Camanchaca-Spiral Freezer With Remote Monitor and Diagnosis System For Salmon Fillets (congรฉlateur spiralรฉ avec contrรดle ร  distance et systรจme de diagnostic pour les filets de saumon)

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Le client
Pesquera Camanchaca est une entreprise chilienne spรฉcialisรฉe dans les moules, les langoustes et le saumon de l'Atlantique. Camanchaca est le premier producteur de saumon au monde ร  avoir obtenu quatre รฉtoiles pour la certification des meilleures pratiques d'aquaculture (BAP) de l'Alliance mondiale pour l'aquaculture (GAA). Camanchaca est รฉgalement un membre fondateur de la Global Salmon Initiative (GSI), une alliance reprรฉsentant environ 50% de la production mondiale de saumon d'รฉlevage. Camanchaca est un acteur majeur de l'industrie de la transformation du saumon et exporte vers plus de 50 pays, dont les ร‰tats-Unis, le Japon, l'Europe, l'Amรฉrique et la Chine/Asie du Sud-Est.

L'exigence
Le client avait besoin d'un nouveau congรฉlateur ร  spirale pour augmenter la capacitรฉ de congรฉlation de son usine de transformation du saumon ร  Tomรฉ, dans la rรฉgion du Biobรญo, au Chili, aprรจs avoir exploitรฉ la ligne de transformation du saumon ร  pleine charge, en raison de la demande croissante de filets de saumon sur le marchรฉ mondial.

La solution
Square a collaborรฉ avec Camanchaca pour concevoir un congรฉlateur ร  spirale optimal, adaptรฉ ร  l'espace limitรฉ de la zone de traitement existante.
Notre รฉquipe d'ingรฉnieurs et d'applicateurs a conรงu, installรฉ et mis en service un double congรฉlateur en spirale ร  basse tension d'une capacitรฉ de congรฉlation de 4 750 kg/h (environ 2 700 piรจces) pour des filets et des longes de saumon emballรฉs sous vide.
Le congรฉlateur en spirale est รฉquipรฉ d'une bande transporteuse en acier inoxydable de 30 pouces de large, d'une longueur totale de 890 mรจtres autour de deux tambours rotatifs de 60 รฉtages au total.
Les filets de saumon fraรฎchement emballรฉs entrent dans le congรฉlateur en spirale ร  une tempรฉrature de +8 degrรฉs Celsius et en sortent ร  une tempรฉrature de -23 degrรฉs Celsius.

La conception
Ce projet est dotรฉ du systรจme de surveillance et de diagnostic ร  distance (RMDS) de Square, qui permet ร  Camanchaca et ร  Square de surveiller l'รฉtat de fonctionnement du congรฉlateur ร  l'aide d'applications mobiles disponibles avec une connexion Internet ou un rรฉseau sans fil 4G/LTE.

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