{"id":2260,"date":"2026-07-16T00:30:29","date_gmt":"2026-07-15T16:30:29","guid":{"rendered":"https:\/\/en.ntsquare.com\/?p=2260"},"modified":"2026-10-17T15:22:20","modified_gmt":"2026-10-17T07:22:20","slug":"iqf-shrimp","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/en.ntsquare.com\/es\/iqf\/iqf-shrimp\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 son los camarones IQF? Beneficios, procesamiento y gu\u00eda de compra"},"content":{"rendered":"<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfQu\u00e9 es el camar\u00f3n IQF?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El t\u00e9rmino IQF Shrimp se refiere a camarones congelados individualmente. Este proceso consiste en congelar cada camar\u00f3n por separado en lugar de congelarlos juntos en un grupo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La mayor\u00eda de los camarones se congelan en instalaciones terrestres en cuesti\u00f3n de horas despu\u00e9s de la cosecha, especialmente las especies Vannamei y Black Tiger cultivadas. Los camarones se desplazan a trav\u00e9s de un <a href=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/es\/congeladores-industriales\/shrimp-processing-equipment\/\"><strong><em>cinta transportadora<\/em><\/strong><\/a> se coloca en un refrigerador de fr\u00edo instant\u00e1neo, conservando la frescura en cuesti\u00f3n de minutos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>El proceso IQF ofrece tres beneficios principales:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Cada camar\u00f3n permanece separado en el bolso<\/li>\n\n\n\n<li>Los cocineros pueden extraer solo la cantidad que necesiten<\/li>\n\n\n\n<li>Los camarones restantes se mantienen congelados sin pegarse entre s\u00ed<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Los camarones IQF mantienen mejor la calidad que los camarones congelados.<\/strong> El congelamiento r\u00e1pido evita que se formen cristales de hielo grandes dentro de los camarones. Los cristales de hielo grandes da\u00f1an la carne y la hacen blandita. El congelamiento r\u00e1pido mantiene la firmeza de la textura y conserva el sabor natural.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"500\" src=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/1-156.jpg\" alt=\"1\" class=\"wp-image-1962\" srcset=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/1-156.jpg 800w, https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/1-156-768x480.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>La forma de congelar los alimentos individualmente tambi\u00e9n ayuda a garantizar la seguridad alimentaria.<\/strong> Cada camar\u00f3n se congela en un recipiente limpio<a href=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/iqf\/seafood-processing-solutions\/\"> <\/a><strong><em><a href=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/fr\/iqf\/seafood-processing-solutions\/\">instalaci\u00f3n de procesamiento<\/a> <\/em><\/strong>en lugar de sentarse en un mostrador de pescado. El estado congelado evita el crecimiento de bacterias durante el almacenamiento y el transporte.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfC\u00f3mo se producen los camarones IQF en instalaciones industriales?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La producci\u00f3n de camarones IQF utiliza equipos automatizados para congelar cada camar\u00f3n por separado en un per\u00edodo de entre 8 y 15 minutos. Este proceso mantiene la calidad de los camarones al formar cristales de hielo peque\u00f1os que preservan la estructura y la textura de las c\u00e9lulas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La l\u00ednea de producci\u00f3n comienza con el ingreso de camarones crudos o cocidos a la planta. Los trabajadores o las m\u00e1quinas clasifican los camarones en funci\u00f3n de su tama\u00f1o y, si es necesario, retiran las conchas. Los camarones pasan por estaciones de lavado que eliminan los residuos y las bacterias superficiales.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Las etapas principales de procesamiento incluyen:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Lavado y clasificaci\u00f3n<\/strong> \u2013 Los camarones se limpian y clasifican por tama\u00f1o<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cocinar<\/strong> (opcional) \u2013 Algunos productos requieren blanqueo en agua caliente<\/li>\n\n\n\n<li class=\"translation-block\"><strong>Enfriamiento<\/strong> \u2013 El agua helada enfr\u00eda r\u00e1pidamente a los camarones para evitar el crecimiento bacteriano<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Congelaci\u00f3n IQF<\/strong> \u2013 Los camarones individuales se congelan a -35 \u00b0C a -40 \u00b0C en congeladores de t\u00fanel o espiral<\/li>\n\n\n\n<li class=\"translation-block\"><strong>Glaseado<\/strong> \u2013 Un recubrimiento de hielo fino protege a los camarones durante el almacenamiento<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Embalaje<\/strong> \u2013 Los camarones congelados se pesan y se envasan en bolsas<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La tecnolog\u00eda IQF se basa en la congelaci\u00f3n por chorro de aire fr\u00edo de alta velocidad. Los congeladores de t\u00fanel transportan los camarones en un solo transportador, ideal para l\u00edneas de alto rendimiento. Los congeladores en espiral apilan los niveles de la cinta transportadora verticalmente, ahorrando hasta un 60% del espacio en el suelo. Ambos circulan con aire fr\u00edo a -35\u00b0C a -40\u00b0C para congelar cada camar\u00f3n en 8 a 15 minutos.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfC\u00f3mo se diferencia el camar\u00f3n IQF del camar\u00f3n congelado en bloque y el camar\u00f3n congelado tradicional?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph translation-block\"><strong>Los camarones IQF:<\/strong> El congelamiento de cada pieza por separado, mientras que el congelamiento de los camarones en bloque los congela en una sola masa, afecta la facilidad con la que los compradores pueden utilizar los camarones y la calidad que conservan.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los camarones congelados en bloques se presionan en bloques est\u00e1ndar de 2 kilogramos y se congelan lentamente en congeladores de placa durante 6 a 10 horas. Los camarones se mantienen juntos en un bloque s\u00f3lido. Debes<a href=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/es\/temas-relacionados-con-la-industria\/procedimiento-adecuado-de-descongelacion-de-alimentos-congelados\/\"> <strong><em>Descongele todo el bloque<\/em><\/strong><\/a> para usar cualquiera de ellas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Individualmente congelado<\/strong> Los camarones pasan por un proceso diferente. Cada camar\u00f3n se congela por s\u00ed mismo en cuesti\u00f3n de minutos, utilizando temperaturas extremadamente bajas. Los trozos permanecen sueltos y separados. Puede extraer el n\u00famero exacto de camarones que necesita sin tener que descongelar el resto.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La velocidad de congelaci\u00f3n influye significativamente en la calidad. Los camarones IQF se congelan tan r\u00e1pido que solo se forman peque\u00f1os cristales de hielo dentro del tejido. Los camarones congelados en bloque se congelan lentamente, lo que produce cristales de hielo grandes que da\u00f1an la textura.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A continuaci\u00f3n se muestra un mapa r\u00e1pido de sus diferencias:<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table><tbody><tr><td><strong>Funci\u00f3n<\/strong><\/td><td class=\"translation-block\"><strong>Camarones IQF<\/strong><\/td><td class=\"translation-block\"><strong>Camarones congelados en bloque<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>M\u00e9todo de congelaci\u00f3n<\/td><td>Piezas individuales<\/td><td>Bloque s\u00f3lido<\/td><\/tr><tr><td>El tiempo de congelaci\u00f3n<\/td><td>Minutos<\/td><td>Varias horas<\/td><\/tr><tr><td>Conveniencia<\/td><td>Utilice la cantidad exacta necesaria<\/td><td>Hay que descongelar todo el bloque<\/td><\/tr><tr><td>Textura<\/td><td>M\u00e1s bien conservado<\/td><td>M\u00e1s da\u00f1o por los cristales de hielo<\/td><\/tr><tr><td>Espacio de almacenamiento<\/td><td>Necesita m\u00e1s espacio<\/td><td>M\u00e1s compacto<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfPor qu\u00e9 el congelamiento IQF conserva la calidad y el valor nutricional de los camarones?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La tecnolog\u00eda IQF congela cada camar\u00f3n por separado a temperaturas extremadamente bajas en cuesti\u00f3n de minutos. Este proceso de congelaci\u00f3n r\u00e1pida crea cristales de hielo m\u00e1s peque\u00f1os dentro de las c\u00e9lulas del camar\u00f3n, lo que evita da\u00f1os en las membranas celulares y las fibras musculares.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los m\u00e9todos tradicionales de congelaci\u00f3n lenta permiten que se formen cristales de hielo grandes. Estos cristales grandes perforan las membranas celulares y provocan la p\u00e9rdida de humedad cuando los camarones se descongelan. El resultado es una textura m\u00e1s suave y un aspecto acuoso.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Los principales beneficios para la conservaci\u00f3n de los IQF incluyen:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Retenci\u00f3n de la textura<\/strong> \u2013 Los peque\u00f1os cristales de hielo mantienen a los camarones firmes e intactos<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Control de la humedad<\/strong> \u2013 Menos p\u00e9rdida de l\u00edquido durante el descongelamiento en comparaci\u00f3n con los camarones congelados en bloque<\/li>\n\n\n\n<li class=\"translation-block\"><strong>Retenci\u00f3n de nutrientes \u2013<\/strong> La menor p\u00e9rdida de l\u00edquido durante la descongelaci\u00f3n mantiene las vitaminas solubles en agua como la B12 dentro del camar\u00f3n.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Consistencia de sabor<\/strong> \u2013 El sabor natural permanece inalterado desde el estado fresco<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfQu\u00e9 tama\u00f1os, grados y formas de camarones IQF est\u00e1n disponibles?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los camarones IQF vienen en tama\u00f1os que van desde peque\u00f1os (200\/300 unidades por libra) hasta colosales (8\/12 unidades por libra). Estos n\u00fameros indican cu\u00e1ntos camarones hay en una libra.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Contadores de tama\u00f1o com\u00fan:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>U\/10, U\/12, U\/15 (Colossal)<\/li>\n\n\n\n<li>16\/20, 21\/25 (Extra Jumbo a Jumbo)<\/li>\n\n\n\n<li>26\/30, 31\/40 (Gran tama\u00f1o)<\/li>\n\n\n\n<li>41\/50, 51\/60 (Medio)<\/li>\n\n\n\n<li>61\/70, 71\/90 (Peque\u00f1o)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los camarones IQF se clasifican como Clase A o Clase B de acuerdo con los est\u00e1ndares de calidad. La Clase A presenta menos defectos y una apariencia mejor que la Clase B.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Formas disponibles:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li class=\"translation-block\"><strong>HOSO (Head-On Shell-On): <\/strong>Camarones enteros, comunes en los mercados asi\u00e1ticos y europeos<\/li>\n\n\n\n<li><strong>HLSO (Headless Shell-On): <\/strong>Las cabezas removidas, las conchas intactas<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Easy-Peel: <\/strong>Las conchas se dividen parcialmente para facilitar su extracci\u00f3n<\/li>\n\n\n\n<li class=\"translation-block\"><strong>P&amp;D (pelados y desvenados): <\/strong>Caparaz\u00f3n e intestino retirados<\/li>\n\n\n\n<li><strong>PDTO (Tail-On): <\/strong>Pelado con la c\u00e1scara de la cola intacta<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cocinado: <\/strong>Pre-cocinado y listo para calentar<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las dos especies principales que se venden como camarones IQF son el Vannamei (camar\u00f3n blanco) y el camar\u00f3n Black Tiger. El Vannamei es el tipo m\u00e1s com\u00fan en los supermercados y los restaurantes.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfC\u00f3mo identificar los camarones IQF de alta calidad en la tienda?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mirad a trav\u00e9s de la ventana transparente de la bolsa para comprobar si hay quemaduras por congelaci\u00f3n. Las quemaduras por congelaci\u00f3n se presentan como<a href=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/es\/congelador-en-espiral\/como-mejora-la-congelacion-rapida-la-calidad-de-los-alimentos-congelados\/\"> <strong><em>Puntos blancos o gris\u00e1ceos<\/em><\/strong><\/a> y indica que los camarones fueron mal manipulados o descongelados parcialmente y recongelados.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las piezas individuales de camar\u00f3n deben estar separadas entre s\u00ed, no pegadas juntas en grupos. Esto confirma que fueron realmente congeladas individualmente utilizando el m\u00e9todo IQF.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Antes de comprar, revise la etiqueta del producto. La etiqueta debe indicar \u00fanicamente \u201ccamar\u00f3n\u201d sin ning\u00fan aditivo. Algunos camarones congelados contienen aditivos qu\u00edmicos que los hacen retener exceso de agua o prolongar su vida \u00fatil.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>S\u00edmbolos de calidad en los camarones IQF:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>No se ven quemaduras por congelaci\u00f3n<\/li>\n\n\n\n<li>Las piezas est\u00e1n separadas, no aglutinadas<\/li>\n\n\n\n<li>La lista de ingredientes dice solo \u201ccamarones\u201d<\/li>\n\n\n\n<li>Sin olor a amon\u00edaco al descongelarse<\/li>\n\n\n\n<li>Textura firme despu\u00e9s del descongelamiento<\/li>\n\n\n\n<li>Sin puntos negros (melanosis) en las conchas ni en la carne<\/li>\n\n\n\n<li>Glaseado inferior al 10% del peso neto indicado en la etiqueta<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Evite las bolsas en los que los camarones parezcan pegados entre s\u00ed en un bloque s\u00f3lido. Esto significa que no fueron congelados individualmente. Los camarones congelados en bloque presentan m\u00e1s da\u00f1o durante el proceso de congelaci\u00f3n y deben descongelarse todos a la vez.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El embalaje debe estar intacto sin desgarros ni cristales de hielo dentro de la bolsa. Los cristales de hielo sugieren que la bolsa se almacen\u00f3 a temperaturas inconsistentes.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfC\u00f3mo descongelar y cocinar correctamente los camarones IQF?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los camarones IQF se descongelan en el refrigerador durante la noche o bajo agua fr\u00eda corriendo durante 15 minutos. El m\u00e9todo del refrigerador tarda de 8 a 12 horas, pero evita el crecimiento bacteriano. El m\u00e9todo del agua fr\u00eda requiere colocar los camarones congelados en un saco sellado bajo agua fr\u00eda corriendo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>M\u00e9todos de descongelaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li class=\"translation-block\"><strong>Descongelaci\u00f3n de la nevera:<\/strong> Coloque los camarones IQF en un recipiente en el estante inferior durante 8-12 horas.<\/li>\n\n\n\n<li class=\"translation-block\"><strong>Descongelaci\u00f3n con agua fr\u00eda:<\/strong> Sumerja la bolsa sellada de camarones bajo agua corriente fr\u00eda durante 15-20 minutos<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cocci\u00f3n directa:<\/strong> Cocine los camarones IQF congelados sin descongelarlos, a\u00f1adiendo 2-3 minutos al tiempo de cocci\u00f3n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Antes de cocinar, seque los camarones descongelados con toallas de papel dando peque\u00f1os toques. La humedad en exceso produce platos aguados y impide que se dore adecuadamente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>M\u00e9todos de cocci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table><tbody><tr><td><strong>M\u00e9todo<\/strong><\/td><td><strong>Temperatura<\/strong><\/td><td><strong>Tiempo<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>Salteado en la sart\u00e9n<\/td><td>Calor moderado a alto<\/td><td>2-3 minutos por lado<\/td><\/tr><tr><td>Gratinado bajo el grill del horno<\/td><td>450\u00b0F<\/td><td>5-6 minutos<\/td><\/tr><tr><td>Freidora de aire<\/td><td>400\u00b0F<\/td><td>8-10 minutos<\/td><\/tr><tr><td>Cocci\u00f3n al vapor<\/td><td>Agua hirviendo<\/td><td>3-4 minutos<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cocine los camarones hasta que se vuelvan rosados y opacos. Los camarones que se cocinan demasiado se vuelven gomosos y duros.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfCu\u00e1nto tiempo duran los camarones IQF y c\u00f3mo se deben almacenar?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los camarones IQF duran entre 6 y 12 meses en el congelador cuando se almacenan a 0\u00b0F o menos. El proceso de congelaci\u00f3n r\u00e1pida evita que se formen grandes cristales de hielo, lo que ayuda a mantener la calidad durante el almacenamiento.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph translation-block\"><strong>El almacenamiento adecuado requiere que los camarones se mantengan en el embalaje original o en un recipiente herm\u00e9tico.<\/strong> Esto evita las quemaduras por congelaci\u00f3n y la exposici\u00f3n al aire. La bolsa debe permanecer cerrada hasta que est\u00e9 lista para su uso.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los camarones congelados mantienen una mejor calidad que los camarones descongelados en un mostrador de pescado. Seg\u00fan la NOAA Fisheries, m\u00e1s del 90% de los camarones de venta al por menor en Estados Unidos ya han sido congelados previamente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una vez descongelado, el tiempo de almacenamiento cambia significativamente:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li class=\"translation-block\"><strong>Camarones crudos descongelados<\/strong>: De 1 a 2 d\u00edas en el refrigerador<\/li>\n\n\n\n<li class=\"translation-block\"><strong>Camarones cocidos y descongelados<\/strong>: De 3 a 4 d\u00edas en el refrigerador<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El tejido muscular de los camarones comienza a descomponerse en las 24 horas siguientes al descongelamiento. Este proceso de descomposici\u00f3n hace que los camarones se vuelvan blandos y pierdan su sabor fresco.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No se recomienda volver a congelar los camarones descongelados. La textura y el sabor se deterioran a\u00fan m\u00e1s con cada ciclo de congelaci\u00f3n-descongelaci\u00f3n. La mejor pr\u00e1ctica es descongelar solo lo que se va a cocinar inmediatamente.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"500\" src=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/2-125.jpg\" alt=\"2\" class=\"wp-image-1961\" srcset=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/2-125.jpg 800w, https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/2-125-768x480.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Preguntas frecuentes<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfLos camarones IQF tienen la misma calidad que los camarones frescos?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los camarones IQF suelen tener la misma calidad o incluso superiores a los camarones \u201cfrescos\u201d en el punto de venta. La mayor\u00eda de los camarones \u201cfrescos\u201d que se exhiben ya han sido congelados, descongelados y permanecen sobre hielo durante d\u00edas. Los camarones IQF congelados en cuesti\u00f3n de horas despu\u00e9s de la cosecha conservan mejor textura y sabor.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfPor qu\u00e9 los camarones IQF son m\u00e1s caros que los camarones congelados en bloques?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los camarones IQF cuestan 15\u201330% m\u00e1s que los congelados en bloques porque cada pieza requiere un congelamiento individual en un transportador, congeladores de congelaci\u00f3n r\u00e1pida m\u00e1s intensivos en energ\u00eda y etapas adicionales de clasificaci\u00f3n y glaseado. Este precio m\u00e1s alto refleja una mejor conservaci\u00f3n de la textura, un control de la cantidad de producto y una reducci\u00f3n de los residuos durante el descongelamiento.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfQu\u00e9 significa \u201cTrifosfato de sodio\u201d o STPP en los r\u00f3tulos de los camarones IQF?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El tripolifosfato de sodio (STPP) es un aditivo para retener la humedad que evita la p\u00e9rdida de l\u00edquido y mantiene los camarones llenos durante el congelamiento. Este aditivo est\u00e1 aprobado por la FDA en niveles limitados, pero una cantidad excesiva de STPP puede ocultar problemas de calidad y inflar el peso neto. Busque etiquetas que indiquen \u201csin aditivos de fosfato\u201d para productos m\u00e1s limpios.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfSe puede comer camarones IQF crudos?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No, no deber\u00edas comer camarones IQF crudos. Aunque el congelamiento mata la mayor\u00eda de los par\u00e1sitos, los camarones crudos a\u00fan pueden contener bacterias da\u00f1inas como el Vibrio, que solo se pueden eliminar mediante el proceso de cocci\u00f3n. Siempre coc\u00ednalos hasta alcanzar una temperatura interna de 145\u00b0F (63\u00b0C) antes de consumirlos.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfSe consideran los camarones IQF saludables?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">S\u00ed, los camarones IQF son una de las opciones m\u00e1s saludables de prote\u00ednas congeladas. Una porci\u00f3n de 3 onzas proporciona 20 gramos de prote\u00edna, solo 84 calor\u00edas, adem\u00e1s de selenio, vitamina B12 y \u00e1cidos grasos omega-3. Elige las variedades naturales, sin rebozado y sin adici\u00f3n de sodio para obtener el m\u00e1ximo beneficio nutricional.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>What Is IQF Shrimp? IQF shrimp stands for individually quick frozen shrimp. The process freezes each shrimp separately instead of freezing them together in a clump. Most shrimp get frozen in land-based facilities within hours of harvest, especially farmed Vannamei and Black Tiger species. 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