La masa congelada se almacena a una temperatura de -18 \u00b0C ~ -25 \u00b0C, y la humedad en la masa se congela, lo que impide por completo la fermentaci\u00f3n. Por lo tanto, la masa puede conservarse durante mucho tiempo antes de ser horneada en casa o en los establecimientos de panader\u00eda.<\/p>\n\n\n\n
En Europa, la masa congelada suele ser una masa laminada. En Estados Unidos, la masa congelada suele ser pan congelado previamente horneado, como los s\u00e1ndwiches y las pizzas crudas.<\/p>\n\n\n\n
Constancia:<\/p>\n\n\n\n
Los clientes quieren tener la misma experiencia con el producto de la panader\u00eda cada vez que lo visiten, y usted necesita una soluci\u00f3n que le ayude a cumplir con confianza sus expectativas. La masa congelada permite estandarizar el proceso de elaboraci\u00f3n de la masa.<\/p>\n\n\n\n
La masa congelada se produce principalmente en la gran planta de panader\u00eda, donde se utilizan m\u00e1quinas altamente sofisticadas y automatizadas para minimizar el uso de mano de obra.<\/p>\n\n\n\n
El uso de masa congelada puede ahorrar espacio en la cocina del negocio de panader\u00eda, ya que el alquiler en las calles comerciales es muy caro. No es necesario tener mucho espacio para los mezcladores y otros equipos. El equipo que necesita un negocio de panader\u00eda en la cocina puede reducirse a horno y estantes para los ingredientes.<\/p>\n\n\n\n
Square Technology es el fabricante l\u00edder de congeladores IQF con sede en China (en.ntsquare.com). Ha suministrado congeladores IQF en espiral, c\u00e1maras de fermentaci\u00f3n en espiral y hornos continuos a las principales plantas panificadoras de todo el mundo, como Bimbo, Bama y Mankattan, entre otras.<\/p>\n\n\n\n
Visite YouTube para obtener m\u00e1s informaci\u00f3n sobre la masa congelada. https:\/\/youtu.be\/oJGn7qqJ3R0<\/a><\/p>\n\n\n\n