{"id":1267,"date":"2023-11-21T16:00:23","date_gmt":"2023-11-21T08:00:23","guid":{"rendered":"https:\/\/en.ntsquare.com\/?post_type=case-study&#038;p=1267"},"modified":"2024-04-10T18:12:55","modified_gmt":"2024-04-10T10:12:55","slug":"linea-de-produccion-de-prepruebas-para-croissant","status":"publish","type":"case-study","link":"https:\/\/en.ntsquare.com\/es\/case-study\/pre-proof-production-line-for-croissant\/","title":{"rendered":"L\u00ednea de producci\u00f3n de croissants prefabricados"},"content":{"rendered":"<h2 class=\"wp-block-heading\">El cliente<\/h2>\n\n\n\n<p>WEDOME es una famosa empresa china de cadenas de panader\u00edas fundada en 1996 y con sede en Pek\u00edn. Desde su creaci\u00f3n, WEDOME ha establecido m\u00e1s de 300 cadenas de venta directa en China, con modernas f\u00e1bricas centrales en Pek\u00edn, Shanghai y baotou, integrando \"producci\u00f3n\", \"distribuci\u00f3n\" y \"venta\". WEDOME garantiza la seguridad alimentaria con un sistema profesional de gesti\u00f3n de la calidad.<\/p>\n\n\n\n<p><br>WEDOME dispone de una amplia gama de productos que incluye pan franc\u00e9s, galletas, pasteler\u00eda, tartas de huevo, tartas de cumplea\u00f1os, tartas de queso, tartas de boda y tartas de celebraci\u00f3n de empresas.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">El requisito<\/h2>\n\n\n\n<p>En la nueva f\u00e1brica de Tianjin en 2019, WEDOME a\u00f1adi\u00f3 una nueva l\u00ednea de producci\u00f3n de croissants con capacidad de 50 000 por hora para preprarar la masa congelada de croissants.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">La soluci\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n<p>Este proyecto es el primer proyecto nacional de masa congelada preenvasada, lo que plantea grandes retos. Square Technology e Intralox, de Estados Unidos, colaboran para utilizar a la perfecci\u00f3n la tecnolog\u00eda de accionamiento directo en este proyecto.<\/p>\n\n\n\n<p>Nuestro equipo de ingenier\u00eda y aplicaciones dise\u00f1\u00f3, instal\u00f3 y puso en marcha un congelador en espiral DDS de tambor cu\u00e1druple para impermeabilizaci\u00f3n y un congelador en espiral DDS de tambor \u00fanico para congelaci\u00f3n con una capacidad de congelaci\u00f3n de hasta 50.000 piezas para masa de croissant.<\/p>\n\n\n\n<p>El proyecto cuenta con una cinta transportadora de acero inoxidable de 817 mm de ancho, con una longitud total de 2.000 m alrededor de cinco tambores giratorios de 74 anclajes en total.<\/p>\n\n\n\n<p>La masa fresca entra en la c\u00e1mara de fermentaci\u00f3n en espiral a +25 grados Celsius, y sale con una temperatura de 35 grados Celsius. A continuaci\u00f3n, entra en el congelador en espiral y sale a una temperatura de -18 grados Celsius.<\/p>\n\n\n\n<p>El di\u00e1metro de todo el tambor en espiral alcanza los 5 m. La temperatura del tambor en espiral se controla a 33\u00b0C+1 y la humedad se controla a 80%6+1,5%. <\/p>\n\n\n\n<p>El dise\u00f1o del congelador en espiral no s\u00f3lo puede tratar con los productos pre-protegidos y tambi\u00e9n puede manejar los productos no protegidos. Puede ajustar con flexibilidad la temperatura de salida y satisfacer las diversas demandas de los clientes.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"591\" height=\"327\" src=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/1590637563647156.jpg\" alt=\"1590637563647156\" class=\"wp-image-1654\" srcset=\"https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/1590637563647156.jpg 591w, https:\/\/en.ntsquare.com\/wp-content\/uploads\/1590637563647156-480x266.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 591px) 100vw, 591px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">El rendimiento<\/h2>\n\n\n\n<p>La l\u00ednea funciona ahora perfectamente y aporta importantes beneficios en t\u00e9rminos de calidad y consistencia del producto, productividad, fiabilidad e higiene.<\/p>\n\n\n\n<p><br>Square dise\u00f1\u00f3, fabric\u00f3 e instal\u00f3 la l\u00ednea de producci\u00f3n y la mantendremos a un rendimiento \u00f3ptimo para nuestro cliente durante toda su vida \u00fatil.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>The customer WEDOME is a famous Chinese bakery chain enterprise founded in 1996 and headquartered in Beijing. Since its establishment, WEDOME has established more than 300 direct-sale chain stores in China, with modern central factories in Beijing, Shanghai and baotou, integrating &#8220;production&#8221;, &#8220;distribution&#8221; and &#8220;sales&#8221;. WEDOME ensures food safety with professional quality management system. 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