{"id":2156,"date":"2024-04-15T15:06:17","date_gmt":"2024-04-15T07:06:17","guid":{"rendered":"https:\/\/en.ntsquare.com\/?p=2156"},"modified":"2026-10-17T13:27:04","modified_gmt":"2026-10-17T05:27:04","slug":"chicken-nugget-production-line","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/en.ntsquare.com\/es\/production-line\/chicken-nugget-production-line\/","title":{"rendered":"L\u00ednea de producci\u00f3n de nuggets de pollo"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Los nuggets de pollo se preparan con pollo sin huesos o carne picada de pollo recubierta de trocitos de pan. Actualmente es muy popular en las cadenas de comida r\u00e1pida, y los nuggets de pollo congelados suelen encontrarse en las familias.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dado que es muy popular y asequible, la cantidad de nuggets de pollo consumida cada a\u00f1o es enorme. Se estima que los estadounidenses consumen 2,4 mil millones de nuggets de pollo cada a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El gran consumo de nuggets de pollo exige una l\u00ednea de producci\u00f3n altamente eficiente para la elaboraci\u00f3n de estos alimentos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La imagen siguiente muestra el flujo de producci\u00f3n de una t\u00edpica f\u00e1brica de nuggets de pollo.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"831\" height=\"241\" src=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/image-17.png\" alt=\"Imagen 17\" class=\"wp-image-1455\" srcset=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/image-17.png 831w, https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/image-17-768x223.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 831px) 100vw, 831px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Picadora\u2192Mezcladora\u2192Formadora\u2192M\u00e1quina de empanado y recubrimiento\u2192Freidora continua (fritura breve)\u2192Horno en espiral\u2192Preenfriamiento\u2192Congelador IQF en espiral\u2192Pesadora multicabezal<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Picadora<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"670\" height=\"624\" src=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/image-22.png\" alt=\"Im\u00e1gen 22\" class=\"wp-image-1460\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una picadora tritura la carne de pollo congelada hasta obtener carne picada con part\u00edculas de 1\u20134 mm.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Mixer<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Luego, el mezclador mezclar\u00e1 la carne de pollo con los condimentos, el aceite, la harina, el agua y otros ingredientes.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"831\" height=\"577\" src=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/image-23.png\" alt=\"Im\u00e1gen 23\" class=\"wp-image-1461\" srcset=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/image-23.png 831w, https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/image-23-768x533.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 831px) 100vw, 831px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Formaci\u00f3n de los nuggets<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La m\u00e1quina de formaci\u00f3n presionar\u00e1 entonces la carne de pollo mezclada en nuggets. La m\u00e1quina de formaci\u00f3n puede equiparse con diferentes moldes para obtener diferentes formas. La m\u00e1quina de formaci\u00f3n est\u00e1 equipada con un transportador y puede integrarse f\u00e1cilmente en una l\u00ednea de producci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"806\" height=\"621\" src=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/image-24.png\" alt=\"Im\u00e1genes 24\" class=\"wp-image-1462\" srcset=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/image-24.png 806w, https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/image-24-768x592.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 806px) 100vw, 806px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">M\u00e1quina de empanado y recubrimiento<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una vez formado, el nugget se recubre con una masa de rebozado y pan rallado. La m\u00e1quina puede recircular tanto la masa de rebozado como el pan rallado para reducir los residuos. Las cantidades de masa de rebozado y pan rallado se pueden ajustar mediante el programa del PLC.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"831\" height=\"492\" src=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/image-21.png\" alt=\"Im\u00e1genes 21\" class=\"wp-image-1459\" srcset=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/image-21.png 831w, https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/image-21-768x455.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 831px) 100vw, 831px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Freidora continua<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"426\" src=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/image-19.png\" alt=\"Imagen 19\" class=\"wp-image-1457\" srcset=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/image-19.png 800w, https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/image-19-768x409.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"802\" height=\"436\" src=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/image-20.png\" alt=\"Im\u00e1genes 20\" class=\"wp-image-1458\" srcset=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/image-20.png 802w, https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/image-20-768x418.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 802px) 100vw, 802px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los nuggets de pollo se transfieren a continuaci\u00f3n a la freidora continua. La freidora los fr\u00ede brevemente para formar una corteza fina y dorada.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La capacidad puede variar entre 800 kg y 3000 kg\/hora. La fritadera de Square Technology cuenta con una cinta transportadora, un filtro de aceite, un extintor de incendios, un sistema CIP, etc.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La longitud de la fritadora puede variar entre 4 y 10 metros, y la anchura de la cinta tiene la opci\u00f3n de 600 mm y 1000 mm. El aceite se puede calentar mediante calentadores el\u00e9ctricos o aceite t\u00e9rmico a trav\u00e9s de intercambiadores de calor de tubo.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\nhttps:\/\/youtube.com\/watch?v=u0McpIZO-l4featureoembed\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Horno espiral<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La freidora continua solo fr\u00ede la superficie de los nuggets de pollo. El interior de los nuggets sigue siendo crudo (40 \u00b0C). Luego los nuggets de pollo ser\u00e1n introducidos en el horno en espiral para cocinarse completamente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El horno espiral tiene una anchura de la banda de malla de 600 mm o 1000 mm, que se puede integrar f\u00e1cilmente en la l\u00ednea de producci\u00f3n de productos formados autom\u00e1ticamente. Los hornos espirales tienen una capacidad que var\u00eda de 500 a 3.000 kg por hora.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Preenfriamiento<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"830\" height=\"572\" src=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/image-16.png\" alt=\"Imagen 16\" class=\"wp-image-1454\" srcset=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/image-16.png 830w, https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/image-16-768x529.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 830px) 100vw, 830px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tras salir del horno, los nuggets est\u00e1n calientes (80 \u00baC) y humeantes. Deben enfriarse previamente a menos de 40 \u00baC para eliminar la humedad y el calor excesivos antes de entrar en el congelador en espiral.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De lo contrario, la carga de refrigeraci\u00f3n del congelador en espiral ser\u00e1 demasiado alta, y la humedad de los nuggets se convertir\u00e1 r\u00e1pidamente en hielo en el evaporador del congelador.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El preenfriamiento puede ser un t\u00fanel refrigerado o un enfriador en espiral con una carcasa aislada a una temperatura del aire de 5 \u00b0C.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Congelador en espiral<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"828\" height=\"621\" src=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/image-18.png\" alt=\"Imagen 18\" class=\"wp-image-1456\" srcset=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/image-18.png 828w, https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/image-18-768x576.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 828px) 100vw, 828px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Luego, los nuggets de pollo ser\u00e1n trasladados al congelador espiral de auto-apilamiento para congelarse a\u00fan m\u00e1s a -18C.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El congelador espiral autoportante es un dise\u00f1o compacto y higi\u00e9nico. En comparaci\u00f3n con el congelador espiral tradicional de baja tensi\u00f3n mec\u00e1nica de la cinta, el congelador espiral autoportante elimina los ra\u00edles que soportan la cinta transportadora, lo que significa hasta un 50% m\u00e1s de producci\u00f3n de congelaci\u00f3n con el mismo espacio de instalaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los transportadores son pr\u00e1cticamente 100% accesibles para su limpieza gracias a la eliminaci\u00f3n de la corredera de la cinta y del tambor. El congelador cuenta con un sistema de limpieza in situ (CIP) de \u00faltima generaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un dise\u00f1o abierto, f\u00e1cil de limpiar y accesible optimiza los est\u00e1ndares de higiene y reduce el tiempo de inactividad del sistema para la limpieza y el mantenimiento.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta funci\u00f3n reduce la contaminaci\u00f3n y prolonga la vida \u00fatil del equipo al evitar la acumulaci\u00f3n de residuos y simplificando el proceso de limpieza.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\nhttps:\/\/youtube.com\/watch?v=KTTh-oeOiyUfeatureoembed\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Pesadora multicabezal<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Luego, los nuggets de pollo congelados se introducen en las m\u00e1quinas de pesaje de m\u00faltiples cabezales. Normalmente, un alimentador vibratorio se encuentra entre el congelador en espiral y la pesadora multicabezal.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La pesadora multicabezal pesa los nuggets en las tolvas antes de descargarlos en las tolvas de memoria situadas debajo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El lote y el peso de los nuggets se calcular\u00e1n y se almacenar\u00e1n en el registrador de datos de la m\u00e1quina. Luego, despu\u00e9s de pesar los nuggets, se los transferir\u00e1n a la m\u00e1quina de envasado.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"543\" height=\"361\" src=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/image-15.png\" alt=\"Im\u00e1genes 15\" class=\"wp-image-1453\"\/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Sobre Square Technology Group Co Ltd<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Square Technology Group Co. Ltd es el mayor fabricante de congeladores IQF y hornos de China con m\u00e1s de 37 a\u00f1os de experiencia.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La l\u00ednea de productos incluye un horno espiral, un congelador espiral, un congelador plano, un IQF de t\u00fanel, un sistema de refrigeraci\u00f3n, un almac\u00e9n frigor\u00edfico, un enfriador de aire, paneles aislantes, una cocina, un horno, una m\u00e1quina de hielo, etc.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph translation-block\">Cont\u00e1ctenos en ntfe@ntsquare.com para obtener m\u00e1s informaci\u00f3n sobre <a href=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/es\/\">los equipos de congelaci\u00f3n IQF<\/a>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Chicken nuggets are made of boneless chicken or chicken mince coated with crumbs. It is now very popular in the fast food chain, and frozen chicken nuggets can often be seen in the family. 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