{"id":2241,"date":"2026-05-28T17:15:15","date_gmt":"2026-05-28T09:15:15","guid":{"rendered":"https:\/\/en.ntsquare.com\/?p=2241"},"modified":"2026-08-23T21:14:32","modified_gmt":"2026-08-23T13:14:32","slug":"self-stacking","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/en.ntsquare.com\/es\/spiral-freezer\/self-stacking\/","title":{"rendered":"Principio de funcionamiento del congelador espiral: c\u00f3mo logra un congelamiento r\u00e1pido"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Un congelador en espiral logra un congelamiento r\u00e1pido al mover los alimentos a trav\u00e9s de un transportador en espiral a trav\u00e9s de aire muy fr\u00edo y de alta velocidad. Este dise\u00f1o proporciona a los productos el tiempo suficiente para congelarlos, mientras que utiliza mucho menos espacio en el suelo que un congelador de t\u00fanel largo. Esto ayuda a los procesadores de alimentos a congelar los productos r\u00e1pidamente, a reducir la p\u00e9rdida de humedad y a mantener una mejor textura despu\u00e9s del descongelamiento.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A partir de la experiencia en proyectos de equipos de congelaci\u00f3n industrial y refrigeraci\u00f3n, esta gu\u00eda explica el funcionamiento del congelador espiral en pasos claros. Aborda el congelamiento r\u00e1pido, la zona cr\u00edtica de congelaci\u00f3n, el flujo de aire forzado, el ciclo del refrigerante, las bobinas de evaporaci\u00f3n, los ventiladores axiales, las correas espirales, los paneles de aislamiento PIR, el dise\u00f1o de descongelaci\u00f3n y los controles de ahorro de energ\u00eda. Tambi\u00e9n explica c\u00f3mo los diferentes dise\u00f1os de congeladores espirales se adaptan a diferentes productos alimentarios y necesidades de producci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfQu\u00e9 es un congelador en espiral y c\u00f3mo congela la comida r\u00e1pidamente?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un congelador en espiral es un congelador industrial continuo que desplaza los alimentos a trav\u00e9s de una cinta transportadora transportador helicoidal alrededor de un tambor giratorio dentro de una c\u00e1mara aislada, donde el aire fr\u00edo a -35 \u00b0C a -40 \u00b0C congela cada pieza individualmente en 20 a 60 minutos. Su dise\u00f1o vertical proporciona tiempos de permanencia prolongados en un espacio reducido.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A diferencia de los congeladores de lotes, un congelador en espiral funciona de forma continua: el producto ingresa a trav\u00e9s de la entrada y sale totalmente congelado a trav\u00e9s de la salida sin interrupciones. Como el fabricante de congeladores en espiral n\u00famero 1 de China, Square Technology ofrece una gama completa de productos. <a href=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/es\/productos\/congelador-en-espiral\/\"><strong><em>Producto de congelador en espiral<\/em><\/strong><\/a> serie de modelos con capacidades de 300 kg\/h a 10.000 kg\/h.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfQu\u00e9 significa \u201ccongelaci\u00f3n r\u00e1pida\u201d en la elaboraci\u00f3n de alimentos?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El congelamiento r\u00e1pido significa mantener la temperatura interna del producto a -18 \u00b0C de forma r\u00e1pida, de manera que el agua que contiene las c\u00e9lulas se convierta en muchos cristales de hielo peque\u00f1os en lugar de unos pocos grandes.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfQu\u00e9 diferencia el congelador espiral de otros congeladores IQF?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El factor de forma en espiral apila la cinta transportadora verticalmente alrededor de un tambor, proporcionando un tiempo de permanencia de entre 20 y 60 minutos en una superficie aproximada de una cuarta parte de la superficie del suelo que requerir\u00eda un congelador de t\u00fanel lineal de capacidad equivalente.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfPor qu\u00e9 la velocidad de congelaci\u00f3n determina la calidad de los alimentos?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La velocidad de congelaci\u00f3n determina el tama\u00f1o de los cristales de hielo. El congelamiento r\u00e1pido a trav\u00e9s de la zona cr\u00edtica de 0 \u00b0C a \u22125 \u00b0C forma cristales intracelulares peque\u00f1os que preservan las paredes celulares, la textura, el color y el peso. El congelamiento lento forma cristales grandes que rompen las c\u00e9lulas y provocan la p\u00e9rdida de peso al descongelarse.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfCu\u00e1l es la zona de congelaci\u00f3n cr\u00edtica entre 0 \u00b0C y \u22125 \u00b0C?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es la banda de temperatura en la que aproximadamente el 80 % % del agua de los alimentos cristaliza. Cuanto m\u00e1s r\u00e1pido atraviese este l\u00edmite un producto, mejor ser\u00e1 su calidad final.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfQu\u00e9 cantidad de p\u00e9rdida de peso se produce durante el congelamiento lento versus el r\u00e1pido?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El contraste entre los dos reg\u00edmenes es de importancia comercial, como se resume en la siguiente tabla.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table><tbody><tr><td><strong>M\u00e9todo de congelaci\u00f3n<\/strong><\/td><td><strong>El tiempo a trav\u00e9s de la zona cr\u00edtica<\/strong><\/td><td><strong>Perdida de peso t\u00edpica<\/strong><\/td><td><strong>Textura despu\u00e9s de descongelar<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>Congelaci\u00f3n en c\u00e1mara fr\u00eda (slow-room freezing)<\/td><td>Varias horas<\/td><td>3 \u2013 6 %<\/td><td>Suave, acuoso, con mucha ca\u00edda de l\u00edquido<\/td><\/tr><tr><td>Congelaci\u00f3n r\u00e1pida (IQF en espiral)<\/td><td>Minutos<\/td><td>Por debajo de 1 %<\/td><td>Textura firme y original<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las implicaciones operacionales van m\u00e1s all\u00e1 de la p\u00e9rdida de peso en s\u00ed misma \u2014<a href=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/es\/iqf\/iqf-vs-congelacion-rapida\/\"><strong><em>una comparaci\u00f3n completa entre IQF y congelaci\u00f3n por bombardeo en cuanto a calidad, rendimiento y coste<\/em><\/strong><\/a> muestra por qu\u00e9 la mayor\u00eda de los procesadores de gran volumen ahora consideran la IQF en espiral como la especificaci\u00f3n est\u00e1ndar para nuevas capacidades, mientras que la congelaci\u00f3n por soplado sigue siendo \u00fatil para bloques de gran tama\u00f1o destinados a la exportaci\u00f3n en masa y cortes uniformes de gran tama\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"500\" src=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/2-105.jpg\" alt=\"2\" class=\"wp-image-1908\" srcset=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/2-105.jpg 800w, https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/2-105-768x480.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfQu\u00e9 sucede con los alimentos paso a paso dentro del congelador?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El alimento ingresa en la cinta en la zona de alimentaci\u00f3n, gira alrededor del tambor a trav\u00e9s de zonas cada vez m\u00e1s fr\u00edas, y se expone continuamente al aire fr\u00edo hasta que la temperatura del n\u00facleo alcanza -18 \u00b0C. Luego sale por la salida para su envasado. El recorrido completo dura entre 20 y 60 minutos, dependiendo de la espesura del producto.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las cinco etapas de ese viaje se enumeran a continuaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Infeed<\/strong> \u2014 El producto se coloca en la cinta transportadora, a una distancia para evitar que se agrupe y para que todas las superficies est\u00e9n expuestas al flujo de aire.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Congelaci\u00f3n superficial<\/strong> \u2014 A medida que la cinta transportadora recorre las primeras curvas de la espiral, la capa exterior del producto se congela en cuesti\u00f3n de segundos, reteniendo la humedad.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Congelaci\u00f3n del n\u00facleo<\/strong> \u2014 A trav\u00e9s de las curvas centrales, el calor se extrae del interior mientras el producto permanece durante un tiempo prolongado en el aire fr\u00edo.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Equilibrio de temperatura<\/strong> \u2014 En las curvas finales, la temperatura del n\u00facleo se estabiliza en o por debajo de \u221218 \u00b0C.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Despido<\/strong> \u2014 El producto congelado sale de la cinta transportadora en el punto de salida, listo para su embalaje inmediato o almacenamiento en fr\u00edo.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfC\u00f3mo se libera realmente el calor del alimento?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El calor se distribuye a trav\u00e9s de la convecci\u00f3n forzada. El aire fr\u00edo de alta velocidad, impulsado por ventiladores axiales a trav\u00e9s de una bobina evaporadora, recorre la superficie del producto y transfiere calor al aire. El aire calentado vuelve al evaporador, donde el refrigerante absorbe ese calor y lo expulsa de la c\u00e1mara.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfC\u00f3mo se diferencia la convecci\u00f3n forzada del congelamiento en el aire en reposo?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El aire constante forma una capa de aislamiento alrededor de cada producto, ralentizando la transferencia de calor. El aire que se mueve arrastra continuamente esa capa de aislamiento, por eso un congelador en espiral es muchas veces m\u00e1s r\u00e1pido que un congelador abierto a la misma temperatura de aire.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfC\u00f3mo elimina el ciclo del refrigerante el calor del sistema?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El refrigerante absorbe calor en el evaporador, se comprime, libera calor en el condensador, se expande y devuelve el fr\u00edo al evaporador. Este circuito cerrado es el coraz\u00f3n del sistema de refrigeraci\u00f3n industrial que alimenta cada congelador de espiral mec\u00e1nico.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfQu\u00e9 componentes hacen posible este proceso?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cinco factores determinan la velocidad de congelaci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>la bobina del evaporador que hace enfriar el aire<\/li>\n\n\n\n<li>ventiladores axiales que lo circulan<\/li>\n\n\n\n<li>la cinta transportadora espiral que prolonga el tiempo de permanencia en un espacio compacto<\/li>\n\n\n\n<li>Paneles de aislamiento PIR que mantienen el fr\u00edo<\/li>\n\n\n\n<li>el sistema de refrigeraci\u00f3n que elimina el calor absorbido<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Square Technology es el \u00fanico fabricante de IQF que fabrica la mayor\u00eda de las piezas clave internamente, incluyendo los evaporadores, los paneles PIR, las cintas transportadoras, los componentes estructurales y los recipientes de presi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El papel que cada componente desempe\u00f1a en el proceso descrito anteriormente se resume en la tabla siguiente:<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table><tbody><tr><td><strong>Componente<\/strong><\/td><td><strong>Funci\u00f3n en el proceso de congelaci\u00f3n<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>Bobina del evaporador<\/td><td>Refreeza el aire circulante transfiriendo su calor al refrigerante<\/td><\/tr><tr><td>Ventiladores axiales<\/td><td>Disipaci\u00f3n de calor mediante la circulaci\u00f3n forzada de aire fr\u00edo sobre la superficie del producto<\/td><\/tr><tr><td>Cinta transportadora espiral + tambor<\/td><td>Transporte el producto siguiendo un recorrido helicoidal que proporciona un tiempo de permanencia de 20 a 60 minutos en un espacio reducido.<\/td><\/tr><tr><td>Paneles de aislamiento PIR<\/td><td>Seal la c\u00e1mara para mantener la temperatura interna fr\u00eda y la externa caliente, reduciendo la carga de refrigeraci\u00f3n<\/td><\/tr><tr><td>Sistema de refrigeraci\u00f3n<\/td><td>Elimina el calor absorbido del evaporador y lo rechaza hacia el exterior de la c\u00e1mara.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfPor qu\u00e9 la cinta transportadora en espiral est\u00e1 dise\u00f1ada como una espiral alrededor de un tambor?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La h\u00e9lice multiplica la longitud de la cinta en un espacio reducido, lo que permite que los productos dispongan de los minutos de tiempo de espera necesarios sin necesidad de un t\u00fanel lineal de 40 metros.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfQu\u00e9 impulsa la cinta transportadora \u2014 el tambor, la fricci\u00f3n y el mecanismo de tensionamiento?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un conjunto de motor y reductor hace girar el tambor. Las barras verticales de nylon que se encuentran en la superficie del tambor sujetan la malla de la correa, y la fricci\u00f3n de rodamiento arrastra la correa a lo largo de sus ra\u00edles de gu\u00eda helicoidales. Un mecanismo de tensionamiento mantiene la fricci\u00f3n exacta necesaria: si es demasiado poco, se desliza demasiado y se desgasta la correa.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfQu\u00e9 opciones de ingenier\u00eda hacen que un congelador en espiral sea r\u00e1pido y eficiente?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tres opciones de ingenier\u00eda distinguen a un congelador espiral de alto rendimiento de un promedio:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Dise\u00f1o de flujo de aire que proporciona una transferencia de calor uniforme<\/li>\n\n\n\n<li>descongelaci\u00f3n secuencial que permite una producci\u00f3n continua<\/li>\n\n\n\n<li>estrategias de control energ\u00e9tico que minimizan el consumo por kilogramo de productos congelados<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfPor qu\u00e9 importa la direcci\u00f3n y la uniformidad del flujo de aire?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El dise\u00f1o del flujo de aire controla tanto el tiempo de congelaci\u00f3n como la p\u00e9rdida de deshidrataci\u00f3n. El flujo de aire horizontal dirigido a trav\u00e9s de la cinta proporciona una transferencia de calor uniforme en todas las superficies de los productos, reduciendo la p\u00e9rdida de peso hasta alrededor de % 1 %, en comparaci\u00f3n con los 2\u20133 % % en sistemas mal dise\u00f1ados. Una c\u00e1mara m\u00e1s fr\u00eda con un flujo de aire desigual congela algunos productos r\u00e1pidamente y otros lentamente, creando variaciones de calidad que una especificaci\u00f3n del cliente no aceptar\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfC\u00f3mo permite el descongelamiento secuencial una producci\u00f3n continua?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La humedad procedente de los alimentos y la infiltraci\u00f3n de agua por las puertas se acumulan en la bobina del evaporador con el tiempo, reduciendo la transferencia de calor. El descongelamiento secuencial divide el evaporador en secciones independientes: una secci\u00f3n descongele mientras que las otras contin\u00faan congelando el producto, lo que permite una operaci\u00f3n continua durante largos ciclos de producci\u00f3n antes de que sea necesario un descongelamiento completo. El dise\u00f1o del ciclo de descongelamiento es una de las \u00e1reas cubiertas por las m\u00e1s de 300 patentes de Square Technology.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfQu\u00e9 hace que un congelador en espiral sea eficiente en energ\u00eda?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La eficiencia energ\u00e9tica depende de la calidad del aislamiento, del tama\u00f1o del evaporador y de la estrategia de control. Los paneles PIR de alta densidad tienen aproximadamente la mitad de la conductividad t\u00e9rmica que las alternativas de calidad inferior, lo que reduce la fuga de calor a trav\u00e9s de las paredes. Los accionadores de frecuencia variable en los ventiladores y los compresores ajustan la velocidad del motor a la carga real de producci\u00f3n, por lo que una l\u00ednea con una % capacidad de 70 kW ya no acciona sus motores a 100 kW. % Combinados, estas medidas pueden reducir el consumo de energ\u00eda en aproximadamente un 20 a un 30 % en % comparaci\u00f3n con los dise\u00f1os convencionales.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfQu\u00e9 configuraci\u00f3n de congelador en espiral se adapta a qu\u00e9 aplicaci\u00f3n?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los congeladores espirales de Square Technology est\u00e1n configurados en tres ejes:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>tipo de correa (tensiones bajas vs. auto-apilamiento)<\/li>\n\n\n\n<li>cantidad de tambores (uno o dos tambores)<\/li>\n\n\n\n<li>Ancho de la correa (de 356 mm a 1.372 mm)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La capacidad var\u00eda de 300 kg\/h para los productores de lotes peque\u00f1os a 10.000 kg\/h para las l\u00edneas industriales de gran escala.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El tipo de correa es la opci\u00f3n m\u00e1s importante, y los dos dise\u00f1os ofrecen ventajas y desventajas en funci\u00f3n de la higiene, el espacio ocupado y la duraci\u00f3n de la correa, como se resume a continuaci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table><tbody><tr><td><strong>Dise\u00f1o de la correa<\/strong><\/td><td><strong>C\u00f3mo funciona<\/strong><\/td><td><strong>Aplicaci\u00f3n m\u00e1s adecuada<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>Tensi\u00f3n baja<\/td><td>La jaula de tambor acciona la cinta transportadora con una tensi\u00f3n m\u00ednima entre los niveles.<\/td><td>Productos de alta higiene, art\u00edculos delicados y una vida \u00fatil m\u00e1s larga de la correa<\/td><\/tr><tr><td>Auto-apilamiento<\/td><td>Cada nivel de la cinta transportadora se apoya directamente sobre el nivel situado debajo.<\/td><td>Capacidad m\u00e1xima en un espacio m\u00ednimo<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las configuraciones de tambor \u00fanico sirven para capacidades peque\u00f1as a medias; las configuraciones de tambor doble ampl\u00edan la capacidad hasta la gama superior manteniendo al mismo tiempo un tama\u00f1o manejable. La anchura de la cinta se adapta a la medida del producto \u2014cintas m\u00e1s estrechas para art\u00edculos peque\u00f1os como camarones o empanadas, y cintas m\u00e1s anchas para empanadas de carne y bandejas para panader\u00eda. M\u00e1s all\u00e1 de la elecci\u00f3n del propio hardware, <a href=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/es\/congelador-en-espiral\/how-to-clean-a-spiral-freezer\/\"><strong><em>Rutina de limpieza y mantenimiento sistem\u00e1tica<\/em><\/strong><\/a> Es lo que mantiene cualquier congelador de espiral en funcionamiento seg\u00fan sus est\u00e1ndares de higiene nominal durante toda su vida \u00fatil.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"500\" src=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/3-115.jpg\" alt=\"3\" class=\"wp-image-1909\" srcset=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/3-115.jpg 800w, https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/3-115-768x480.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Preguntas frecuentes<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfCu\u00e1nto tiempo tarda en congelar los productos en un congelador espiral?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los tiempos de congelaci\u00f3n t\u00edpicos var\u00edan entre 20 y 60 minutos, dependiendo de la espesura del producto, la temperatura inicial y el contenido de humedad. Los productos finos como los camarones se congelan en menos de 20 minutos; las hamburguesas m\u00e1s gruesas requieren aproximadamente una hora.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfA qu\u00e9 temperatura funciona un congelador en espiral?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La temperatura del aire de la c\u00e1mara se mantiene normalmente entre \u221235 \u00b0C y \u221240 \u00b0C, lo que es lo suficientemente fr\u00edo como para mantener la temperatura del n\u00facleo del producto en el nivel de almacenamiento est\u00e1ndar de \u221218 \u00b0C durante el tiempo de permanencia objetivo.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfQu\u00e9 refrigerantes se utilizan en los congeladores espirales modernos?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las tres opciones m\u00e1s comunes son el amon\u00edaco (NH\u2083), el di\u00f3xido de carbono (CO\u2082) y los refrigerantes HFC. El amon\u00edaco y el CO\u2082 son preferidos para instalaciones de gran escala, eficientes en energ\u00eda y respetuosas con el medio ambiente.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfCu\u00e1nto espacio de suelo necesita un congelador en espiral?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Debido a que la cinta se apila verticalmente alrededor del tambor, un congelador en espiral ocupa aproximadamente una cuarta parte del \u00e1rea de suelo de un congelador de t\u00fanel lineal con la misma capacidad \u2014 raz\u00f3n clave por la que los procesadores lo eligen para sus plantas existentes.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfQu\u00e9 productos puede manejar un congelador de espiral?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los congeladores de espiral congelan aves de corral, mariscos, carne, productos de panader\u00eda, productos l\u00e1cteos, pasta, comidas preparadas, frutas y verduras. La anchura de la cinta, la capacidad y el flujo de aire se ajustan a cada categor\u00eda de producto.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A spiral freezer achieves rapid freezing by moving food on a spiral conveyor through very cold, fast-moving air. This design gives products enough freezing time while using much less floor space than a long tunnel freezer. It helps food processors freeze products quickly, reduce moisture loss, and keep better texture after thawing. Based on industrial [\u2026]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":1910,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"","_seopress_social_fb_desc":"","_seopress_social_fb_img":"","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":0,"_seopress_analysis_target_kw":"","_seopress_news_disabled":"","_seopress_video_disabled":"","_seopress_video":[],"_seopress_pro_schemas_manual":[],"_seopress_pro_rich_snippets_disable_all":"","_seopress_pro_rich_snippets_disable":[],"_seopress_pro_schemas":[],"footnotes":""},"categories":[42],"tags":[],"class_list":["post-2241","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-spiral-freezer"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2241","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2241"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2241\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2679,"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2241\/revisions\/2679"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1910"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2241"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2241"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/en.ntsquare.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2241"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}