{"id":2101,"date":"2024-11-22T11:13:57","date_gmt":"2024-11-22T03:13:57","guid":{"rendered":"https:\/\/en.ntsquare.com\/?post_type=case-study&#038;p=2101"},"modified":"2026-10-17T15:02:44","modified_gmt":"2026-10-17T07:02:44","slug":"grupo-san-antonio-impulsa","status":"publish","type":"case-study","link":"https:\/\/en.ntsquare.com\/es\/case-study\/grupo-san-antonio-boosts\/","title":{"rendered":"Grupo San Antonio: Modernizaci\u00f3n de un congelador en espiral y del sistema de refrigeraci\u00f3n en M\u00e9xico"},"content":{"rendered":"<h2 class=\"wp-block-heading\">Nuevo sistema de congelaci\u00f3n en espiral y refrigeraci\u00f3n de Square<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El Grupo Pecuario San Antonio es uno de los mayores procesadores de pollos de engorde con sede en el estado de Veracruz, M\u00e9xico.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1100\" height=\"650\" src=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/1-46.jpg\" alt=\"1\" class=\"wp-image-1635\" srcset=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/1-46.jpg 1100w, https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/1-46-960x567.jpg 960w, https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/1-46-768x454.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1100px) 100vw, 1100px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ubicaci\u00f3n<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Estado de Veracruz, M\u00e9xico<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sector<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Empresas de procesamiento de pollos de engorde<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading translation-block\"><strong>\u00bfQui\u00e9n es el Grupo Pecuario San Antonio y qu\u00e9 necesita?\u00a0<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Presentaci\u00f3n del cliente<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El Grupo Pecuario San Antonio es uno de los mayores procesadores de pollos de engorde con sede en el estado de Veracruz, M\u00e9xico. Se trata de una empresa integrada verticalmente, desde la incubadora hasta la alimentaci\u00f3n, el sacrificio y el procesamiento. Ante los retos de producci\u00f3n, la empresa decidi\u00f3 incorporar una l\u00ednea de congelaci\u00f3n IQF capaz de producir partes de pollo IQF de valor a\u00f1adido.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tras la instalaci\u00f3n del congelador en espiral IQF de Square, San Antonio aument\u00f3 significativamente la eficiencia y la capacidad de producci\u00f3n, al tiempo que redujo el coste de la congelaci\u00f3n, todo ello en un espacio reducido.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Una soluci\u00f3n integral para San Antonio<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Soluciones de congelaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span>Atendiendo a las necesidades del cliente, el equipo de aplicaciones e ingenier\u00eda elabor\u00f3 un dise\u00f1o acorde con el flujo de procesamiento de la planta de San Antonio, lo que ha permitido que el proceso sea m\u00e1s fluido y eficiente.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span>Square Technology Group ofrece una soluci\u00f3n integral a San Antonio: un congelador en espiral IQF de 2000 kg\/h y un sistema de refrigeraci\u00f3n con compresor Mayekawa que utiliza amon\u00edaco.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span>Los congeladores en espiral IQF se caracterizan por su tama\u00f1o compacto, una mayor eficiencia de congelaci\u00f3n y un menor consumo el\u00e9ctrico; adem\u00e1s, el sistema de refrigeraci\u00f3n por amon\u00edaco es respetuoso con el medio ambiente, con un potencial de calentamiento global (GWP) nulo, lo que contribuye a la protecci\u00f3n del planeta. El compresor compuesto de dos etapas de Mayekawa se fabric\u00f3 originalmente en Jap\u00f3n y es fiable y de bajo consumo energ\u00e9tico para aplicaciones de congelaci\u00f3n a baja temperatura, con un COP de hasta 1,4.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span>El sistema de control del congelador en espiral y del sistema de refrigeraci\u00f3n es altamente autom\u00e1tico, con PLC y HMI, e incluye supervisi\u00f3n del sistema, monitorizaci\u00f3n remota y resoluci\u00f3n de aver\u00edas.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span>En el sistema de congelaci\u00f3n se utilizan v\u00e1lvulas Danfoss y Hansen, reconocidas internacionalmente; componentes el\u00e9ctricos Schneider; y recipientes a presi\u00f3n certificados por la ASME fabricados por Square.<\/span><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Testimonio<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Testimonio<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span>Muy buena, he encontrado el equipo de mayor calidad. No tiene nada que envidiar a un Starfrost ni a un Scanico. Creo que es el mejor.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span>\u2013Eudardo Ossess, jefe de mantenimiento<\/span><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Ventajas de IQ<\/strong>F<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ventajas del IQF<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span>\u00b7 Control de raciones<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span>\u00b7 <\/span><span>Ahorra tiempo<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span>\u00b7 <\/span><span>Reducci\u00f3n de residuos<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span>El IQF presenta algunas ventajas en comparaci\u00f3n con otros m\u00e9todos de conservaci\u00f3n de alimentos. En primer lugar, el control de las raciones. Cada pieza del producto se congela individualmente, lo que garantiza que no se peguen entre s\u00ed ni a la bolsa, lo que te permite tomar exactamente la cantidad que necesitas en cualquier momento.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span>En segundo lugar, el uso de productos IQF te ahorrar\u00e1 mucho tiempo en la cocina. Las piezas congeladas individualmente permanecen separadas, lo que permite que se descongelen m\u00e1s r\u00e1pido que un gran bloque congelado. As\u00ed, cuando metas tu producto en el microondas, tardar\u00e1 considerablemente menos tiempo en descongelarse.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span>Por \u00faltimo, la tecnolog\u00eda IQF te ayudar\u00e1 a reducir el desperdicio en la cocina. Como puedes sacar y utilizar solo lo que necesitas cuando lo necesitas, no desperdiciar\u00e1s alimentos al sacar demasiada cantidad de una sola vez, para luego tener que tirar el excedente.<\/span><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>El IQF en comparaci\u00f3n con otros m\u00e9todos de congelaci\u00f3n<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>El IQF en comparaci\u00f3n con otros m\u00e9todos de congelaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-size: revert; background-color: var(--body-bg-color, var(--white)); color: var(--text-color);\">En lo que respecta a la conservaci\u00f3n de pollo al por mayor, la congelaci\u00f3n IQF resulta m\u00e1s rentable que la congelaci\u00f3n en c\u00e1mara frigor\u00edfica. La congelaci\u00f3n IQF le ofrece:<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span>\u00b7 <\/span><span>Mejor calidad<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span>\u00b7 <\/span><span>Aspecto mejorado<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span>\u00b7 <\/span><span>M\u00e1s vitaminas y minerales<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span>\u00b7 <\/span><span>M\u00e1s producto una vez descongelado<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph translation-block\"><span>La congelaci\u00f3n IQF reduce la cantidad de cristales de hielo en la carne. Al congelar r\u00e1pidamente, produce cristales de hielo m\u00e1s peque\u00f1os que la congelaci\u00f3n en c\u00e1mara frigor\u00edfica. Una congelaci\u00f3n m\u00e1s lenta da lugar a cristales de hielo m\u00e1s grandes, que distienden las membranas celulares y da\u00f1an la carne. La congelaci\u00f3n IQF reduce este proceso al m\u00ednimo, lo que te proporciona carne congelada de mayor calidad y con un aspecto mejorado.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span>La congelaci\u00f3n en c\u00e1mara frigor\u00edfica tambi\u00e9n es conocida por provocar la p\u00e9rdida de color. Aunque pueda parecer que est\u00e1 bien al principio de la congelaci\u00f3n, cuando la carne se descongela se decolora e incluso adquiere un tono gris\u00e1ceo. Esto se debe a la deshidrataci\u00f3n que se produce durante la congelaci\u00f3n en c\u00e1mara frigor\u00edfica, que priva al producto de sus vitaminas y minerales naturales. La congelaci\u00f3n IQF conserva el color incluso tras la descongelaci\u00f3n, lo que demuestra que el producto ha conservado sus nutrientes.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span>Por \u00faltimo, los productos congelados en c\u00e1maras frigor\u00edficas sufren una p\u00e9rdida de volumen, de aspecto y de vitaminas y minerales tras la descongelaci\u00f3n de la carne. Esto se debe a la evaporaci\u00f3n del agua contenida en la carne. Dado que el proceso es m\u00e1s largo, el producto es susceptible de sufrir da\u00f1os por la p\u00e9rdida de agua a trav\u00e9s de la sublimaci\u00f3n. En \u00faltima instancia, esto hace que algunos de los productos resulten no aptos para el consumo. Con la t\u00e9cnica IQF se evita la deshidrataci\u00f3n, ya que el proceso de congelaci\u00f3n es muy r\u00e1pido, lo que garantiza que todos sus productos sean aptos para el consumo una vez descongelados.<\/span><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Qui\u00e9nes somos<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Leer m\u00e1s<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para obtener m\u00e1s informaci\u00f3n sobre los productos y proyectos de Square Technology, suscr\u00edbete a nuestro canal de YouTube.<a href=\"https:\/\/youtu.be\/NDH6UuUl_6M?si=9a_JHdMjy1KY-9hh\"> <\/a><a title=\"\" href=\"https:\/\/youtu.be\/NDH6UuUl_6M?si=9a_JHdMjy1KY-9hh\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/youtu.be\/NDH6UuUl_6M?si=9a_JHdMjy1KY-9hh<\/a><br>o visite nuestra p\u00e1gina web en.ntsquare.com,\u00a0\u00a0<br>WhatsApp: +86 139 6280 7885<br>Email:ntfe@ntsquare.com<br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/es\/contact\/\">P\u00f3ngase en contacto con nosotros ahora<\/a><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"831\" height=\"655\" src=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/4-33.jpg\" alt=\"4\" class=\"wp-image-1634\" srcset=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/4-33.jpg 831w, https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/4-33-768x605.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 831px) 100vw, 831px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"831\" height=\"655\" src=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/2-35.jpg\" alt=\"2\" class=\"wp-image-1632\" srcset=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/2-35.jpg 831w, https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/2-35-768x605.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 831px) 100vw, 831px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"831\" height=\"655\" 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