyage en place (CIP) automatis\u00e9, livr\u00e9 \u00e0 un grand fabricant de cr\u00eapes et de produits de boulangerie.<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":1752,"parent":0,"menu_order":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"application":[],"news-case":[],"product-category":[19],"class_list":["post-2104","case-study","type-case-study","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","product-category-self-stacking-spiral-freezer"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/case-study\/2104","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/case-study"}],"about":[{"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/case-study"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/case-study\/2104\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3796,"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/case-study\/2104\/revisions\/3796"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1752"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2104"}],"wp:term":[{"taxonomy":"application","embeddable":true,"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/application?post=2104"},{"taxonomy":"news-case","embeddable":true,"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/news-case?post=2104"},{"taxonomy":"product-category","embeddable":true,"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product-category?post=2104"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}