Se colocan en capas horizontales o verticales, con tuber\u00edas de refrigerante que fluyen a trav\u00e9s de las placas para mantener temperaturas de hasta 30 grados bajo cero.<\/p>\n\n\n\n
Los pescadores comerciales suelen utilizar estos congeladores a bordo de sus barcos para procesar marisco. Son vulnerables a las fugas de refrigerante y a la intoxicaci\u00f3n por amon\u00edaco, que pueden causar da\u00f1os catastr\u00f3ficos a los miembros de la tripulaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n
![\"Congelador](\"https:\/\/en.ntsquare.com\/blog\/upload\/content\/63ddb8460c61a0.jpg\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\nFuente: https:\/\/i.pinimg.com<\/a> <\/p>\n\n\n\n Un congelador de placas es un aparato port\u00e1til que se utiliza para congelar alimentos. Ayuda a disminuir el peligro de descomposici\u00f3n celular o enzim\u00e1tica, que puede provocar la decoloraci\u00f3n de los alimentos.<\/p>\n\n\n\n El m\u00e9todo de congelaci\u00f3n por placas es hasta 30% m\u00e1s eficiente energ\u00e9ticamente que otros sistemas de congelaci\u00f3n. Tambi\u00e9n puede ayudar a reducir los costes operativos.<\/p>\n\n\n\n Los congeladores de placas tambi\u00e9n son duraderos y f\u00e1ciles de mantener. Esto los hace apropiados para aplicaciones con una superficie limitada.<\/p>\n\n\n\n Los congeladores de placas pueden adaptarse a cualquier uso. Se emplean en diversas industrias, como la marisquera, la farmac\u00e9utica y la alimentaria.<\/p>\n\n\n Fuente: https:\/\/i.pinimg.com<\/a> <\/p>\n\n\n\n La congelaci\u00f3n por placas es uno de los procesos de congelaci\u00f3n de alimentos m\u00e1s eficientes desde el punto de vista energ\u00e9tico o Sistema de refrigeraci\u00f3n<\/a> disponible en la actualidad. Puede ahorrar hasta 30% m\u00e1s de energ\u00eda que los procesos de congelaci\u00f3n tradicionales, manteniendo al mismo tiempo la frescura y calidad de los alimentos.<\/p>\n\n\n\n Puede congelar comidas con cristales de hielo m\u00e1s peque\u00f1os que otros procedimientos de congelaci\u00f3n, reduciendo el da\u00f1o a las paredes celulares durante la descongelaci\u00f3n. Esto es especialmente crucial para las carnes y despojos congelados, ya que disminuye la posibilidad de crecimiento bacteriano durante el proceso de descongelaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n La tecnolog\u00eda de congelaci\u00f3n en placas tambi\u00e9n ayuda a que los productos conserven su sabor y textura, haci\u00e9ndolos m\u00e1s apetecibles para los consumidores. Adem\u00e1s, minimiza el tiempo de congelaci\u00f3n de los alimentos, lo que ahorra un tiempo de producci\u00f3n cr\u00edtico.<\/p>\n\n\n\n Dependiendo del producto, se ofrecen distintas variedades de placas. Los congeladores de placas verticales, por ejemplo, pueden utilizarse para congelar a granel art\u00edculos deformables sin envasar, como pescado y carne.<\/p>\n\n\n\n Los congeladores de placas se utilizan para almacenar alimentos planos, como filetes de pescado, hamburguesas y algunos pasteles. Tambi\u00e9n pueden utilizarse para congelar alimentos con formas irregulares, como br\u00f3coli, coliflor y esp\u00e1rragos.<\/p>\n\n\n\n El proceso de congelaci\u00f3n se realiza mediante el contacto directo entre el producto y la placa, que est\u00e1 equipada con un circuito interno de refrigerante. Este m\u00e9todo consume hasta 30% menos energ\u00eda que las tecnolog\u00edas de congelaci\u00f3n tradicionales.<\/p>\n\n\n\n Estos sistemas de congelaci\u00f3n son especialmente sencillos de mantener porque cualquier empleado de la planta puede llevar a cabo las actividades de mantenimiento con un conocimiento b\u00e1sico de sus controles hidr\u00e1ulicos y del sistema de refrigeraci\u00f3n. Comprender estos sistemas tambi\u00e9n ayudar\u00e1 a prevenir contratiempos, como aver\u00edas mec\u00e1nicas causadas por ajustes incorrectos o el desgaste del mecanismo de carga del producto.<\/p>\n\n\n\n Los congeladores de placas pueden utilizarse para el procesamiento t\u00e9rmico, como el tratamiento t\u00e9rmico de carne y aves de corral, adem\u00e1s de para congelar art\u00edculos. Tambi\u00e9n se utilizan para mantener congelados art\u00edculos biol\u00f3gicos sensibles y de alto valor, como vacunas y MDM.<\/p>\n\n\n\n Los congeladores de placas son una forma sencilla y fiable de congelar alimentos. Adem\u00e1s, son f\u00e1ciles de instalar y mantener.<\/p>\n\n\n\n En el proceso de congelaci\u00f3n se utiliza un refrigerante de amon\u00edaco. Esto garantiza que el producto permanezca congelado y sea de alta calidad.<\/p>\n\n\n\n Por ello, este m\u00e9todo de congelaci\u00f3n es popular entre las grandes empresas alimentarias, ya que les permite conservar los productos en un espacio m\u00ednimo. Adem\u00e1s, el proceso de congelaci\u00f3n es eficiente desde el punto de vista energ\u00e9tico y puede ayudar a reducir los gastos de electricidad.<\/p>\n\n\n\n Otra ventaja de los congeladores de placas es que se trasladan f\u00e1cilmente de un lugar a otro sin necesidad de equipos espec\u00edficos. Como resultado, son adecuados para conservar alimentos en una l\u00ednea de producci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n DSI crea congeladores de placas horizontales y verticales para el sector alimentario. Los congeladores pueden contener una gran variedad de art\u00edculos, incluidos alimentos enteros y en porciones. Tambi\u00e9n pueden utilizarse para mantener frescos productos de gran volumen. Los congeladores est\u00e1n disponibles en modelos autom\u00e1ticos, semiautom\u00e1ticos y manuales. V\u00e9ase Congelador de cart\u00f3n<\/a> tambi\u00e9n.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" What exactly is a Plate Freezer? Plate Freezer are used to keep flat items like fish fillets or hamburgers frozen. They also freeze things with uneven shapes, such as vegetables. They are layered horizontally or vertically, with refrigerant pipes flowing through the plates to keep temperatures as low as 30 degrees below zero. 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