{"id":4466,"date":"2024-11-22T11:13:57","date_gmt":"2024-11-22T03:13:57","guid":{"rendered":"https:\/\/en.ntsquare.com\/?post_type=case-study&p=4466"},"modified":"2024-11-22T11:19:22","modified_gmt":"2024-11-22T03:19:22","slug":"grupo-san-antonio-impulsa","status":"publish","type":"case-study","link":"https:\/\/en.ntsquare.com\/es\/case-study\/grupo-san-antonio-boosts\/","title":{"rendered":"Grupo San Antonio Impulsa"},"content":{"rendered":"

Nuevo congelador en espiral cuadrado y sistema de refrigeraci\u00f3n<\/h1>
Grupo Pecuario San Antonio es uno de los mayores procesadores de pollos de engorde con sede en el Estado de Veracruz, M\u00e9xico.<\/div><\/div>
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Ubicaci\u00f3n<\/div>
Estado de Veracruz, M\u00e9xico<\/div><\/div>
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Industria<\/div>
Procesadoras de pollos<\/div><\/div><\/div>
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\u00bfQui\u00e9n es LGrupo Pecuario San Antonio y qu\u00e9 necesita?\u00a0<\/strong><\/h2>

Presentaci\u00f3n del cliente<\/strong><\/p><\/div><\/div>

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Grupo Pecuario San Antonio es uno de los mayores procesadores de pollos de engorda con sede en el estado de Veracruz, M\u00e9xico. Se trata de una empresa integrada verticalmente desde la incubadora, los piensos, el sacrificio y el procesamiento. Ante los retos de producci\u00f3n, la empresa decidi\u00f3 a\u00f1adir una l\u00ednea IQF que pudiera producir piezas de pollo IQF de valor a\u00f1adido.<\/p>\n

Tras la fabricaci\u00f3n del congelador en espiral IQF de Square, San Antonio aument\u00f3 significativamente la eficiencia y la capacidad de producci\u00f3n, al tiempo que redujo el coste de la congelaci\u00f3n, todo ello en un espacio reducido.<\/p>\n

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Una soluci\u00f3n integral para San Antonio<\/h2>

Soluci\u00f3n de congelaci\u00f3n<\/strong><\/p><\/div><\/div>

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Escuchando las demandas del cliente, el equipo de aplicaciones e ingenier\u00eda elabor\u00f3 un dise\u00f1o acorde con el flujo de procesamiento de la planta de San Antonio, haciendo que el proceso fuera m\u00e1s fluido y eficaz.<\/span><\/p>\n

Square Technology Group proporciona una soluci\u00f3n integral a San Antonio: un congelador espiral IQF de 2000kg\/h y un sistema de refrigeraci\u00f3n con compresor Mayekawa con uso de amoniaco.<\/span><\/p>\n

Los congeladores IQF en espiral ocupan poco espacio, tienen una mayor eficacia de congelaci\u00f3n y un menor consumo el\u00e9ctrico; adem\u00e1s, el sistema de refrigeraci\u00f3n de amon\u00edaco es respetuoso con el medio ambiente, con un GWP cero, lo que contribuye a salvar el planeta. El compresor compuesto de dos etapas Mayekawa, fabricado originalmente en Jap\u00f3n, es fiable y ahorra energ\u00eda en aplicaciones de congelaci\u00f3n a baja temperatura con un COP de hasta 1,4.<\/span><\/p>\n

El sistema de control del congelador en espiral y del sistema de refrigeraci\u00f3n es altamente autom\u00e1tico con PLC y HMI, con monitorizaci\u00f3n del sistema, monitorizaci\u00f3n remota y resoluci\u00f3n de problemas.<\/span><\/p>\n

En el sistema de congelaci\u00f3n se utilizan v\u00e1lvulas Danfoss y Hansen reconocidas internacionalmente, componentes el\u00e9ctricos Schneider y recipientes a presi\u00f3n con certificaci\u00f3n ASME fabricados por Square.<\/span><\/p>\n

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Testimonio<\/strong><\/h2>

Testimonio<\/strong><\/p><\/div><\/div>

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Muy Buena encontre el equipo de mayor calidad. Nada que envidiar a un starfrost ni scanico. Creo que es el major.<\/span><\/p>\n

-Eudardo Ossess, Jefe de mantenimiento<\/span><\/p>\n

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Beneficios del CI<\/strong>F<\/h2>

Ventajas de IQF<\/strong><\/p><\/div><\/div>

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- Control de las porciones<\/span><\/p>\n

- <\/span>Ahorra tiempo<\/span><\/p>\n

- <\/span>Reducci\u00f3n de residuos<\/span><\/p>\n

La congelaci\u00f3n IQF tiene algunas ventajas frente a otros m\u00e9todos de conservaci\u00f3n de alimentos. En primer lugar, el control de las porciones. Cada pieza de producto se congela individualmente, lo que garantiza que no se peguen entre s\u00ed ni a la bolsa, permiti\u00e9ndole tomar exactamente la cantidad que necesite en cualquier momento.<\/span><\/p>\n

En segundo lugar, utilizar productos IQF le ahorrar\u00e1 mucho tiempo en la cocina. Los trozos congelados individualmente permanecen separados, lo que les permite descongelarse m\u00e1s r\u00e1pidamente que un gran bulto congelado. As\u00ed, cuando metas el producto en el microondas, tardar\u00e1s mucho menos en descongelarlo.<\/span><\/p>\n

Por \u00faltimo, IQF le ayudar\u00e1 a reducir el desperdicio en la cocina. Al poder sacar y utilizar s\u00f3lo lo que necesita cuando lo necesita, no desperdiciar\u00e1 alimentos sacando demasiada cantidad de una vez, para luego tirar el exceso.<\/span><\/p>\n

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IQF comparado con otros m\u00e9todos de congelaci\u00f3n<\/strong><\/h2>

IQF comparado con otros m\u00e9todos de congelaci\u00f3n<\/strong><\/p><\/div><\/div>

Cuando se trata de la conservaci\u00f3n de pollos al por mayor, la congelaci\u00f3n IQF es m\u00e1s rentable que la congelaci\u00f3n en c\u00e1mara frigor\u00edfica. IQF le dar\u00e1:<\/span><\/p>\n

- <\/span>Mejor calidad<\/span><\/p>\n

- <\/span>Aspecto mejorado<\/span><\/p>\n

- <\/span>M\u00e1s vitaminas y minerales<\/span><\/p>\n

- <\/span>M\u00e1s producto cuando se descongela<\/span><\/p>\n

La congelaci\u00f3n IQF reduce la cantidad de cristales de hielo en la carne. Como se congela r\u00e1pidamente, produce cristales de hielo m\u00e1s peque\u00f1os que la congelaci\u00f3n en c\u00e1mara frigor\u00edfica. Una congelaci\u00f3n m\u00e1s lenta implica cristales de hielo m\u00e1s grandes, que estiran las paredes celulares y da\u00f1an la carne. La congelaci\u00f3n IQF reduce este proceso al m\u00ednimo, con lo que se obtiene una carne congelada de mayor calidad y mejor aspecto.<\/span><\/p>\n

La congelaci\u00f3n en c\u00e1maras frigor\u00edficas tambi\u00e9n es famosa por reducir el color. Aunque puede parecer que est\u00e1 bien cuando se congela por primera vez, cuando la carne se descongela se vuelve descolorida e incluso gris. Este es el resultado de la deshidrataci\u00f3n en la congelaci\u00f3n en c\u00e1mara frigor\u00edfica, que priva al producto de sus vitaminas y minerales naturales. IQF conserva el color incluso cuando se descongela, prueba de que el producto ha conservado sus nutrientes.<\/span><\/p>\n

Por \u00faltimo, los productos congelados en c\u00e1maras frigor\u00edficas sufren una reducci\u00f3n del producto, del aspecto y de las vitaminas y minerales tras la descongelaci\u00f3n de la carne. Esto se debe a la evaporaci\u00f3n del agua que contiene la carne. Como el proceso dura m\u00e1s tiempo, el producto es susceptible de sufrir da\u00f1os por la p\u00e9rdida de agua a trav\u00e9s de la sublimaci\u00f3n. En \u00faltima instancia, esto hace que algunos de los productos no sean comestibles. Con la congelaci\u00f3n IQF, se evita la deshidrataci\u00f3n porque el proceso de congelaci\u00f3n es muy r\u00e1pido, lo que garantiza que todos sus productos ser\u00e1n comestibles cuando se descongelen.<\/span><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/section>\n\n

Qui\u00e9nes somos<\/h2>

M\u00e1s informaci\u00f3n<\/p>

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