{"id":2102,"date":"2024-12-17T14:43:46","date_gmt":"2024-12-17T06:43:46","guid":{"rendered":"https:\/\/en.ntsquare.com\/?post_type=case-study&#038;p=2102"},"modified":"2026-10-17T11:42:52","modified_gmt":"2026-10-17T03:42:52","slug":"dumpling-freezing-solution-for-itaci-srl","status":"publish","type":"case-study","link":"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/case-study\/dumpling-freezing-solution-for-itaci-srl\/","title":{"rendered":"Syst\u00e8me de cong\u00e9lation en spirale pour raviolis destin\u00e9 \u00e0 ITACI SRL : Anc\u00f4ne, Italie"},"content":{"rendered":"<h2 class=\"wp-block-heading\">Solution de cong\u00e9lation de raviolis pour ITACI SRL<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">ITACI SRL est un fabricant agroalimentaire bien \u00e9tabli, sp\u00e9cialis\u00e9 dans les raviolis artisanaux et les p\u00e2tisseries chinoises de haute qualit\u00e9, dont le si\u00e8ge se trouve \u00e0 Anc\u00f4ne, en Italie.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1100\" height=\"650\" src=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/4-38.jpg\" alt=\"4\" class=\"wp-image-1669\" srcset=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/4-38.jpg 1100w, https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/4-38-960x567.jpg 960w, https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/4-38-768x454.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1100px) 100vw, 1100px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Localisation<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Anc\u00f4ne, Italie<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Industrie<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Raviolis et p\u00e2tisseries chinoises<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Qui est ITACI SRL, et de quoi a-t-elle besoin ?\u00a0<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Contexte du client<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">ITACI SRL est un fabricant agroalimentaire bien \u00e9tabli, sp\u00e9cialis\u00e9 dans les raviolis artisanaux et les p\u00e2tisseries chinoises de haute qualit\u00e9, bas\u00e9 \u00e0 Anc\u00f4ne, en Italie.     L\u2019entreprise est tr\u00e8s stricte en mati\u00e8re de qualit\u00e9 des produits et vise \u00e0 offrir la meilleure qualit\u00e9 en Europe.     Elle utilise exclusivement de la viande fra\u00eeche et des l\u00e9gumes cultiv\u00e9s par ses soins pour fabriquer ses raviolis.     Cette approche lui a permis de remporter \u00e0 trois reprises le prix Industria Felix en Italie, ce qui suffit \u00e0 justifier sa position dans le secteur.<br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L'entreprise a connu une forte croissance de la demande gr\u00e2ce \u00e0 ses recettes originales et \u00e0 son engagement en faveur de la qualit\u00e9.     Afin de faire face \u00e0 l'augmentation de sa capacit\u00e9 de production tout en pr\u00e9servant la qualit\u00e9 de ses produits, ITACI SRL avait besoin d'une solution efficace pour la cong\u00e9lation de ses raviolis.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">ITACI SRL \u00e9tait confront\u00e9e \u00e0 plusieurs d\u00e9fis li\u00e9s \u00e0 son processus de cong\u00e9lation existant :<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">D\u00e9fi<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span>Qualit\u00e9 de cong\u00e9lation in\u00e9gale : l\u2019ancienne m\u00e9thode de cong\u00e9lation entra\u00eenait une cong\u00e9lation in\u00e9gale, ce qui se traduisait par une variabilit\u00e9 de la qualit\u00e9 des produits. Certaines boulettes n\u2019\u00e9taient pas congel\u00e9es assez rapidement, ce qui alt\u00e9rait leur texture et leur saveur.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span>Production insuffisante : les anciens \u00e9quipements de cong\u00e9lation avaient une capacit\u00e9 limit\u00e9e et ne parvenaient pas \u00e0 r\u00e9pondre \u00e0 la demande de production croissante. Cela entra\u00eenait des retards sur la cha\u00eene de production, ce qui affectait l'efficacit\u00e9 globale.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span>Co\u00fbts \u00e9nerg\u00e9tiques \u00e9lev\u00e9s : l'ancien syst\u00e8me de cong\u00e9lation consommait une quantit\u00e9 importante d'\u00e9nergie, ce qui entra\u00eenait des co\u00fbts d'exploitation \u00e9lev\u00e9s et soulevait des pr\u00e9occupations environnementales.<\/span><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Pour relever ces d\u00e9fis, ITACI SRL s'est associ\u00e9e \u00e0 Square Technology Group, l'un des principaux fournisseurs de cong\u00e9lateurs industriels.<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Solution<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L'\u00e9quipe de Square a mis au point une solution de cong\u00e9lation sur mesure pour r\u00e9pondre aux besoins de capacit\u00e9 de production : un cong\u00e9lateur \u00e0 spirale IQF de 700 kg\/h et un syst\u00e8me de r\u00e9frig\u00e9ration \u00e9quip\u00e9 d'un compresseur Bitzer fonctionnant au fr\u00e9on.<br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le cong\u00e9lateur \u00e0 spirale IQF se caract\u00e9rise par un encombrement r\u00e9duit, une efficacit\u00e9 de cong\u00e9lation sup\u00e9rieure et une consommation \u00e9lectrique moindre.     Le syst\u00e8me au fr\u00e9on est beaucoup plus facile \u00e0 contr\u00f4ler et plus s\u00fbr.<br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le syst\u00e8me de commande du cong\u00e9lateur \u00e0 spirale et du syst\u00e8me de r\u00e9frig\u00e9ration est hautement automatis\u00e9 gr\u00e2ce \u00e0 un automate programmable (PLC) et \u00e0 une interface homme-machine (IHM), et int\u00e8gre des fonctions de surveillance du syst\u00e8me, de t\u00e9l\u00e9surveillance et de d\u00e9pannage.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Square a d\u00e9velopp\u00e9 un syst\u00e8me de commande \u00e0 un seul bouton qui permet d\u2019\u00e9conomiser un op\u00e9rateur c\u00f4t\u00e9 compresseur.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L'usine \u00e9tant situ\u00e9e pr\u00e8s de la mer, Square a fourni \u00e0 ITACI un condenseur \u00e9vaporatif en acier inoxydable de haute qualit\u00e9 afin de garantir une longue dur\u00e9e de vie.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00c0 propos de nous<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u00c9tape suivante<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">ITACI SRL s'est associ\u00e9e \u00e0 Square Technology Group en vue d'une coop\u00e9ration future. Notre future collaboration ne se limitera pas \u00e0 la vente de cong\u00e9lateurs, mais visera \u00e9galement \u00e0 promouvoir la cuisine chinoise dans toute l'Europe et dans le monde entier.<br><br>Pour plus d\u2019informations sur les produits et les projets de Square Technology, abonnez-vous \u00e0 notre cha\u00eene YouTube.<a href=\"https:\/\/youtu.be\/NDH6UuUl_6M?si=9a_JHdMjy1KY-9hh\">\u00a0<\/a><a href=\"https:\/\/youtu.be\/NDH6UuUl_6M?si=9a_JHdMjy1KY-9hh\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>https:\/\/youtu.be\/NDH6UuUl_6M?si=9a_JHdMjy1KY-9hh<\/strong><\/a><br>ou rendez-vous sur notre site web en.ntsquare.com,\u00a0\u00a0<br>WhatsApp : +86 139 6280 7885<br>Email:ntfe@ntsquare.com<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/contact\/\">Contactez-nous d\u00e8s maintenant<\/a><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"831\" height=\"655\" src=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/1-53.jpg\" alt=\"1\" class=\"wp-image-1666\" srcset=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/1-53.jpg 831w, https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/1-53-768x605.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 831px) 100vw, 831px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"831\" height=\"655\" src=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/2-42.jpg\" alt=\"2\" class=\"wp-image-1667\" srcset=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/2-42.jpg 831w, https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/2-42-768x605.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 831px) 100vw, 831px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"831\" height=\"655\" src=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/3-41.jpg\" alt=\"3\" class=\"wp-image-1668\" srcset=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/3-41.jpg 831w, https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/3-41-768x605.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 831px) 100vw, 831px\" \/><\/figure>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un cong\u00e9lateur \u00e0 spirale et un syst\u00e8me de r\u00e9frig\u00e9ration sur mesure ont \u00e9t\u00e9 livr\u00e9s \u00e0 ITACI SRL \u00e0 Anc\u00f4ne, en Italie, pour la production en continu de raviolis asiatiques.<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":1669,"parent":0,"menu_order":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"application":[],"news-case":[],"product-category":[21,18,25],"class_list":["post-2102","case-study","type-case-study","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","product-category-refrigeration-system","product-category-spiral-freezer","product-category-unit-cooler"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/case-study\/2102","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/case-study"}],"about":[{"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/case-study"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/case-study\/2102\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3872,"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/case-study\/2102\/revisions\/3872"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1669"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2102"}],"wp:term":[{"taxonomy":"application","embeddable":true,"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/application?post=2102"},{"taxonomy":"news-case","embeddable":true,"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/news-case?post=2102"},{"taxonomy":"product-category","embeddable":true,"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product-category?post=2102"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}